![一般炒菜油温控制在多少度合适]( "一般炒菜油温控制在多少度合适")
- 一般炒菜油温控制在多少度合适的答案是：120到180度不同食材不用所需油温不同，热油的程度和你烹饪的食材是息息相关的冷锅热油，其实就是很容易理解的，就是不需要热锅热油，准备好的食材和油一同入锅，后小火慢慢加热，然后食材慢慢翻炒，在油温不断升高的过程中，食材也制成，这种做法平时...
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![起酥油可以炒菜吗]( "起酥油可以炒菜吗")
- 起酥油可以炒菜吗的答案是：不可以起酥油可以用于配料使用，但是不可以用来炒菜吃。起酥油是一种动物油脂，通常会作为食品添加剂，属于一种黏稠度比较高的添加剂，所以不可以用于炒菜，在炒菜期间因为黏稠有出现糊、粘锅的可能性。起酥油从英文"短(shorten)"一词转化而来，其意思是...
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![蒜苔搭配哪些炒菜]( "蒜苔搭配哪些炒菜")
- 蒜苔可以搭配炒菜的有：鸡蛋、猪肉、腊肉、鸡胗、小龙虾等。1、鸡蛋蒜苔炒鸡蛋，是一道简单方便的家常菜，而且富含营养价值，既包含蒜苔的维生素又含有鸡蛋的蛋白质。2、猪肉蒜苔炒肉是以猪肉、蒜苔为主要原料，制作简单，是人们家常常备菜品之一，荤素搭配，营养丰富。3、腊肉蒜苔炒腊...
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![康巴赫炒锅炒菜有毒吗]( "康巴赫炒锅炒菜有毒吗")
- 康巴赫炒锅炒菜有毒吗的答案是：没有。康巴赫炒锅炒菜有毒吗没有。不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了...
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![家常炒菜花的做法]( "家常炒菜花的做法")
- 主食材：菜花300克，青红椒50克，五花肉150克，姜10克，蒜10克。配料：老干妈豆鼓酱20克，鸡精3克，盐2克，白糖5克，生抽10克。步骤1:青红椒五花肉切片步骤2:菜花焯水捞出过凉步骤3:热油下五花肉煸炒出油步骤4:倒入姜蒜老干妈煸炒步骤5:倒入辣椒菜花翻炒均匀步骤6:倒入鸡精盐白糖生抽翻炒均...
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![奶锅可以炒菜吗]( "奶锅可以炒菜吗")
- 可以，但不建议。一般奶锅的主要作用是热牛奶，对于不锈钢材质的奶锅则可以进行炒菜，但它炒菜时操作不太方便，锅底小受热不均匀，而且对锅的损耗也大，所以一般不太建议使用奶锅炒菜。奶锅的材质主要有陶瓷和不锈钢两种，陶瓷奶锅采用纯天然矿物质材料手工精制而成，不含任何化学以及重...
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![炒菜用的调料有哪些]( "炒菜用的调料有哪些")
- 炒菜用的调料有盐、鸡精、味精、酱油、醋、蚝油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、辣椒粉、辣椒、豆瓣酱、白糖、蒸鱼豉油、料酒、干辣椒、淀粉、花椒、大料(八角)、虾籽、鱼露等。常用的调料品主要呈咸、甜、酸、辣、鲜、香、苦等味。炒菜的时候需要的调料很多，各地区不同，所...
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![芹菜炒魔芋-家常小炒菜怎么做好吃]( "芹菜炒魔芋-家常小炒菜怎么做好吃")
- 主食材：魔芋豆腐1块，芹菜3根，五花肉一小块，红椒半根。配料：姜5片，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，十三香少许，蒜末适量。步骤1:准备好芹菜魔芋豆腐步骤2:五花肉切片，红椒切段步骤3:锅中放油，下姜片五花肉煸炒至变色倒入料酒生抽步骤4:放红椒翻炒步骤5:再放芹菜和魔芋继续翻炒2-3分...
