![小米是開水下鍋還是冷水下鍋]( "小米是開水下鍋還是冷水下鍋")
- 小米最好的下鍋時機是水開後下鍋。很多人在煮小米粥時習慣冷水下鍋，但是煮成之後湯汁清浮、不濃稠，也無法煮出小米當中的米油，因此不能達到小米粥口感最佳的狀態。所以在煮粥時，我們一定要掌握好將小米下鍋的時間。我們可以在煮粥之前先將其浸泡在冷水中，大約十分鐘，在水開之後...
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![蒸魚冷水下鍋還是熱水]( "蒸魚冷水下鍋還是熱水")
- 熱水。蒸魚是用水蒸氣最強的熱力，將魚肉在最短時間內蒸熟，因此應當等水燒開後再將魚放入蒸，做蒸肉或者是蒸魚的菜餚時，一定要等到蒸鍋中的水燒開之後再入鍋，因為高温會迅速使肉或魚肉收縮，鮮味不會外流，蒸熟後味道會更加鮮美。蒸魚是冷水下鍋還是熱水蒸魚是冷水下鍋還是熱水蒸魚...
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![肉末下鍋怎樣才不起坨]( "肉末下鍋怎樣才不起坨")
- 1、在製作肉末的時候，就提前將肉末剁的細碎一點，因為肉末一旦剁成大塊，則會粘在一起，下鍋的時候就容易起坨。建議剁肉末的時候可以加入一些澱粉，剁完之後可以將肉末揉散，這樣不起坨的效果會更明顯。2、在下鍋的時候慢慢的放入肉末，切忌一次性放入太多，一次性過多會讓肉末來不及散...
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![焯排骨冷水下鍋還是熱水下鍋]( "焯排骨冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 焯排骨冷水下鍋還是熱水下鍋的答案是：冷水處理排骨不適合用温水，正確的步驟應該是先將排骨放到冷水裏面浸泡一段時間然後撈出來放在一邊備用，接着將生薑葱蒜處理好，往鍋裏面倒上足夠多的冷水再倒入排骨，煮出血沫重新撈出來洗乾淨，另外準備一個乾淨的容器將處理好的排骨和調料一...
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![凍餛飩是冷水下鍋嗎]( "凍餛飩是冷水下鍋嗎")
- 凍餛飩可以冷水下鍋，但最好還是熱水下鍋煮。凍餛飩最好是不要冷水下鍋，因為冷水加熱煮沸也是要等待一段時間的，而餛飩皮是比較薄的，如果將餛飩直接冷水下鍋，餛飩皮很容易因為長時間泡水而被煮破，從而導致無法煮出完整的餛飩，可能也會煮不熟。在煮餛飩的時候，可以加入一些鹽，加鹽使...
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![蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 在蒸螃蟹時，冷水下鍋還是熱水下鍋應該視情況而定。如果是冷凍螃蟹，建議用冷水下鍋，因為在加熱的過程中螃蟹會逐漸解凍，然後緩慢加熱，冷凍螃蟹在冷水下鍋的情況下，受熱均勻，不會出現外熟內生的情況。如果是新鮮螃蟹，則建議用熱水下鍋，新鮮螃蟹的味道比冷凍螃蟹的更鮮美，熱水下鍋可以...
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![芋圓是開水下鍋還是冷水下鍋]( "芋圓是開水下鍋還是冷水下鍋")
- 1、一般來説在煮芋圓的時候冷水下鍋會更好一些，這樣能避免芋圓黏到一起，且能夠保持住它們的顏色，更容易煮熟、煮透。2、不過在將芋圓煮好之後不要立即吃，還需要放到涼水中降温，這樣吃起來會更加Q彈。3、製作芋圓是非常簡單的，將紅薯、字數、芋頭蒸好，分別往裏面加入木薯澱粉、白...
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![雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘]( "雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘")
- 雞蛋冷水下鍋煮十分鐘為適宜，這個十分鐘時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算，這樣煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現破損，而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時間不宜超過十五分鐘，會造成雞蛋營養結構發生變化，也更難消化。1.煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下，雖然有些雞蛋...
