![高筋麪粉可以做蛋糕嗎]( "高筋麪粉可以做蛋糕嗎")
- 高筋麪粉不適合用來做蛋糕，但是也可以做。如果一定要用高筋麪粉來做蛋糕的話，可以用來做高成分的水果蛋糕。通常來説，一般蛋白質含量在百分之十一點五以上的麪粉被我們叫做高筋麪粉。高筋麪粉也因為蛋白質高，所以筋度高的特點，顏色較深，用手抓不易形成團狀，常常被用來製作具有彈...
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![豬肉丸加麪粉還是澱粉好]( "豬肉丸加麪粉還是澱粉好")
- 製作豬肉丸湯，或者涮火鍋時用的豬肉丸，應該加入澱粉。從小到大吃過的豬肉丸子好像沒有加麪粉的，都是加澱粉，加澱粉丸子口感才會嫩滑，加麪粉口感粗糙更談不上嫩滑。如果是炸素丸子主要是加麪粉，喜歡口感脆一些的可以適量的加些澱粉。製作炸丸子時澱粉和麪粉都要放，澱粉有助於丸子...
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![雞蛋麪粉可以做什麼吃的]( "雞蛋麪粉可以做什麼吃的")
- 1、製作無水雞蛋糕，做法簡單，口感香軟，完全是居家必備的小點心。只用雞蛋和麪粉就能做的美食，能當早餐也能當零食，營養又健康。2、製作配料：雞蛋4個、白糖80、玉米油60克、低粉110克。乾淨無油無水的盆中加入4個雞蛋，倒入80克白糖。用電動打蛋器打發，打至提起蛋液可以停留5秒左右...
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![怎樣用麪粉做甜點]( "怎樣用麪粉做甜點")
- 1、首先準備麪粉、雞蛋和白糖。2、將麪粉、雞蛋、白糖放入碗中，加少許温開水調成糊狀，如果有牛奶，也可以加少許牛奶。3、將調好的蛋糕糊放入微波爐中，大火開兩分鐘，蛋糕逐漸膨脹起來，兩分鐘後，拿出來，看看底下沒有濕濕的漿液了，蛋糕就做好了。4、將蛋糕扣在盤子上，就可以吃了。5、...
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![低筋麪粉可以包餃子嗎]( "低筋麪粉可以包餃子嗎")
- 1、低筋麪粉是一種專門用來做蛋糕、餅乾以及小點心的麪粉，所以也被叫做蛋糕粉，並不能用來包餃子。2、低筋麪粉中的粗蛋白質含量僅在9.5%以下，其筋力是很差的，用來包餃子非常容易破，餃子的口感也不好。3、低筋麪粉也屬於麪粉中的一種，筋度比較弱，一般多用來製作口感鬆軟、組織疏...
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![麪粉怎麼挑選]( "麪粉怎麼挑選")
- 1、看：優質的麪粉色澤一般是呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質的麪粉色澤暗淡，顏色是灰白或深黃色，發暗，色澤不均。2、聞：取少量麪粉聞它的氣味，優質麪粉無異味。如果是微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質麪粉。3、摸：優質...
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![米發糕為什麼要加麪粉]( "米發糕為什麼要加麪粉")
- 1、聽到米發糕這個名字我們就知道，它的主要製作原料是大米，但是大米在製作的時候沒有面粉中那麼多的麪筋質，製成之後蒸熟不能很好的支撐起其外形，所以很容易形成扁塌的情況。2、而在米發糕裏面加上適量麪粉，再適量的往裏面加些酵母，就能讓米發糕膨脹起來。3、另外還可以用少量...
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![石磨麪粉為什麼不筋道]( "石磨麪粉為什麼不筋道")
- 1、不筋道這個問題，大多跟麥子有關，高產的小麥磨出來的麪粉是不筋道的。2、正宗的石磨麪粉吃了對人的身體是非常有好處的，因為它是經過低温研磨出來的，沒有破壞它內部的營養成分。3、裏面沒有任何添加劑，顏色有點微微發黃，富含很多人體所必須的微量元素。...
