![秋葵焯水後要過冷水嗎]( "秋葵焯水後要過冷水嗎")
- 根據個人喜好決定。一般來説，沒有嚴格規定秋葵不能通過冷水。然而，秋葵基本上是在燙後烹調的，直接食用的秋葵味道相對較軟。然而，冷水可以使秋葵及時冷卻，使秋葵的味道更脆。每個人都喜歡不同的口味。因此，秋葵燙後不能通過冷水，這主要是由個人口味決定的。秋葵燙後温度較高。在...
- 30719
![紅燒肉焯水後用不用過涼水]( "紅燒肉焯水後用不用過涼水")
- 做紅燒肉焯水之後是不能過涼水的。紅燒肉是一道美味家常菜，家家都經常作。紅燒肉一定要焯水，因為焯水可以去除肉中的腥味和肉中的雜質。將切好的五花肉入涼水水鍋中加熱，為什麼是涼水下鍋呢？因為涼水下鍋可以一點一點的逼出肉中的血沫和髒東西。水開後撇去浮沫，撈出肉塊清洗幹...
- 27171
![木耳焯水後如何保存]( "木耳焯水後如何保存")
- 將焯水後的木耳放入鏤空籃子中瀝乾水分，儘量保持木耳表面的乾燥。準備一個無油無水潔淨的保鮮碗，將木耳倒入其中，再密封蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。還可在木耳表面淋上少許油、撒適量的鹽，利用油隔絕細菌入侵，鹽起到防腐殺菌的作用，可更長久的維持木耳的新鮮度，大約可保存48小時左右...
- 14421
![涼拌土豆絲焯水後用過涼水嗎]( "涼拌土豆絲焯水後用過涼水嗎")
- 土豆絲焯水後，要馬上放入涼開水中，這樣高温中突然遇冷，也能使土豆絲保持脆爽的口感的。將鍋中加一些清水，然後讓水燒開，然後將土豆絲放進去焯熟，然後立刻放入涼水中冷卻。因為高温立刻遇冷之後，土豆絲變脆的效果更好一些。這樣的話土豆絲就沒有一點腥味，而且土豆絲會變得非常脆爽...
- 20703
![醬牛肉焯水後能過冷水嗎]( "醬牛肉焯水後能過冷水嗎")
- 牛肉要先焯水後再過涼，這樣做出的醬牛肉才會爛而不散，口感極好。肉選好後，要先將牛腱子肉用清水浸泡一下，儘可能地泡出肉中的血水；然後，鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。這樣處理後做出的牛肉，爛而不散，口感非常好！醬牛肉的做法：食材...
- 12460
![岫玉跑水後能恢復嗎]( "岫玉跑水後能恢復嗎")
- 岫玉在跑水後不能完全恢復，因為岫玉的跑水屬於正常現象，將岫玉放到礦泉水或純淨水中浸泡，可以在一定程度上補充水分。岫玉之所以會泡水，是因為質地疏鬆、毛孔過大的原因，岫玉若是跑水，可以清晰的看見其內部的瑕疵。岫玉跑水後不能完全恢復:岫玉在跑水後是不能完全恢復的，因為岫...
- 20707
![土豆焯水後變黑是什麼原因]( "土豆焯水後變黑是什麼原因")
- 土豆焯水之後顏色發黑多考慮是澱粉與空氣接觸後的變化，或者是常温下發生了化學反應，土豆被氧化了。另外，土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣也會變黑。煮熟的土豆片顏色發黑是沒有辦法逆轉的，但是其中也並不會產生有毒物質，正常食用即可，如果實在覺得外觀顏色影響食慾，可將變黑的部...
- 16984
![秋葵焯水後可以放着第二天吃嗎]( "秋葵焯水後可以放着第二天吃嗎")
- 可以，但需要冷凍保存。秋葵燙後，其纖維組織被破壞。如果儲存過夜，很容易造成部分營養損失，甚至滋生細菌和微生物，造成變質。因此，如果你想在燙後的第二天放秋葵，就需要控制水分含量，把它放在保鮮袋中，並存放在冰箱冷凍櫃中，這樣可以快速濃縮秋葵，抑制秋葵的活性，大大保留其營養成分，不...
