![cmc是什麼]( "cmc是什麼")
- 食品中CMC是羧甲基纖維素鈉，是纖維素的羧甲基化衍生物，是最主要的離子型纖維素膠。CMC-Na為白色纖維狀或顆粒狀粉末，無臭、無味、有吸濕性，易於分散在水中形成透明的膠體溶液。CMC在食品中的應用：傳統的調酸型乳飲料在應用了CMC-Na冷化料工藝優化後，在貨架期內，其產品黏度總是高...
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![cmc是什麼材料]( "cmc是什麼材料")
- cmc是羧甲基纖維素鈉，是一種有機物，化學式為[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n，是纖維素的羧甲基化衍生物，是最主要的離子型纖維素膠。羧甲基纖維素鈉通常是由天然的纖維素和苛性鹼及一氯醋酸反應後而製得的一種陰離子型高分子化合物，分子量由幾千到百萬。羧甲基纖維素鈉為白色纖維狀或...
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