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![麪粉有哪些好吃的做法]( "麪粉有哪些好吃的做法")
- 1、炸油餅。一道河南當地美食，咬一口香香的，葱香味特別濃郁。麪粉用雞蛋與葱花和麪，做成生胚後下油鍋炸熟即可。2、香蕉麪包。麪粉與香蕉的完美結合，香氣濃郁非常好吃。麪粉用雞蛋和麪，擀成片狀包上香蕉塊做成生胚，刷上蛋黃烤熟即可。3、開口笑。一道用麪粉做出來的小零食，酥香...
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![一斤麪粉要放多少泡打粉啊]( "一斤麪粉要放多少泡打粉啊")
- 一斤麪粉要放多少泡打粉啊的答案是：10-15克。一般一斤麪粉放10-15克的泡打粉。泡打粉用量國家標準一般是百分之二到百分之三。按500克，即1斤的麪粉，用百分之二到百分之三泡打粉的比例計算，大約是10克到15克，可以使用家庭的白瓷調羹，湯匙來取，一般一調羹滿大約8克左右，10克到15克...
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![為什麼純燕麥麪粉不能蒸饅頭]( "為什麼純燕麥麪粉不能蒸饅頭")
- 因為純燕麥麪粉不太容易發麪。燕麥粉卻缺乏麩質，這種麩質是用來幫助酵母發麪的，所以純燕麥粉是發不開的。一般情況下，燕麥粉是要加入一定比例的麪粉，用温水和麪，才能使麪糰發開。而且如果是純燕麥粉可能會太硬、口感不好，需要加些白麪中和一下，才能使其口感更好，麪糰更容易發開。...
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![麪粉發黴了怎麼處理]( "麪粉發黴了怎麼處理")
- 1、麪粉法發黴首先要看黴的程度，如果麪粉的量比較少且沒有嗆鼻子的黴味，可以篩一下，然後在太陽底下暴曬幾天，去除黴腥乾燥麪粉，如果麪粉的量比較多，且發黴的程度嚴重、黴味嗆鼻，建議不要食用以免危害身體健康。2、發黴嚴重不能吃的麪粉可以用來清潔油污，例如在皮衣有油漬的地方撒...
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![100克麪粉怎麼估計]( "100克麪粉怎麼估計")
- 1、100克麪粉大概是家裏量米杯的2/3左右，麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。2、用小麥加工的麪粉，一般是指提取麩皮後的麪粉。3、是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證...
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![高筋麪粉與低筋麪粉有哪些區別]( "高筋麪粉與低筋麪粉有哪些區別")
- 1、顏色不同：高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。低筋麪粉顏色較白，用手抓易成團。2、蛋白質含量不同：高筋粉蛋白質含量在百分之10以上，低筋粉蛋白質約百分之6.5~8.5。3、用途不同：高筋麪粉比較適合於做麪包、批薩、泡芙、油條、千層餅等。低筋麪粉麩質也較少...
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![單用麪粉可以做什麼]( "單用麪粉可以做什麼")
- 1、疙瘩湯：鍋內煮水少量。麪粉放入小盆內，一點一點加水，同時用筷子快速攪動，等到麪粉都變成細小的疙瘩時即可。水開後將麪疙瘩放入，加入適量鹽跟雞精調味即可。2、麪餅：麪粉放入小盆內加水同時用筷子攪動，直到變成粘稠液體，加入適量調味品（鹽、雞精、五香粉等隨意發揮），葱（如果有的話...
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![牛奶加麪粉，神奇的小點心怎麼做好吃]( "牛奶加麪粉，神奇的小點心怎麼做好吃")
- 主食材：牛奶200克，澱粉30克，麪包糠一把。配料：白糖15克。步驟1:準備好所有食材備用，牛奶加入粉攪拌均勻，過濾步驟2:過濾，加白糖步驟3:平底鍋加熱至粘稠狀步驟4:整形放保鮮一小時，切塊步驟5:拿出來裹麪包糠，烤箱180度烤13分鐘。...
