![土家三下锅来源]( "土家三下锅来源")
- “土家三下锅”来源：相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。张家界三下锅，又名土家三下锅。做法:材料：腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：海...
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![做白切鸭是冷水下锅还是热水下锅]( "做白切鸭是冷水下锅还是热水下锅")
- 1、在制作白切鸭之前都要将它放入锅中焯水，这里通常都要让鸭肉冷水下锅，因为冷水下锅才能更好的将鸭肉内部的杂质、血水都煮出来。2、在给鸭肉焯水的时候还可以添加米酒、姜片等物，这样可以去除鸭肉的膻味。3、等鸭肉焯好之后，将锅里有杂质的水泼掉另加入新的清水再继续煮鸭...
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![煮鸡蛋冷水下锅还是热水好]( "煮鸡蛋冷水下锅还是热水好")
- 煮鸡蛋冷水下锅比较好。1、热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮。2、冷水下锅。煮鸡蛋最好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂，口...
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![煮板栗直接下锅就错了 简单窍门 板栗香甜软糯 好吃又好剥]( "煮板栗直接下锅就错了 简单窍门 板栗香甜软糯 好吃又好剥")
- 在板栗丰收的季节，人们总是被香甜软糯的板栗所吸引。可以享受外面街头巷尾的炒板栗，还可以在家轻松煮制美味的板栗，但往往自家制作的板栗不如外面卖的香甜，这是可能没有把握煮板栗的小窍门。分享一些煮板栗的技巧，确保您的板栗香甜软糯，美味十足。1.选择新鲜板栗选择新鲜的板栗...
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![煮毛豆是冷水下锅还是热水下锅]( "煮毛豆是冷水下锅还是热水下锅")
- 1、都可以。2、只不过有许多人认为冷水下锅煮出来的毛豆颜色会更加的好看，而且也可以更加入味，而热水下锅煮毛豆，能让它熟的更快一些。因此具体使用什么水下锅，还需要根据自己的习惯来进行选择。3、在煮毛豆之前，需要将毛豆放入清水中浸泡一段时间，然后将它表面的脏东西都清洗...
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![蒸包子是冷水还是热水下锅]( "蒸包子是冷水还是热水下锅")
- 蒸包子下锅的时候水温一定不能低于30度，属于温水。不能冷水下锅。由于包子皮是经过酵母发酵好的面团的做的，只有掌握了酵母的特性蒸出来的包子皮才会松软香甜。面团里面的酵母要发酵最喜欢的温度是30度左右，所以想要面团保持不变形不缩小，就不能遇到低温。那么开水下锅也是不...
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![虾是冷水下锅还是开水下锅]( "虾是冷水下锅还是开水下锅")
- 虾是冷水下锅还是开水下锅的答案是：开水虾若是冷水下了锅，会使煮出来的虾肉变得很柴，口感极差。虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于...
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![饺子冷水下锅还是热水]( "饺子冷水下锅还是热水")
- 饺子要热水下锅煮。可以在水烧开之前加入一点食盐，这样可以让饺子不容易破皮，还可以避免饺子露馅和粘到一起。饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了，又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民...
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![冷冻饺子是热水下锅还是冷水下锅]( "冷冻饺子是热水下锅还是冷水下锅")
- 冷冻饺子是热水下锅还是冷水下锅的答案是：热水下锅煮饺子最正确的做法就是热水下锅，也即是水温在七八十度的时候，而不是开水下锅。因为速冻饺子是包好冷冻定型的状态，热水下锅，饺子就会因为瞬间遇热而更快的煮熟，且煮熟以后的饺子皮是有弹性不易煮烂的。冷水下锅的话，特别容易破...
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![咸鸭蛋冷水下锅煮多久]( "咸鸭蛋冷水下锅煮多久")
- 咸鸭蛋冷水下锅煮10至15分钟左右就可以了，如果煮完的咸鸭蛋没有流油，说明是腌制不当的问题，跟煮没关系。咸鸭蛋又叫腌鸭蛋、青蛋等，是用新鲜的鸭蛋作为原料制成的，是再制蛋的一种，色香味都十分诱人，风味独特。咸鸭蛋的历史悠久，早在清朝时期，就有很多咸鸭蛋通过水陆运输到各地，在市...
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![玉米冷水下锅煮几分钟]( "玉米冷水下锅煮几分钟")
- 玉米冷水下锅煮15-20分钟。将玉米处理干净，冷水下锅，锅中的水需没过玉米，水开后换小火煮15-20分钟即可。玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米与传统的...
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![汤圆是冷水下锅还是热水下锅]( "汤圆是冷水下锅还是热水下锅")
- 汤圆是冷水下锅还是热水下锅的答案是：热水汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品...
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![清炖羊肉是凉水下锅还是热水下锅]( "清炖羊肉是凉水下锅还是热水下锅")
- 制作清炖羊肉时，必须要冷水下锅的，如果用热水直接炖羊肉，那么就会使羊肉瞬间受热，导致羊肉表皮紧缩，而羊肉里面的残留血液无法渗出，会让羊肉的食用口感产生变化，吃起来就有种发材的感觉，也就失去了羊肉本质的味道。羊肉最好的吃法其实就是清炖，用清炖这种方式制作出来的羊肉，才能吃...
