![饺子凉水下锅还是热水]( "饺子凉水下锅还是热水")
- 如果是刚包的新鲜饺子就要开水下锅，然后点三次开水后起锅;速冻饺子需要水煮开后放点盐和油之后再下锅;冷冻水饺可以在水快开的时候下锅，最好是下锅前先在冷水中浸泡半分钟。下饺子是冷水下锅还是热水下锅煮饺子该用什么温度的水，要分情况而定，不能一概而论。若是自家包的饺子...
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![蒸梭子蟹凉水还是开水]( "蒸梭子蟹凉水还是开水")
- 雄梭子蟹用凉水蒸，肉质嫩。雌梭子蟹用开水蒸，蟹黄酥。雄梭子蟹：凉水蒸肉质嫩如果是蒸雄梭子蟹，那么建议凉水下锅蒸，这样蟹肉更为鲜嫩。因为用凉水下锅蒸梭子蟹的过程中，会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿...
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![排骨炖土豆时能加凉水吗]( "排骨炖土豆时能加凉水吗")
- 排骨炖土豆时能加凉水吗的答案是：不能排骨炖土豆时不能加凉水，肉的纤维在烧煮的过程中遇到凉水会收缩，会影响肉质的口感。主料：猪排骨500克，土豆500克；调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克；1、排骨首先用清水浸泡去除血水；2、高压锅中放入糖，熬至糖冒烟时将排骨倒...
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![开水煮虾还是凉水]( "开水煮虾还是凉水")
- 我们煮虾应该用热水，先将冷水烧开，水开了之后将虾放进去。开水下锅时虾的皮会迅速变熟，虾会变成红色，这样就能保护虾肉里的维生素，同时还能杀死虾肉里的酶。当冷水就下锅时，等水煮开虾就老了，口感不佳。而且虾肉中的酶到达一定条件温度时，会分解部分营养素，虾肉中的营养就会流失。...
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![大闸蟹凉水上锅还是开水上锅]( "大闸蟹凉水上锅还是开水上锅")
- 大闸蟹应该要冷水上锅，随着水温的升高，大闸蟹会慢慢变熟，里面的营养也会被慢慢的逼发出来。如果开水上锅，高温会使肉质迅速蜷缩起来，既影响口感，也破坏了成分。一般大闸蟹冷水上锅蒸15－20分钟左右最为合适。吃螃蟹是很讲究的，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹...
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![粽子出锅后需要过凉水吗]( "粽子出锅后需要过凉水吗")
- 一般不需要过凉水。煮熟的粽子需要浸入水中，但不能直接浸入冷水中。粽子煮好后，不要急着把它们从锅里拿出来，放在锅里浸泡。如果你用一个普通的铝锅煮粽子，粽子需要在锅里浸泡大约1个小时才能出来；如果你用高压锅煮粽子，熄火后，你需要在锅里炖20到30分钟左右，这样可以使粽子的味...
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![排骨焯水后要过凉水吗]( "排骨焯水后要过凉水吗")
- 除了排骨以外，像猪肉，牛肚等肉类食物，用来做汤或者用来红烧，一般都要用冷水进行一道焯水，因为肉里边有很多脏东西，焯水后锅里面会有大量的白色气泡，将白色气泡处理掉之后，食物里面的营养物质会保留在汤里。但是如果没有用凉水焯水，反而使用的是热水，那么肉里边的蛋白质会瞬间凝固，会...
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![青菜焯水后要过凉水吗]( "青菜焯水后要过凉水吗")
- 焯完的蔬菜要迅速过一下冷水，以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。焯水后的蔬菜温度比较高，如果不进行过凉水处理，热量聚集难以释放，青菜的营养物质就会迅速流失；同时也会对青菜食材的口感照成影响，所以焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可以减少营养流失和口感下降。焯水后的蔬菜...
