![選購鴨血的方法有哪些]( "選購鴨血的方法有哪些")
- 1、辨顏色：真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈紅磚色。2、看韌性：用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。假鴨血具有膠質感，不易拉斷，並且橫斷面大多有蜂窩形小孔；而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。3、聞氣味：真鴨血與假鴨血比，顏色...
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![酸菜鴨血粉絲湯的做法]( "酸菜鴨血粉絲湯的做法")
- 食材：粉絲1個，鴨血200克，酸菜100克，泡椒30克，泡姜20克，姜1塊，蒜2瓣，香菜1根，花椒2克。步驟：1.粉絲放入温水中泡軟，鴨血切塊，酸菜切絲，泡椒、泡姜切碎，姜蒜切末，香菜切段；2.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香，放入酸菜炒半分鐘，倒入適量清水煮開；3.放入鴨血煮2分...
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![台灣麻辣鴨血臭臭鍋的做法]( "台灣麻辣鴨血臭臭鍋的做法")
- 台灣麻辣鴨血臭臭鍋製作方法對於愛吃麻辣口味的人來説，台灣麻辣鴨血臭臭鍋是不能抵擋的誘惑，每次去飯店吃一鍋都是一種享受，這麼好吃的臭臭鍋在家裏自己也能製作，而且製作方法也特別簡單。麻辣鴨血臭臭鍋食材其實麻辣鴨血臭臭鍋的食材配料並不是完全固定的，主要材料是鴨血和臭...
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![鴨血粉絲是哪裏的特產]( "鴨血粉絲是哪裏的特產")
- 鴨血粉絲是南京的特產。鴨血粉絲是南京的一種特色小吃，它是屬於金陵菜，是金陵菜中的代表，也是以鴨為特色的美食之一，它是南京的一道標誌性美食，鴨血粉絲的湯裏匯聚了鴨腸、鴨血、鴨肝等一系列有營養的食材，在我們吃鴨血粉絲時，就着麪湯一起下口，那滋味讓人回味無窮，欲罷不能。我們...
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![鴨血怎麼辨別真假]( "鴨血怎麼辨別真假")
- 1.看一看：真正的鴨血未煮熟時，沒有氣孔，表面光滑。用刀切，切面會有大小不一的氣孔；而假鴨血在未煮熟的情況下具有蜂窩狀毛孔。刀切後，切面會有大小均勻的氣孔。另外，真正的鴨血是紅色的，而假的則接近。棕色的。如果煮久了還不壞，説明加了明膠。2.夾一夾：用筷子夾住，假鴨血夾住不會斷...
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![鴨血都可以做什麼菜]( "鴨血都可以做什麼菜")
- 鴨血的做法大全鴨血可以做的菜很多，比如韭菜炒鴨血，鴨血粉絲湯，豆腐燉鴨血等等。鴨血是一種味道比較鮮美的食物，不管是炒菜還是燉湯，味道都非常不錯，但是不管是怎樣做都需要在煮菜之前把鴨血放在開水裏面燙一下。不需要煮的時間太長，一般水開之後加入適量鹽，煮一分鐘左右撈出來，再...
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![牛肉鴨血粉絲湯怎麼做好吃]( "牛肉鴨血粉絲湯怎麼做好吃")
- 主食材：粉絲三塊，牛肉100克，鴨血半盒，金針菇1份。配料：細鹽適量，胡椒粉適量，香油適量，葱適量。步驟1:備好食材。步驟2:水開下鴨血煮開。再下豆乾絲，粉絲，牛肉。步驟3:煮好後加胡椒粉。步驟4:再加芝麻油調味。步驟5:最後加葱及鹽調味即可。步驟6:這樣一份牛肉鴨血粉絲湯完成。...
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![新鮮鴨血怎樣做成塊狀]( "新鮮鴨血怎樣做成塊狀")
- 1、加鹽蒸：在取鴨血的時候可以在碗裏放點鹽巴，鹽大約是鴨血重量的8%，到點開水在碗裏把鹽巴化開，在把弄好的鴨血倒在碗裏。然後在鍋裏蒸，這樣整出蒸出來的鴨血就是非常漂亮的塊狀了。2、加熱凝固：新鮮的鴨血可以加些鹽攪勻，靜置30分鐘然後將容器放在75C°左右的熱水盆裏使鴨血進...