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![铁锅炒菜冒烟正常吗]( "铁锅炒菜冒烟正常吗")
- 铁锅炒菜之所以冒烟大多因为锅受热不均匀分布，部分油受热高先沸腾产生油烟引起的。在平时用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了。买的新锅一烧冒烟怎么回事：买的新锅一烧冒烟大多出现的锅的材质好坏上，如果一直冒黑烟大家就不要用了，新锅，表面有防...
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![炒菜放冰糖作用是什么]( "炒菜放冰糖作用是什么")
- 1、调味、冰糖是一种万能的调味剂，在炒菜或者是和馅料的时候，若是不小心盐放得过多了，造成了食材过咸的后果，便可以加入少许的糖，这样便可以缓解到菜的咸味。当然在做辣或者是过酸的食材时，也可以适量的加入一些盐，这样可以盖于过重的口味。苦瓜是一种很苦的蔬菜，加入一些糖，可以...
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![炒菜花怎么做]( "炒菜花怎么做")
- 食材用料：白菜花300g，盐适量，油适量，生粉适量，排骨酱1勺，番茄酱1勺相克食物步骤：1.菜花切段绰水2.拿一小碟，放入一勺排骨酱3.放入一勺番茄酱4.撒入少许盐5.撒入少许生粉6.倒入适量清水7.搅拌均匀8.锅中入油9.倒入菜花翻炒1分钟10.倒入料汁煮2分钟收汁11.装盘，炒菜花制作就完成了...
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![炒菜的一般做法]( "炒菜的一般做法")
- 炒菜是做菜的最基本的方法，不可能每种菜都花很多时间去红烧，炖，焖。所以一般家常菜都是用炒的方法，简便，快速，也经济，而且也很下饭。那么炒的最主要的方法就是要火大，就是火要旺，到底怎样炒好吃呢，一起来探讨吧。操作方法01炒肉类的一般炒法炒猪肉时要先放生粉，蚝油，鸡粉，少量盐腌一下...
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![炒菜时油锅起火怎么办]( "炒菜时油锅起火怎么办")
- 1、用油。在油锅起火的时候，可以向国内倒入冷油，冷油倒进着火的油锅的时候会漂浮在热油上面以至于使已经着火的油与空气隔绝，所以起到灭火的效果！这样做法建议在火势就小的时候采取2、蔬菜。在烧菜的时候油锅起火最直接而且很有效的方法就是直接接将要烧的蔬菜倒入锅内，这样的...
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![初榨橄榄油能炒菜吗]( "初榨橄榄油能炒菜吗")
- 1、初榨橄榄油是用机械压榨等物理方式直接从橄榄树果实中提取出来的，没有经过其他精炼，保留了果实中原有的多种营养物质，食用价值很高。2、但是它并不是适合炒菜，因为通常炒菜需要的油温比较高，而这类橄榄油的油温不宜超过150度，否则会破坏其中的营养成分，降低橄榄油的营养价值...
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![腊肠怎么做好吃炒菜]( "腊肠怎么做好吃炒菜")
- 炒腊肠，不能直接下锅炒，需要先进行蒸制或水煮，使腊肠软化，初步成熟，这样再炒的时候，时间短，不容易糊，而且炒出来的腊肉鲜味足，口感扎实。无论是自己晒的还是购买的腊肠，都要先清洗，可以用温水加小苏打化开来清洗，也可以用淘米水来清洗，清洗干净的腊肠吃着更健康。1、腊肠200克、青椒25...
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![特级初榨橄榄油可以炒菜吗]( "特级初榨橄榄油可以炒菜吗")
- 1、特级初榨橄榄油可以炒菜。2、但加热会破坏初榨橄榄油中的营养素和抗氧化成分，用来凉拌或低温烹饪是最好的选择。3、精制橄榄油更适合拿来炒菜，因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。4、特级初榨橄榄油其压榨方法采用纯物理低温压榨方法...
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![虫子进耳朵可以用炒菜的油吗]( "虫子进耳朵可以用炒菜的油吗")
- 虫子进了耳朵是可以用油剂的可将小虫子淹死，以免虫子在耳朵里面乱动产生影响。但是如果虫子死掉了要及时到五官科取出异物的，以免造成感染性的炎症。一般虫子进入耳道之后，因为不通风，过一段时间就会因为缺氧死掉，在里面存活的时间并不是特别的长。耳朵有虫子滴油了啥时候出来...
