紫薯怎么蒸
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1、先用清水把紫薯清洗干净,放一起;
2、用刀把紫薯身上烂的或者有虫咬的地方切掉,需要注意的是,就算紫薯身上什么坑坑洼洼也没有,也要把两头削一下,看看有没有虫变,万一有要切干净。这一步很关键,如果处理不干净,熟了后的紫薯很可能一股虫臭味;
3、紫薯冷水上蒸笼,盖上锅盖中大火蒸30~40分钟。熟就可以,煮太久紫薯会吸太多蒸上来的水气,大大影响口感;
4、装盘前,先用筷子扎一下最大的一条紫薯,如果要很用力才能扎到底就要再开火继续蒸,如果不用什么力气就能扎到底,说明紫薯已经熟透;
5、最后装盘就可以了,记得要趁热吃哦,凉了的紫薯就不好吃啦。
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