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![湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋 湯圓冷水煮還是熱水煮]( "湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋 湯圓冷水煮還是熱水煮")
- 煮湯圓時應該熱水下鍋。冷水直接下鍋可能就會導致湯圓破皮，甚至還會出現粘在鍋底的現象。湯圓在倒入之後就可以用勺子的背面去推水，可以有效預防湯圓和鍋底粘到。等到水沸之後就可以直接轉為中小火，接着也可以在鍋裏面直接放少量的涼水，具有預防水沸騰損壞的作用。煮湯圓時可...
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![煮羊肉是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "煮羊肉是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 煮羊肉是冷水下鍋。首先，把羊肉放進鍋中，倒入冷水，開火慢燉，在製作的過程中，羊肉裏面的冰會升華成水蒸氣，此時的羊肉就會變得很鬆軟；其次，煮羊肉時，羊肉的蛋白質已經完全變性，完全熟透，變性後的蛋白質會很疏鬆，這樣可以更好地煮出羊肉的味道；最後，冷水煮羊肉，等燉開之後調至小火慢燉，釋放...
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![玉米糝冷水下鍋還是熱水]( "玉米糝冷水下鍋還是熱水")
- 玉米糝冷水下鍋和熱水下鍋都可以。玉米糝子呈小顆粒狀，不易成團，也不易糊鍋底。涼水下鍋的玉米糝，因為在和涼水一起煮開時，經過慢慢的升温，已經被泡煮的差不多變軟，等煮開以後，很容易煮熟透。熱水下鍋的玉米糝，節省時間，熟得比冷水下鍋的要快。玉米能隔夜吃嗎:視具體情況而定。在...
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![小龍蝦下鍋時是活的嗎]( "小龍蝦下鍋時是活的嗎")
- 不一定，大多會清洗焯水。小龍蝦味道鮮美，營養豐富。但是，不管是從市場上買來的還是自己抓來的，都很髒。小龍蝦以淤泥和藻類為食。因此，無論是表面還是體內有很多髒東西，都要徹底清洗後才能食用。簡單地洗是不乾淨的。不建議生前直接煮，這樣吃小龍蝦不太健康衞生。二、小龍蝦的具...
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![白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？今天小編就帶大家來了解下吧：白灼蝦是熱水下鍋，這樣可以去除白灼蝦的腥味，如果是冷水下鍋的話，在水煮開之前還有一段時間，這樣煮的時間過長，蝦肉就老了，而且很腥。白灼蝦也不可以用温水煮，這是因為如果使用温水煮蝦的時候，鍋燒水需要比較長的時間，在...
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![粘豆包是開水下鍋蒸還是冷水下鍋蒸]( "粘豆包是開水下鍋蒸還是冷水下鍋蒸")
- 粘豆包一般開水下鍋蒸。粘豆包是中國東北地區的一種特殊食物，也被稱為豆包。粘豆包主要由黃米麪、乾麪粉、紅豆、發酵粉和糖製成。準備好的粘豆包可以蘸糖。蘸糖的粘豆包味道香甜可口，非常美味。由於粘豆包特別容易儲存，製作粘豆包的原料也很容易獲得，因此粘豆包受到了更多人...
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![蒸餃子開水還是冷水下鍋]( "蒸餃子開水還是冷水下鍋")
- 才包好的餃子需要熱水上鍋蒸；如果是冷凍的餃子則需要冷水上鍋蒸。才包好的餃子，冷水下鍋容易發生粘連、破皮等情況，但熱水下鍋蒸由於加熱迅速，蒸出來不容易破皮，味道也更鮮。冷凍的餃子，熱水下鍋蒸容易出現皮熟了餡沒熟，或者餡熟後皮蒸爛的情況。而冷水下鍋蒸由於鍋內一開始升温...
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![煮鹹鴨蛋是冷水下鍋還是開水下鍋]( "煮鹹鴨蛋是冷水下鍋還是開水下鍋")
- 呢？1、其實煮鹹鴨蛋也是有一定技巧的，許多人煮鹹鴨蛋的時候都喜歡先把水燒開，然後再放入鹹鴨蛋開始煮。可能是認為熱水煮出來的蛋熟的比較快，就比較省事。2、其實這樣是不對的，要煮出美味的鹹鴨蛋應該是將蛋和冷水一起下鍋，先用大火將水煮沸，然後再用中小火慢煮五分鐘左右撈出，最...
