![煮鸡蛋用小火还是大火]( "煮鸡蛋用小火还是大火")
- 煮鸡蛋最好是先用大火煮开，然后用小火慢慢煮，这样子煮出来的鸡蛋比较软嫩，也能保证鸡蛋是煮熟的。如果鸡蛋没有煮熟的话，可能会有细菌残留，所以我们在煮鸡蛋的时候要保证是煮熟的，这样子才比较安全。鸡蛋是母鸡的卵，它也叫做鸡卵、鸡子，鸡蛋的营养物质是很丰富的，是一种物美价廉的...
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![蒸螃蟹是小火蒸还是大火蒸]( "蒸螃蟹是小火蒸还是大火蒸")
- 使用大火蒸或者是小火蒸，是要根据制作方法来决定的，并不是固定的。常见的做法就是开大火蒸制五分钟后，再转为小火蒸制十五分钟。我们在蒸制螃蟹的时候，可以冷水下锅蒸制，冷水可使锅内温度慢慢的上升，并能够最大程度上保留螃蟹的鲜味以及口感；如果用热水蒸制的话，会使外层蟹肉变硬...
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![大闸蟹应该大火蒸还是小火]( "大闸蟹应该大火蒸还是小火")
- 大闸蟹可以大火蒸也可以小火蒸，大火的优势是可以让螃蟹快速上色，小火的优势是可以慢蒸让螃蟹入味。一般可以大火先蒸至变色，然后转至小火再慢慢蒸，这样蒸出来的螃蟹保留了螃蟹的营养，口感也是很不错的。大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。大闸蟹在我国北起辽河南至珠江，漫...
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![清蒸鱼用大火还是小火]( "清蒸鱼用大火还是小火")
- 1、用大火蒸。2、清蒸鱼不是冷水就放入锅里面蒸。先在锅里面加入冷水，开大火，将水烧开，等水汽上来了，再放入鱼到里面蒸。3、要是水都还没有烧开，就上过，蒸汽压力不足，就算是把清蒸鱼蒸熟了，鱼肉的口感也是不紧实的，鱼香味也不是那么浓。4、所以一定要等锅里的水烧开了才能放入鱼，鱼...
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![炒鸡蛋用大火还是小火]( "炒鸡蛋用大火还是小火")
- 炒鸡蛋一般用中小火炒比较好，如果是用大火炒鸡蛋，那么很容易就会把鸡蛋炒糊，并且会使鸡蛋的口感发硬；如果用中小火炒鸡蛋，既可以很好地把握火候，不让鸡蛋炒糊，又可以使炒制出的鸡蛋比较嫩滑可口。鸡蛋，又叫做鸡卵、鸡子，是指母鸡所产的卵，其中含量最多的为蛋白质。大火，是一种最强的...
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![辣子鸡用大火还是小火炸]( "辣子鸡用大火还是小火炸")
- 一般建议用大火炸。炸鸡时油温一定要稍热一些，否则鸡肉下锅后，需要长时间炸制，那就会使炸出的鸡丁过干，那样口感就会很差，很难吃,，完全没口感可言.，所以火一定要大，油温要高，炸出外面脆了，里面还较嫩的外焦里嫩的效果。辣子鸡的做法：主料：鸡腿2个约500克配料：干辣椒50克调料：鲜藤椒5克...
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![炸薯条用大火还是小火]( "炸薯条用大火还是小火")
- 炸薯条用小火。不然薯条就很容易炸黑、炸糊。薯条的制作方法非常简单，只需要把切好的土豆放入盐水中浸泡再冲洗干净焯水并冷冻起来，然后把其放入七成热的油中炸三分钟，最后把它捞出来控油复炸即可。...
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![煮粽子需要多长时间才可以 煮粽子用大火煮还是小火煮]( "煮粽子需要多长时间才可以 煮粽子用大火煮还是小火煮")
- 如果是外面买回的粽子，要煮1-2小时候才可以，通常在煮粽子时要选用大火，待水开以后用小火慢煮一到两个小时。自己自制的粽子就不需要参考这个方法，大火小火都可以，而且时长还可以缩短。煮粽子其实一门很有学问的技术，在放粽子时一定要记得冷水下锅，因为这样煮出来的粽子口感好，而...