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![鴨血如何做好吃]( "鴨血如何做好吃")
- 鴨血做法有很多，常見的做法有尖椒鴨血，鴨血粉絲湯等。一、尖椒鴨血材料：鴨血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒適量，料酒5毫升，醬油10毫升，鹽3克，雞精3克，食用油15毫升製作步驟：1、將鴨血切成小方塊；青椒切成小塊、蒜切片；2、在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開後，放入鴨血汆煮去腥；3、煮約3分鐘後，撈出...
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![怎樣辨別鴨血的好壞]( "怎樣辨別鴨血的好壞")
- 1、看顏色：選購鴨血的時候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色。2、聞氣味：真鴨血在加工過程中經過了高温脱氣脱味處理，沒有血腥味，而是飄着一股鴨香。3、看形狀：假的鴨血掰開以後裏面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可...
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![抄手鴨血怎麼做好吃]( "抄手鴨血怎麼做好吃")
- 主食材：抄手適量，鴨血適量。配料：色拉油適量，豬油適量，紅泡椒適量，泡姜適量，野山椒適量，泡蘿蔔絲適量，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克。步驟1:抄手下鍋煮兩分鐘，再放鴨血，和鴨血一起煮一分鐘，就可以倒出來了。步驟2:鍋中加入色拉油和豬油適量，加入紅泡椒，泡姜，野山椒，泡蘿蔔絲炒香。步驟3:加入適...
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![鴨血什麼顏色可以正常吃]( "鴨血什麼顏色可以正常吃")
- 買鴨血的時候，可以看表面的毛孔和顏色。一般蒸鴨血沒煮熟時是沒有氣孔的，表面也非常光滑，呈深紅色，煮熟後才會有毛孔。假鴨血未煮熟時，就會產生蜂窩狀的毛孔，顏色更呈咖色。真正的鴨血特別脆弱，容易碎無法拉伸。假鴨血中添加了化學物質，相反具有一定的韌性，因此可以拉伸。鴨血裏面...
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![鴨血怎麼凝固]( "鴨血怎麼凝固")
- 使用表面積大的盆或者盤子接住鴨血，有利於鴨血迅速散熱。加入少量的水，利於鴨血迅速製冷凝固。加入少量的鹽，可使鴨血變得緊湊，不容易鬆散。靜置鴨血等待10分鐘，讓鴨血自然冷卻以便凝固。最後使用熱水煮熟鴨血，鴨血即可凝固成型。如何選購鴨血:選購鴨血的時候首先看顏色，真鴨血...
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![鴨血多久能煮熟]( "鴨血多久能煮熟")
- 1、10-15分鐘。2、新鮮的鴨血一般煮10-15分鐘左右就能熟了，不過要是吃火鍋的話，那麼一般講究的就是口感鮮嫩，下鍋5分鐘左右即可，這個時間能夠讓鴨血保持最佳口感，要是煮制時間過短的話，那麼就很難煮熟，不適合食用。3、要是煮的時間太長了也不好，這樣很容易讓鴨血變老，裏面也很容易...
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![鴨血營養價值]( "鴨血營養價值")
- 鴨血富主要營養成分有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鈷等礦物質，還含有氨基酸、維生素K、血紅細胞素及多種維生素。鴨血中富含鐵，可預防貧血，並含維生素K，可促進血液凝固，有止血的作用。還含有蛋白質和氨基酸，可以促進身體的蛋白質合成，長期食用，可以增強身體的免疫力；鴨血還能清除人體內...
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![鴨血的做法]( "鴨血的做法")
- 鴨血怎麼做好吃:食材：鴨血400克、小葱3根、姜1塊、大蒜2瓣、豆瓣醬5克、生抽3克、鹽1克、雞精1克、食用油適量。小葱炒鴨血的做法：1、鴨血對半切開，再切厚片；2、鍋中水燒開，放入鴨血焯水1分鐘，撈出；3、鍋中倒入適量油，油温燒至7成熱，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣醬5克炒出紅油，放入鴨血...
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![如何辨別鴨血的真假]( "如何辨別鴨血的真假")
- 1、看顏色：通過觀看顏色來分辨出鴨血的好壞是最簡單有效的方法。好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些，整體的顯現暗紅色，假的鴨血則顯現咖啡色，這一點可要記住了哦。好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些，整體的顯現暗紅色。2、手按壓：如果用手按壓時，會發現好的鴨血比較脆，輕...