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![鵝蛋冷水下鍋煮多久]( "鵝蛋冷水下鍋煮多久")
- 鵝蛋冷水下鍋煮20分鐘左右才能熟。鵝蛋比普通的雞蛋要大很多，大約是三倍大小，其蛋殼也比較厚實一些，因此煮的時候需要的時間也會更長，一般正常大小的鵝蛋冷水下鍋需要20分鐘左右才能將其煮熟，而稍微大一些或鵝蛋數量較多的話，則需要的時間更長，建議酌情增加3-5分鐘即可，不要煮太...
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![煮湯圓是冷水下鍋嗎]( "煮湯圓是冷水下鍋嗎")
- 煮湯圓不是冷水下鍋。在煮湯圓時，若用冷水下鍋，由於冷凍過的湯圓，其表層的糯米皮經過高温煮時，其皮就會變得比較軟，就不能很好地包裹住內部的餡料，所以，為了保證湯圓在煮制的過程中，避免發生煮爛以及露餡的現象，所以用開水下鍋煮湯圓，就可以讓湯圓的表皮變得光亮圓滑。湯圓，別稱“湯...
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![為什麼肉一下鍋就粘鍋]( "為什麼肉一下鍋就粘鍋")
- 肉是我們生活中的一部分，每日三餐肉是不可缺少的，可以補充我們人體所需的部分。肉類產品有很多種，比如回鍋肉、青菜炒肉等等，味道都很棒。不少朋友都遇到過一個問題，那就是肉一下鍋的時候總會粘鍋，炒肉非常費勁，這是為什麼呢？為什麼肉一下鍋就粘鍋1、肉和鍋之間沒有隔離層，就是直...
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![蠔油先下鍋還是後下鍋]( "蠔油先下鍋還是後下鍋")
- 一般都是後下鍋。在放入蠔油時，我們必須注意在出鍋前放入蠔油是正確的，也就是説，當菜餚煮到8分鐘後，我們將再次放入蠔油。這樣，我們的炒菜味道更好，不會破壞蠔油的營養成分和蠔油的蠔油風味。如果將蠔油炒到一半，或在炒的過程中加入蠔油，會影響蠔油的營養成分。即使蠔油炸得太久，...
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![意麪冷水下鍋還是熱水]( "意麪冷水下鍋還是熱水")
- 意麪冷水下鍋還是熱水的答案是：熱水在鍋中的水燒開之後倒入意麪並用筷子時不時攪拌它即可。意大利麪是一種口感緊實而且富有彈性的食品，同時它的外形也非常多樣，除了有常見的長條型的種類之外，它還有空心型的、螺絲型的、蝴蝶型的。食材：意麪、肉末、番茄、番茄醬、黃油、鹽、...
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![雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘才能熟？]( "雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘才能熟？")
- 雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘才能熟？的答案是：12-13分鐘。雞蛋在冷水下鍋時開始計算，大火煮雞蛋完全煮熟，一般需12-13分鐘。想吃半溏心雞蛋只需煮7-9分鐘即可；想完全吃那種濃濃的溏心雞蛋，煮五分鐘即可。如果是用大鍋煮雞蛋，一定要加水沒過雞蛋高度才行。如果是煮蛋器煮更方便，都會有設...
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![煮雞蛋冷水下鍋好還是熱水好呢]( "煮雞蛋冷水下鍋好還是熱水好呢")
- 先把雞蛋用冷水清洗乾淨。然後直接冷水下鍋，水開後煮8分鐘左右，然後關火燜5分鐘（也可以直接煮10分鐘）。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裏面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。煮雞蛋必定要把雞蛋煮熟透！在生活中，很多人愛好吃溏心雞蛋，也就是未熟透還流着蛋黃的雞蛋，溏心雞蛋雖...
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![餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋]( "餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋")
- 餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋的答案是：熱水。餃子可以在水燒開之前加入一點食鹽，這樣可以讓餃子不容易破皮，還可以避免餃子露餡和粘到一起。餃子源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史了，又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方...
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![煮麪筋是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "煮麪筋是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 煮麪筋是熱水下鍋，這樣子煮出來的麪筋就比較筋道。因為麪筋是比較好熟的，如果冷水下鍋的話，容易把麪筋煮爛或者是口感變得很差。麪筋是一種食物，它是由麥谷蛋白和麥醇溶蛋白製作而成的。在我們日常生活中如果要製作麪筋的話，我們可以用麪粉加水來製作，麪粉變成麪糰之後用清水衝...
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維知科普網