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![梦到小火又扑灭]( "梦到小火又扑灭")
- 梦到小火又扑灭，近期切忌吹牛或者是随意夸下海口。在自己不熟悉或者是不擅长的领域不要不懂装懂，保持谦虚谨慎为好，不要为了一时的好面子而硬着头皮装内行。准备出行的人梦到小火又扑灭，可以大胆按照原定计划如期出行，旅途比较顺利愉快。孕妇梦到小火又扑灭，预示会生一个可爱的...
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![高压锅煮粽子用大火还是小火]( "高压锅煮粽子用大火还是小火")
- 大火。高压锅压制粽子的时候都是用的大火，如果火力不够的话，粽子的味道会差上许多，可能会出现粽子没有加热熟或者没有煮得软烂的情况，因此，高压锅煮粽子的时候是用大火煮的，煮熟之后可以用小火再煮一下，也可以不打开继续焖一会儿，焖个10分钟左右再打开进行食用。高压锅煮粽子用什...
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![做酱牛肉是用大火还是小火]( "做酱牛肉是用大火还是小火")
- 一般建议用小火。牛肉酱一般要看肉的大小，一般需要卤煮90分钟左右，就可以煮了，如果肉很大，就需要更多的时间(可以用筷子刺穿牛肉，可以刺穿证明煮熟了)。用火一定要小火，这样肉组织变松，才能更轻易地吸收酱汁;还有一个重要的细节，就是牛肉酱，是关火的，要多泡些时间，让味道更浓，味道会...
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![炸小酥肉用大火还是小火]( "炸小酥肉用大火还是小火")
- 炸小酥肉时火的大小需要根据酥肉炸制的程度随时调整。最开始下锅时可以用大火，炸至快要成熟时调为小火，防止炸制过度而变焦，也有很多人会在炸酥肉时炸制两遍，第一遍用小火炸熟，第二遍再次回锅，用大火滚油，榨出多余油分，将口感变得酥脆可口，益于保存。酥肉是一道特色名菜，最初在陕西...
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![熬枇杷膏用大火还是小火]( "熬枇杷膏用大火还是小火")
- 先用大火再用小火。选择一些较好的枇杷，洗净后加入适量水，然后加入适量冰糖，然后用大火煮沸，然后用小火煮沸，直到枇杷变粘为止。这样，煮熟的枇杷可以有效地治疗咳嗽、清肺、润燥、化痰。吃枇杷霜时，注意不要吸烟、饮酒，或吃辣椒、生姜等辛辣刺激性食物。如果吃了枇杷霜后咳嗽没有...
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![奶白鲫鱼汤用大火还是小火]( "奶白鲫鱼汤用大火还是小火")
- 鲫鱼汤一般都是用大火煮才发白。“鲫鱼汤”——这是一道中华传统营养汤品，起源于民间，主要是以鲫鱼、豆腐为主料，搭配上生姜、香葱等配料调料一同炖煮制作而成，因为香味鲜香扑鼻、汤色奶白诱人、味道香浓可口、营养价值较高等诸多优点而备受大众喜爱，目前鲫鱼汤也是一道大众家...
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![清炖甲鱼是小火炖好还是大火炖好]( "清炖甲鱼是小火炖好还是大火炖好")
- 甲鱼炖汤时选择用小火，小火做出的汤是清澈见底，味鲜而汤不浑浊；大火做出来浓郁浑厚，汤汁微白，具体可根据自己的喜好操作。甲鱼做法有很多种，红烧，红煨甲鱼，以及各种食材炖甲鱼，要说最难的也是最简单的做法就是：清炖甲鱼，为什么这么说呢？其他做法可以用调料或者香料去掉甲鱼的腥味，或者...
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![炸葱油用大火还是小火]( "炸葱油用大火还是小火")
- 熬制葱油的时候，需要中小火加热，油温太高，香葱和洋葱头很容易炸焦糊，影响葱油的品质。而且全程不能加盖，加盖会产生水蒸气，水蒸气散发不出去，也会影响葱油的品质。想要葱油香味更浓，熬葱油必须用中小火，用中小火可以让这些材料中的香味慢慢地释放出来，如果用大火，火力过猛，调料一下子...