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![食用植物调和油可以炒菜吗]( "食用植物调和油可以炒菜吗")
- 食用植物调和油是可以用来炒菜的，但是最好用花生油，大豆油或者葵花籽油，这几种油是比较适合用来炒菜的。另外用来煎炸的，最好用椰子油或者黄油。...
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![橄榄油可以用来炒菜吗]( "橄榄油可以用来炒菜吗")
- 橄榄油可以用来炒菜。橄榄油其实是一种非常绿色、健康、天然的油脂，含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体是非常有利的，而且还有着很不错的保健作用，是可以用来炒菜，但是要注意并不是所有的食用橄榄油都能用来炒菜。一般情况下精炼的橄榄油是可以用来炒菜的，但是刚开始榨...
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![素炒菜怎么做好吃]( "素炒菜怎么做好吃")
- 主食材：木耳(水发)适量，白菜适量，胡萝卜1根。配料：蚝油少许，葱花少许，精盐适量，鸡精少许，高汤适量。步骤1:食材改刀备用步骤2:锅中放油炒葱花白菜步骤3:放入胡萝卜片步骤4:炒软步骤5:放入木耳步骤6:翻炒均匀放高汤步骤7:放入调味料炒熟关火步骤8:美味好吃...
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![电磁炉炒菜容易糊锅为什么]( "电磁炉炒菜容易糊锅为什么")
- 由于电磁炉的热效高，受热更直接，控制不好的话容易糊锅。在炒菜时需要掌握电磁炉的使用技巧及炒菜技巧：1、控制好温度。炒菜时，最好不要使温度超过180度。例如：在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花...
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![豆瓣酱和黄豆酱哪个炒菜好吃]( "豆瓣酱和黄豆酱哪个炒菜好吃")
- 各有风味，主要看个人口味。豆瓣酱主材料有蚕豆、小麦粉、红辣椒、香辛料、菜油、盐。黄豆酱主材料有黄豆、小麦粉、糖。豆瓣酱主要用途是烧、蒸、炒、焖等。黄豆酱主要用途是蒸、炒、焖、拌。黄豆酱用的是黄豆，是用黄豆发酵而成，豆瓣酱的原材料则是蚕豆。黄豆酱有很浓郁的酱...
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![芝麻油可以炒菜吗]( "芝麻油可以炒菜吗")
- 芝麻油（香油）的价钱也相对贵些，一斤香油最起码要十几块钱，而花生油才八块多一斤，调和油就更便宜了。芝麻油是可以用来炒菜的，但不建议这样做。芝麻油（香油）易挥发，高温一加热就会挥发掉很多，炒菜的时候放很多，炒出来的菜却是干巴巴的。最重要的是高温烹饪会破坏芝麻油（香油）的营养成分...
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![炒菜吃腻了，那就来道豆豉蒸滑鸡吧，简单怎么做好吃]( "炒菜吃腻了，那就来道豆豉蒸滑鸡吧，简单怎么做好吃")
- 主食材：大鸡腿1个。配料：蒜瓣30克，干辣椒2个，格琳诺尔核桃油适量，蚝油1中勺，酱油1中勺，玉米淀粉3克，豆豉30克，料酒1中勺，姜2片。步骤1:先把需要的食材提前准备好。步骤2:蒜瓣拍扁切成蒜末备用。步骤3:豆豉用刀稍微切碎一些备用。步骤4:鸡腿处理干净后去骨切成小块备用。步骤5:锅中...
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![木耳炒菜花的做法]( "木耳炒菜花的做法")
- 主食材：木耳50克，菜花250克。配料：油适量，盐适量。步骤1:木耳用冷水泡发步骤2:菜花掰成小朵洗干净，入锅焯水后捞出沥干水步骤3:起油锅，葱姜入锅煸香后菜花入锅炒步骤4:木耳入锅炒步骤5:加盐炒均匀关火，盛出享用...
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