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![鴨血是葷菜還是素菜]( "鴨血是葷菜還是素菜")
- 鴨血是葷菜。葷菜指的是含有動物性成分的餐飲食品，而鴨血是來自於鴨子身上，所以鴨血是屬於葷菜。市場上也有真假鴨血，我們可以從顏色、形狀上來分別，像真鴨血顏色呈暗紅色，而假鴨血的顏色呈咖啡色；真鴨血有着稀疏的小孔，極其容易碎裂，而假鴨血掰開后里面呈蜂窩狀氣孔。真鴨血在經...
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![怎麼判斷鴨血真假]( "怎麼判斷鴨血真假")
- 1、用筷子夾：真的鴨血是非常細膩，而且很嫩滑，我們用筷子夾是非常容易碎的，而假的鴨血製作相對來説是粗糙的，我們用筷子也是夾不碎。2、用餐巾紙吸水：用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾，如果鴨血變得像橡皮泥一樣非常的有韌性，就是説明是假鴨血。3、看顏色質地：真鴨血顏色比較暗，有比較小...
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![麻辣鴨血的做法]( "麻辣鴨血的做法")
- 主食材：鴨血1盒，香菜1棵，金針菇1包，粉絲1小捆。配料：呷哺呷哺麻辣火鍋底料適量，調味汁少許。步驟1:食材準備好：鴨血，香菜，金針菇，粉絲步驟2:粉絲提前用水泡開步驟3:鴨血切片（大小隨意）步驟4:金針菇，香菜去頭清淨乾淨步驟5:奶鍋放入適量的水煮開步驟6:水開後泡好的粉絲下鍋步驟7:呷哺呷...
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![香辣鴨血的做法]( "香辣鴨血的做法")
- 主食材：鴨血1盒，尖椒若干，小米辣若干。配料：薑片3片，蒜瓣若干，幹辣椒若干，豆瓣醬2勺，生抽適量，味極鮮適量，雞精適量。步驟1:鴨血切成條。步驟2:尖椒小米辣斜刀切片。步驟3:鴨血需要焯水，2分鐘左右撈出瀝水備用。步驟4:鍋中放油，倒入姜蒜幹辣椒炒香。步驟5:之後倒入豆瓣醬炒出紅油。步...
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![鴨血粉絲湯的做法]( "鴨血粉絲湯的做法")
- 鴨血粉絲湯怎麼做鴨血粉絲湯是南京的一道著名小吃。不管是風味還是口感都是特別棒的，有的時候想吃了點外賣送來的一碗吃起來，口感並不是特別好，去外面吃又不是太方便，今天我們自己在家裏面做一個好吃的鴨血粉絲湯，其實做法很簡單，用料也都比較普通，準備一塊鴨血一小把粉絲適量香...
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![先暖手再暖胃～咖喱鴨血粉絲湯的做法]( "先暖手再暖胃～咖喱鴨血粉絲湯的做法")
- 主食材：鴨血1盒，豆腐泡250克，粉絲80克，銀耳適量，木耳適量，呷哺呷哺咖喱炒醬1包。配料：葱薑蒜適量，芝麻適量。步驟1:超級方便的醬料包步驟2:準備食材步驟3:泡發雙耳步驟4:改刀葱薑蒜步驟5:豆腐泡焯水步驟6:雙耳粉絲焯水步驟7:鴨血焯水步驟8:熱鍋涼油爆香姜蒜步驟9:加入600毫升水或...
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![辣味鴨血怎麼做好吃]( "辣味鴨血怎麼做好吃")
- 主食材：鴨血2盒。配料：火鍋底料1小塊，紅尖椒數個，葱數根，蒜頭數瓣，調味汁少許，食用油適量。步驟1:食材準備好：鴨血，火鍋底料，葱，紅尖椒，蒜頭步驟2:鴨血切片，葱，尖椒，蒜頭切段步驟3:油鍋加熱，蒜頭，尖椒煸香步驟4:火鍋底料也一同下鍋煸香步驟5:加一碗水煮開步驟6:水開後鴨血下鍋煮至步驟7:加...
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![鴨血和豬血的區別]( "鴨血和豬血的區別")
- 鴨血和豬血的區別是鴨血的口感比豬血好，鴨血吃起來很細膩，豬血吃起來有點粗糙。在氣味上豬血的味道比鴨血的要重一些，鴨血在加工後，鴨子的味道會被處理掉，只剩下好聞的香味。在微量元素的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多。鴨血的功效與作用1、止血凝血，鴨血含有維生素Ｋ，...
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