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![蘇打怎麼發麪粉]( "蘇打怎麼發麪粉")
- 蘇打發麪粉是利用溶入到熱水裏的小蘇打，產生了氣泡，這就是熱解反應，小蘇打在50℃時，開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。小蘇打產生了很多的氣泡，這是小蘇打的中和反應，小蘇打是鹼性物質，遇...
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![玉米澱粉和麪粉的區別有哪些]( "玉米澱粉和麪粉的區別有哪些")
- 1、原料不同：玉米澱粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸泡後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等多種工序而製作完成的一種粉末類物質。麪粉則是用小麥或者一些其它的穀類物質進行脱皮後直接研磨而成的粉末狀物質。2、手感不同：用手指頭蘸一點麪粉，再揉搓的話，很光滑；而澱粉會有澀澀的感...
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![包餃子麪粉是高筋還是低筋]( "包餃子麪粉是高筋還是低筋")
- 包餃子麪粉是高筋。因為高筋麪粉包出的餃子皮比較有筋道、耐煮、不易破皮。不過用中筋麪粉和低筋麪粉也可以，只是包出的餃子不易久煮，而且容易煮爛。所以大家在做餃子的時候最好選擇高筋麪粉，因為這樣做出來的餃子口感才是最好的。餃子粉是低筋還是高筋餃子粉是高筋。因為高...
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![粘麪粉是什麼粉]( "粘麪粉是什麼粉")
- 1、粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，但粘米粉不完全是大米粉。2、是多種食品的原料，粘麪粉口感粘糯，適合甜餡蒸食（粘糕、驢打滾、涼果等）。關於粘麪粉是什麼粉內容的介紹就到這了。...
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![發酵麪粉要多久]( "發酵麪粉要多久")
- 1、一般來説，發酵和麪粉的温度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關係的。2、如果是夏天，發酵的時間不會太長，只需要30~40分鐘左右就可以了，但是冬天的話，花費的時間就要長很多，至少在一個半小時左右。3、另外，麪粉以及酵母的含量同樣也非常重要，要是麪粉多，酵母比較少，那麼發酵的時間...
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![兩斤麪粉放多少酵母]( "兩斤麪粉放多少酵母")
- 1、發酵粉與小麥麪粉的佔比多少錢。不一樣種類的小麥麪粉需要的水流量是不一樣的，並且不一樣地域做不一樣的饅頭比例也是不一樣的。但大概佔比以下。2、小麥麪粉。酵母菌：水=500g：0.3g：250-300g。3、實際全過程中，能夠依據具體情況略微的變動。4、一般來講，小麥麪粉和水的佔比...
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![紅薯麪粉能做什麼]( "紅薯麪粉能做什麼")
- 1、紅薯麪粉是生活中常見的一種麪粉，由紅薯加工而成，粉質細膩，帶着一股紅薯的清香，非常受大眾的喜愛。紅薯麪粉的做法也非常多，有蒸、炸、煮、炒、烤等多種烹調方式都可以製作。2、紅薯麪粉可以做紅薯餅、紅薯粉、紅薯面窩頭、紅薯麪包子、紅薯涼粉、紅薯粉蒸排骨、紅薯糰子、...
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![90克麪粉大概多少]( "90克麪粉大概多少")
- 1、90克麪粉大約175毫升。2、克是重量單位，毫升是容量（容積）單位。3、90克麪粉的體積大概175立方厘米，大約175毫升。關於90克麪粉大概多少的相關內容就介紹到這裏了。...
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![蒸饅頭用什麼麪粉好]( "蒸饅頭用什麼麪粉好")
- 1、麪粉分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的，其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋麪粉靠攏。2、高筋麪粉麪粉也可以用來做饅頭，只不過高筋麪粉做饅頭不好控制，技術不好的話，發不好，會使得饅頭很難吃。3、高筋麪粉一般是用來做麪條、餃子...
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