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![蒸汽烫伤能用凉水冲吗]( "蒸汽烫伤能用凉水冲吗")
- 蒸汽烫是生活中常见的现象，一旦发生这种意外情况马上将烫伤的手浸入干净的冷水中，这样就可以有效地减轻疼痛，然后可根据受伤的程度来决定是否看医生。蒸汽烫伤用什么药膏好：蒸汽烫伤是生活中常会发生的一种事情，像这种要想缓解疼痛且不留疤首选复方金花油+珍珠生肌膏。烧烫伤...
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![煮饺子加凉水什么作用]( "煮饺子加凉水什么作用")
- 其一，饺子面没发酵，属于死面，煮煮水会有面粉溶入，汤会稠，粘稠后容易结团，影响饺子外观和口感；其二，饺子皮薄，特别容易熟，如果煮的火候过了皮会烂，但是里面馅有可能不熟，所以为了保证皮的完整性和馅完全熟透，煮饺子时会加凉水；其三，如果饺子一锅放入太多，漂在上层的一熟了，底部的还没熟，随着...
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![红烧肉焯水后用不用过凉水]( "红烧肉焯水后用不用过凉水")
- 做红烧肉焯水之后是不能过凉水的。红烧肉是一道美味家常菜，家家都经常作。红烧肉一定要焯水，因为焯水可以去除肉中的腥味和肉中的杂质。将切好的五花肉入凉水水锅中加热，为什么是凉水下锅呢？因为凉水下锅可以一点一点的逼出肉中的血沫和脏东西。水开后撇去浮沫，捞出肉块清洗干...
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![竹筒粽子凉水下锅好吗]( "竹筒粽子凉水下锅好吗")
- 竹筒粽子其实既可以用冷水煮，也可以用热水煮。两者相比，建议冷水下锅。这是因为冷水煮久了，粽子才能充分有竹筒的清香，才会熟透。如果锅里放热水，竹筒可能受不了高温而破裂折断，导致粽子受热不均匀，有的会夹生。竹筒粽子用什么锅煮呢：用普通的煮锅就可以的。用普通锅煮的竹粽子，口...
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![水煮鸡蛋用凉水还是热水]( "水煮鸡蛋用凉水还是热水")
- 1、沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。2、如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。3、煮的...
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![火碱用开水还是凉水]( "火碱用开水还是凉水")
- 火碱用开水。火碱入水就会放热，大量的热，同时沸点升高。火碱溶解在水中，然后用喷雾器喷撒。在使用火碱消毒时要注意，火碱对皮肤和器官有灼伤作用，不可用做畜体消毒，消毒时应将畜禽赶到舍外。火碱具有较强的腐蚀性，如果火碱粉末进入眼睛或者随着呼吸进入肺部，就会腐蚀眼口鼻，如果误...
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![北京人离不开的打卤面 6种卤子 配上碗过凉水的面 包您吃过瘾]( "北京人离不开的打卤面 6种卤子 配上碗过凉水的面 包您吃过瘾")
- 鸡蛋、肉沫豆角、鸡蛋酱、猪肉茄丁、老北京卤子和炸酱面。在北方，打卤面是备受欢迎的一道美食，因其爽滑的面条和美味的卤子而广受喜爱。炎炎夏日，选取各种喜爱的蔬菜制作卤子，煮上一锅面条，再将其浸泡在凉水中，然后与卤子搅拌均匀，瞬间让人食欲大开。打卤面有多种制作方法，风味各...
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![凉水和热水能兑着喝吗]( "凉水和热水能兑着喝吗")
- 1、凉水和热水能兑着喝。2、这种冷、热水混合的水，就是人们俗称的阴阳水。3、营养成分主要为水，单从营养成分上看完全可以混合喝。4、一般喝的水，是经过处理的，干净的。5、水是最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。6、水在生命...
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![煮意面要不要过凉水]( "煮意面要不要过凉水")
- 煮面时加入橄榄油可以防止面身粘连，煮好后要立刻过冷水冲洗几遍可去除面身中的淀粉，面条的口感会更爽滑，如果不冲水，煮过的面条在冷却过程中很块会凝结成团。下面条的时候，在酱汁刚开始变稠还有一点稀的时候下最好。因为面条下入酱汁中后会快速吸收水份，同时热的酱汁在持续加热...