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![花螺是冷水下锅还是开水下锅]( "花螺是冷水下锅还是开水下锅")
- 花螺冷水下锅或者热水下锅都可以，不过要彻底杀菌的话，就热水下锅。冷水下锅煮出来则会有嚼劲一些。一般来说，中等大小的花螺开水下锅大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。扩展资料花螺属海洋底栖腹足纲，新腹...
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![八爪鱼是开水下锅还是冷水]( "八爪鱼是开水下锅还是冷水")
- 八爪鱼是开水下锅。煮八爪鱼一般用热水比较好，不建议用冷水。因为热水煮八爪鱼可以更好的烫除八爪鱼表面的黏液，而冷水则不行，煮出来的味道会比较腥。并且热水煮八爪鱼由于温度较高可以使其很快煮熟，还可以保留爽脆的口感，所以用热水煮比较好。煮八爪鱼的时间也是非常有讲究的...
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![蒸蛋冷水下锅还是热水]( "蒸蛋冷水下锅还是热水")
- 要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀，更加软嫩。其次，蒸鸡蛋羹的时间也不能太长，蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受...
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![煮酥肉是冷水下锅还是热水下锅]( "煮酥肉是冷水下锅还是热水下锅")
- 煮酥肉通常是热水下锅，通常情况下酥肉都是炸熟的，所以不需要再去蒸煮一遍，因此煮酥肉或者煮酥肉汤的时候，热水下入酥肉，这样既可以保证酥肉的外皮软嫩弹滑，也可以使得酥肉更加的美味可口。如果酥肉是冷水下锅的话，会导致酥肉因为长时间的泡煮而影响口感，但是如果想要更加软一点的...
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![煮排骨是冷水下锅还是热水]( "煮排骨是冷水下锅还是热水")
- 1、煮排骨是冷水下锅。2、一般来说在煮排骨的时候用冷水下锅比较好，因为这种荤菜做汤的时候，都是需要去除血水的，只有用冷水，才能将里面的血沫完全的煮出来，这样能让排骨的口感更好，不那么腥。3、要是用热水下锅，会将里面的血水全部都收缩到里面去，排不出来，这样吃起来肉质会比较...
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![饺子凉水还是开水下锅]( "饺子凉水还是开水下锅")
- 饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱。饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮...
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![煮玉米直接下锅煮大错 教您正确方法 香甜软糯营养不流失]( "煮玉米直接下锅煮大错 教您正确方法 香甜软糯营养不流失")
- 夏天是吃玉米的好季节，金灿灿的玉米颗粒充满了诱人的诱惑，它们美味且富含营养，被誉为"黄金作物"。许多人在煮玉米时常常犯了一个大错误，导致玉米口感差、流失了大量的营养。1.选择新鲜的玉米确保你购买的是新鲜的玉米。不要购买已经剥好皮的玉米棒，剥掉皮的玉米容易流失水分...
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![鹌鹑蛋冷水下锅还是热水]( "鹌鹑蛋冷水下锅还是热水")
- 鹌鹑蛋一般是用冷水下锅。鹌鹑蛋在热水下锅的情况下容易产生受热不均的现象，不能很快的得知是否可以食用，而用冷水下锅慢慢煮恰好可以避免这一现象。此外，用冷水下锅的方式煮鹌鹑蛋可以避免蛋壳因受热不均而爆炸的情况，并且能够使鹌鹑蛋完整的保留下来。用冷水下锅的方式也能...
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![打鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅]( "打鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅")
- 打鸡蛋是冷水下锅。鸡蛋中含有较多的蛋白质，蛋白质受热后容易变性。鸡蛋又叫做鸡子、鸡卵，是母鸡所生产的卵。鸡属于卵生动物，胚胎在卵中发育。当受精后，合子在输卵管中是要经过二十四小时到二十七小时的发育，在那么长时间内，合子已经发育到了囊胚阶段甚至到原肠胚早期阶段。很...
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![冻面条能直接下锅煮吗]( "冻面条能直接下锅煮吗")
- 冻面条能直接下锅煮吗的答案是：可以，但是不建议，最好先让面条解冻或是放到热水内泡5分钟左右面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条是一种用谷物或豆类的...
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![现包的饺子冷水下锅还是热水下锅]( "现包的饺子冷水下锅还是热水下锅")
- 现包的饺子用热水下锅。煮开锅后，再点少量冷水，再煮开锅，反复三次，待饺子浮起来，即可起锅。刚包好的饺子面皮还是“鲜活”的，这个时候一定要开水下锅，为什么要开水下锅?答案是防止粘锅，滚烫的开水能迅速让“鲜活”的饺子面皮定形，定形后就不会粘锅了。冷水下锅的情况是水还没开饺...
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![煮山药冷水下锅还是热水下锅]( "煮山药冷水下锅还是热水下锅")
- 1、冷水或热水下锅都可以。2、山药是一种营养价值非常高的食材，烹饪它并没有非常多严格的要求，无论是冷水下锅还是热水下锅都可以很大程度上发挥山药的美味和它内部的营养，我们只需要根据自己的烹饪习惯来选择冷水下锅还是热水下锅即可。3、不过需要注意的是，我们在烹饪山药...
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维知科普网