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![大火收汁快还是小火收汁快]( "大火收汁快还是小火收汁快")
- 在我们日常生活中做菜的时候都会遇到最后一道工序收汁，一般的时候可能都会选择用大火收汁，大伙收汁可以更快的蒸发，但大火收汁的时候一定要不停的翻炒，要不少不留心很容易就会糊锅。关于收汁其实在烹饪做菜肴的时候最后阶段收汁，也要具体看最后的汤汁有多少然后决定需用大火收...
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![炸酱用大火还是小火好]( "炸酱用大火还是小火好")
- 一般用小火。将酱料放入锅中，调为小火的目的是为了让酱料充分的融合，发挥极致的作用。只有将火调到最小，炸酱才更入味，酱和肉丝才能充分的融合。炒炸酱一般会把黄豆酱（或者干黄酱与黄豆酱按一定比例搭配）和甜面酱结合在一起来用，两种酱名有特点，可以形成“甜，鲜，咸，香”的复合味道，口...
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![煮粽子用大火还是小火]( "煮粽子用大火还是小火")
- 1、先大火再转小火。2、一般情况下，煮粽子的时候建议用大火煮开，然后再转小火慢煮，这样可以保证将粽子完全煮透，不过煮制的时间也会更长一些，要煮1-2小时不等，但是煮制的时间也并不是固定的，需要根据实际情况进行调整。3、不过要是不是生粽，而是超市购买的速冻粽子，那么是不需要采...
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![煎牛排用大火还是小火]( "煎牛排用大火还是小火")
- 煎牛排应该是先用大火，然后转为小火。不少人在煎牛排的时候都会选择直接开大火煎，其实这是一种非常错误的做法。在煎牛排之前，可以先开大火热锅，但是在将牛排放入以后，就一定要开成小火了。这是因为，如果继续开大火煎的话，虽然牛排会熟得很快，但因为温度过高，就会使牛排表面迅速变...
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![炸汤圆要大火还是小火]( "炸汤圆要大火还是小火")
- 小火慢炸。汤圆的体积很大。除了表面的糯米面，里面还需要馅料。如果用大火炸，表面可能一下子炸成黄色，但里面还没有熟。当它在外面炸成黑色时，里面看起来不好，味道也变差了。因此，需要用小火慢慢炸，这样汤圆的每一个部位都能炸得均匀，炸出来的汤圆外观能改善金黄、鲜美，同时也避免...
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![蒸鲍鱼要用大火还是小火]( "蒸鲍鱼要用大火还是小火")
- 蒸鲍鱼要用大火，为了保持鲍鱼肉质的鲜嫩，蒸鲍鱼的时间比较短。只有大火快蒸才能迅速将鲍鱼蒸熟，避免营养的流失。蒸鲍鱼一定要在蒸锅内的水烧开了，上汽之后再放入鲍鱼，这样能够减短蒸鲍鱼的时间，令鲍鱼更鲜嫩。注意：如果是小鲍鱼的话用大火蒸3~5分钟就可以食用了。如果是大鲍鱼...
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![梦见在小火中走路]( "梦见在小火中走路")
- 梦见在小火中走路，即使是处理人际关系较为被动的人，也会感到平时不大好相处的人有拉近距离的迹象。或许以往只是你们在话题上没有找到共通点，而意外地因彼此的兴趣、游乐嗜好而意气相投。工作上的提案也是如此，以往没能通过的案子或许是某个要点没有传达到，试着转个方向来说明...
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![炸薯片用大火还是小火]( "炸薯片用大火还是小火")
- 中火就可以了。炸土豆不用大火，到油温七八分热时，即在油沸之前就可以放土豆条了。不要一下子放太多，否则油温一下子降低，且水分太多，就起不到“炸”土豆的效果了。小火油不滚，大火容易炸焦，建议使用中火，薯条炸到金黄即可判断是不是炸好了，如果想要薯条脆一点，建议土豆切好后用清水...
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![冰糖葫芦熬糖用大火还是小火]( "冰糖葫芦熬糖用大火还是小火")
- 小火。制作冰糖葫芦，用小火煮糖。这锅不宜糊。味道会更好。冰糖葫芦是一种传统小吃，也被称为糖葫芦或糖墩。它由山楂、草莓、黑枣、猕猴桃、白糖等原料制成。煮糖浆时，你需要把白糖放进锅里，加入适量的水来煮糖浆。煮的过程中，要不断搅拌，以免粘锅，影响美味。冰糖葫芦用的是什么...
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维知科普网
