芦苇笋如何做好吃
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芦苇笋做法有很多,常见的做法有芦苇笋炒肉,葱香芦苇笋等。
一、芦苇笋炒肉
材料:芦苇笋,肥肉,小尖椒,瘦肉
制作步骤:
1、袋装芦苇笋撕开,用水漂洗后,挤干水分。猪肉切片,肥肉切小丁,小尖椒切段,备用。
2、用中火煸肥肉丁,至金黄,调成大火,将芦苇笋煸香。油煸干后,依次加入生抽、醋、香槽卤炝锅,盛出待用。
3、热锅,油温约五成热加入肉片滑开,至肉片断生变色,加入炒好的芦苇笋,略翻炒,加入小尖椒继续翻炒,出锅。
二、葱香芦苇笋
材料:芦苇笋,食用油,鲜汤,盐,味精,鸡粉,豉油,辣椒,葱
制作步骤:
1、锅里放油烧热, 投入大量的葱末炒香后,捞出料渣, 再把挤干了水分的芦苇笋丝放进去,稍炒一下后掺适量的鲜汤。
2、接着放盐、味精、鸡粉和豉油调好味,等烧至汤汁快干时,下入辣椒丝和葱段翻炒匀,出锅装盘。
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