- 10884
![秋葵是焯水後再切還是切之後再焯水]( "秋葵是焯水後再切還是切之後再焯水")
- 先焯水再切。如果秋葵很嫩，可以生吃而不燙。生食具有最完整的營養保留。它嚐起來新鮮、甜、軟。感覺就像吃黃瓜。清洗秋葵表面的絨毛後可以直接食用。如果是成熟的秋葵，就需要漂白。因為秋葵含有一定量的草酸、單寧和滷水，所以味道苦而粘，不燙。燙後，大部分這些物質都可以去除...
- 7107
![香菇焯水後可以冷凍嗎]( "香菇焯水後可以冷凍嗎")
- 1、但是保存時間不宜過長。香菇焯水之後是可以將其置於冰箱中進行冷凍處理的，你能夠鎖住食材中的水分和食材自身的口感。2、但是需要注意保存的時間不宜過長，這是因為香菇一旦經過焯水之後，其中含有的營養物質以及水分之類的都會受到一定的影響，時間長香菇可能會出現腐爛變質...
- 2705
![焯水後煲湯是用冷水還是熱水]( "焯水後煲湯是用冷水還是熱水")
- 焯水主要分為冷水鍋焯和沸水鍋焯兩種。冷水焯水：指的是焯水時原料與冷水同時入鍋。在蔬菜中比較適合竹筍、蘿蔔、馬鈴薯、慈姑等，因為這些食材本身的澀味會隨着水加熱後慢慢消除，並且這一類食物的體積比較大，沸水加熱會導致內部不熟的現象；在肉類中，適合冷水焯水的是腥味比較大...
- 4238
![排骨焯水後要過涼水嗎]( "排骨焯水後要過涼水嗎")
- 除了排骨以外，像豬肉，牛肚等肉類食物，用來做湯或者用來紅燒，一般都要用冷水進行一道焯水，因為肉裏邊有很多髒東西，焯水後鍋裏面會有大量的白色氣泡，將白色氣泡處理掉之後，食物裏面的營養物質會保留在湯裏。但是如果沒有用涼水焯水，反而使用的是熱水，那麼肉裏邊的蛋白質會瞬間凝固，會...
- 29082
![西蘭花焯水後還要過冷水嗎]( "西蘭花焯水後還要過冷水嗎")
- 1、西蘭花焯水後還要過冷水。2、西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。3、原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。4、西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。5、植株高大，生長2...
- 5579
![焯水後的青菜能放冰箱冷凍嗎]( "焯水後的青菜能放冰箱冷凍嗎")
- 1、焯水後的青菜能放冰箱冷凍。2、綠葉菜焯過後可以在冰箱冷凍保存，保存時最好用保鮮袋密封，但注意保存的時間也不宜太長，口感肯定沒有新鮮的好。3、新鮮青菜放冰箱保鮮，時間不應超過3天，如果由於冷藏温度過低，導致青菜凍熟了，最好不要吃了，特別是葉子菜，容易產生亞硝酸鹽，吃了容易...
- 17233
![秋葵焯水後過涼水嗎]( "秋葵焯水後過涼水嗎")
- 秋葵焯水後過涼水。秋葵焯水後，温度比較高，出水後會與空氣中的氧氣接觸產生熱氧作用，導致營養流失。過涼水可以讓秋葵及時冷卻降温，減少營養流失，並且保持較好的口感和色澤。秋葵是錦葵科秋葵屬，素有蔬菜王之稱；原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀...
- 29930
![秋葵焯水前去蒂還是焯水後去蒂]( "秋葵焯水前去蒂還是焯水後去蒂")
- 焯水後去蒂。烹調秋葵時最好不要去頭。最好把整個根煮熟。吃調味品的時候去掉腦袋還不算晚。因為秋葵中含有的粘液有很好的營養價值。黏液中含有水溶性果膠和黏液，可以緩解糖的吸收，抑制膽固醇的吸收，從而起到一定的調節血脂的作用。如果去除頭部，黏液很容易排入水中，這將降低...
- 18614
![蘑菇焯水後如何保存]( "蘑菇焯水後如何保存")
- 蘑菇焯水後的保存方法有兩種，其一為將焯水後的蘑菇瀝乾水分，用保鮮袋密封裝好，然後放到冰箱冷藏室保存即可，一般能保存3-7天左右；其二為將焯水後的蘑菇瀝乾水分，用保鮮盒密封裝好，然後放到冰箱冷凍保存即可，一般能保存6個月。工具/材料:冰箱、保鮮袋、保鮮盒、焯水的蘑菇步驟（共2...
