氨基酸是什麼
- 生活
- 關注:1.64W次
氨基酸,是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。
氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質,是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物。
氨基酸在人體內通過代謝可以發揮合成組織蛋白質、轉變為碳水化合物和脂肪、氧化成二氧化碳和水及尿素,產生能量等作用。氨基酸在食品中的作用不可忽視,有的是調味劑,有的是營養強化劑,有的可起增香作用等。
標籤:
氨基酸
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/zh-mo/sh/n4g2.html