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![蒸包子凉水下锅还是热水下锅]( "蒸包子凉水下锅还是热水下锅")
- 由于包子皮是经过酵母发酵的，只有我们掌握了酵母的特性，蒸出来的包子皮才会松软香甜，面团里面的酵母要发酵，最喜欢的温度是30度左右，想要面团保持不变形不缩小就不能遇到低温，下锅的时候水温一定不能低于30度，不能冷水下锅。蒸包子是冷水下锅还是热水下锅蒸包子用冷水下锅还是用...
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![泡发腐竹热水还是凉水]( "泡发腐竹热水还是凉水")
- 更建议用温水，最好水温40℃。不建议将腐竹浸泡在热水或冷水中。最好用温水浸泡。热水虽然可以缩短浸泡时间，但是很容易把腐竹浸泡烂，降低口感，冷水浸泡则需要很长的时间。用温水不仅可以使腐竹的浸泡时间短，而且可以防止泡烂，口感会更好。如果是长条腐竹的话，泡发的时候最好剪切...
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![米糕用热水蒸还是凉水蒸]( "米糕用热水蒸还是凉水蒸")
- 1、蒸米糕一般建议水开后再下锅蒸，如果冷水下锅在烧水的过程中会产生蒸汽，而蒸汽融入到米糕中，就会让米糕非常的软烂，还会不成型，从而影响了米糕的口感。2、米糕要蒸多久才熟要根据米糕的分量厚薄而定，而且米糕蒸的时间也会因为火候的不同，所以蒸的时间也会有一些不同，一般情况下...
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![粽子熟了是要泡在原来的水里还是凉水里]( "粽子熟了是要泡在原来的水里还是凉水里")
- 粽子煮熟一般可以放在锅里面浸泡焖一个小时左右，所以是泡在锅中原来的水里面。煮熟后，粽子可在锅中浸泡1小时左右，使粽子的味道软、粘、甜。粽子是端午节的传统食品。它的主要原料是糯米和馅料，是用锐角包裹的糯叶做成的。粽子的烹调时间一般不少于一个小时。把粽子放在冷水...
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![凉水和热水那个煮肉汤更好]( "凉水和热水那个煮肉汤更好")
- 操作方法01一般情况下，冷水煮肉可以保证蛋白质没那么容易消散在汤里面，很容易使得蛋白质凝固，也就是说冷水煮的肉汤，肉质的蛋白质含量会高些。02不过我们大多数时候是使用热水下锅煮肉的，而且肉会提前焯一遍，这样就可以使得肉里面的血水被煮出来，热水下锅之后，肉质会比较紧致，然后...
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![凉水沟大桥在哪里]( "凉水沟大桥在哪里")
- 1、凉水沟大桥在红河哈尼族彝族自治州个旧市，该工程总投资100万元，共清除危岩土石方3200立方米。2、挂网护坡320平方米，加锚喷浆护坡1500平方米，水泥砼挡墙150立方米，彻底消除了该路段存在的安全隐患。...
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![土豆丝焯水后要过凉水吗]( "土豆丝焯水后要过凉水吗")
- 炒土豆丝需不需要焯水，这要看前期准备工作做的如何了，如果土豆丝提前切好，用清水冲冼2遍然后用淡盐水浸泡的，炒时可以不加水的，因为土豆中含有好多的淀粉的，清洗加浸泡使土豆中的粉只都泡出来，炒时才不会发粘。如果没有来得及浸泡土豆丝，最好是用开水焯一下，然后再炒这样比较清脆...
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![蒸馍开水还是凉水上锅]( "蒸馍开水还是凉水上锅")
- 1、没有发酵好的馒头用冷水上锅蒸，发酵好的馒头用热水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才会又大又软。2、如果馒头没有发酵好，假如突然遇到热气，就会出现粘结，导致馒头夹生，馒头也会有点半生不熟的。用凉水蒸没发酵的馒头，凉水加热的过程也是馒头慢慢发酵的过程。3、如果馒头发酵好了，可...
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维知科普网