- 22834
![芹菜直接炒好還是焯水後再炒好]( "芹菜直接炒好還是焯水後再炒好")
- 芹菜如果清炒的話不需要焯水，涼拌除外。1、首先，它很容易熟，大火快炒一分鐘就可以出鍋；2、其次，我們吃的就是芹菜的清脆口感，如果焯水的話有可能會把它所含的營養隨水跑掉，而且口感也不清脆了，會有些發悶。另外，芹菜中的西芹，作為沙拉中重要的一員，是可以生吃的。3、如果你想吃涼拌...
- 18178
![菠菜焯水後可以過夜嗎]( "菠菜焯水後可以過夜嗎")
- 菠菜焯水後如果放了一整夜就建議不要再食用了，這是因為菠菜中含有硝酸鹽，如果存放的時間太長的話，硝酸鹽就會轉變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽超標會阻礙人體的血液攜氧性，食用可能會引起腹瀉嘔吐等現象。焯過水菠菜過夜能吃嗎不能。通常菠菜隔夜之後就是不能吃的。菠菜煮熟以後如果放...
- 9608
![蘑菇焯水後可以冷凍嗎]( "蘑菇焯水後可以冷凍嗎")
- 蘑菇焯水後可以冷凍嗎的答案是：可以蘑菇味道甘鮮，營養價值高，富含蛋白質；氨基酸；維生素；多種礦物質等營養成分，但鮮蘑菇不易保存，容易滋生細菌發生腐爛變質的現象，一般吃不完的蘑菇最好儘快放入冰箱冷藏，但已經焯水的蘑菇，瀝乾水分，然後用廚房紙巾吸乾水以後，裝入密封的保鮮袋裏保存，是...
- 17995
![岫玉跑水後怎麼恢復]( "岫玉跑水後怎麼恢復")
- 岫玉跑水後建議將岫玉浸泡在純淨水或礦泉水裏，2小時後取出擦乾。也可以在表面適當的噴灑少量的水，以保持岫玉的水靈。還可以使用濕毛巾將跑水了的岫玉包裹住，2小時後將岫玉取出，這期間濕毛巾若是幹了，建議及時更換。泡水:岫玉跑水後，建議泡水來補充水分，先準備好容器，將純淨水或...
- 25060
![水芹菜焯水後為什麼水變黑]( "水芹菜焯水後為什麼水變黑")
- 焯水後與氧氣接觸後，發生的化學反應產生黑色素，因此水芹菜變成黑色。焯水後可以去除水芹菜的苦味，避免芹菜煎炸，還可以去除水芹菜中的農藥殘留，消除澀味。水芹菜的葉子很苦並且有很強的苦味，所以在煎炸之前必須將芹菜的葉子去掉，芹菜葉可以作為其他湯的點綴，水芹菜的根非常像水芹...
- 10671
![四季豆焯水後要過涼水嗎]( "四季豆焯水後要過涼水嗎")
- 過涼水有兩個目的：其一，雖然用開水焯了一遍，但是農藥和毒素的殘留多多少少會粘附在四季豆的表面，過一遍涼水是為了進一步地洗掉表面的毒素和農藥殘留。其二，經過高温焯水，四季豆會發脹，如果控制不好時間，時間長了，四季豆還會“膿”掉（也就是太熟的意思，吃起來口感差）。過涼水，經過熱脹...
- 5686
![豆角焯水後可以放冰箱冷凍嗎]( "豆角焯水後可以放冰箱冷凍嗎")
- 1、豆角焯水後可以放冰箱冷凍。2、豆角焯水是可以放到冰箱冷凍的，這樣做能保持豆角的口感和顏色，營養成分也不會流失。3、要是不焯水直接放到冰箱裏面，會導致豆角水分流失變得乾癟，失去原來的色澤，就算後面進行炒制，也沒有新鮮的味道好。關於豆角焯水後可以放冰箱冷凍嗎，就介紹...
- 28163
![焯水後的排骨用熱水燉還是冷水燉]( "焯水後的排骨用熱水燉還是冷水燉")
- 不管排骨焯水還是炒過水下鍋燉的時候一定要選用冷水，這樣用冷水燉出來的排骨不拆不腥，味道鮮美、肉質鮮嫩。不管是不是冷凍或者新鮮的排骨都建議用冷水來炒水燉湯，如果是冰凍的排骨可以用冷水浸泡來解凍，用冷水解凍能夠很好的保存排骨的營養與口感。生排骨的裏面是有血液在裏...
- 20168
維知科普網
