α—氨基酸的一般結構式

1、α-氨基酸的一般結構式：CH3-CH(NH2)-COOH，羧酸分子中的α碳原子上的氫原子被氨基所代替直接形成的有機化合物，α-氨基酸是指氨基連在羧酸的α位。

2、氨基酸（amino acid）既含氨基又含酸性基團的有機化合物。

3、生物體中絕大多數是帶羧基的氨基酸。

4、α氨基酸是蛋白質的主要組分，是生物體中最重要的氨基酸。