![鴨蛋怎麼做可以不腥]( "鴨蛋怎麼做可以不腥")
- 1、提前準備打蛋清的情況下何不再加少量白米醋，很有用，炒出去鴨蛋漂亮又美味，有那麼點像蟹肉。2、煮的情況下放少量姜煮好後再用冷水過一下不但沒腥味兒還非常容易去皮。3、用鴨蛋炒雞蛋，還能夠放進一個雞蛋與之混和，緩減鴨蛋的腥味兒。...
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![雞肉怎麼燉不腥]( "雞肉怎麼燉不腥")
- 1、清洗雞肉：想要燉出來的雞肉不腥的話，首先要對雞肉進行清熱，特別是要將雞肉的血水沖洗乾淨，這樣就能減輕雞肉的腥味。2、炒雞肉：在燉雞湯之前最好是先將雞肉稍微炒一下，因為這樣能把雞肉裏面的油脂給炒出來，這樣燉出來的雞湯口感就會更加的香濃。3、將薑片一起煮：姜能起到一定...
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![怎麼炒雞蛋不腥]( "怎麼炒雞蛋不腥")
- 1、用芝麻油炒：用芝麻油炒雞蛋就不會有腥味，並且會特別香。也可以加幾滴香油。2、加料酒：炒雞蛋的時候加料酒，可以讓雞蛋的腥味連同料酒一起蒸發出去。3、加白醋：炒雞蛋臨出鍋時滴入少量白醋，可以去腥味，也能讓雞蛋鬆軟可口。除了白醋，用普通的醋也可以。4、五香粉或胡椒：撒上少許...
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![怎樣燉甲魚湯才不腥]( "怎樣燉甲魚湯才不腥")
- 野生的甲魚宰殺後，取出內臟，注意保留好膽囊，取膽汁;將甲魚全部洗乾淨後，用膽汁加少量的水，均勻的塗抹在甲魚上，過2-3分鐘後，用清水清洗一下，這樣處理過的甲魚，無論做菜做湯，不但沒腥味，味道更加鮮美。甲魚處理時用熱水浸泡可以輕鬆去除表面的薄膜，所用熱水温度不宜超過70度，有點燙手的...
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![花甲怎麼做不腥]( "花甲怎麼做不腥")
- 1、取一個大碗放入清水，花甲放在碗里加鹽泡30分鐘左右，泡好以後倒掉清水，端起碗，顛2-3分鐘，讓花甲把沙子吐出來。2、取蒜瓣切成片備用。3、把紅椒切成圈狀備用，也可以切成別的形狀，根據自己的喜好來改刀。4、鍋里加入適量的清水，把清洗好的花甲、大蒜、紅椒一起放入鍋內。5、電磁...
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![鱈魚膠怎麼泡發才不腥]( "鱈魚膠怎麼泡發才不腥")
- 1、鱈魚膠泡發前，提前用清水洗淨，然後放入無油鍋中，加入適量的水，然後加熱至沸騰。煮沸後，將火調小，再煮五分鐘。完成後，取出鱈魚膠，放入準備好的冷水中。2、這時候冷水的量一定要充足。鱈魚膠不僅要完全浸沒，還要多放，這樣才能給鱈魚膠浸濕毛髮提供足夠的空間。將裝有鱈魚膠和水的...
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![烏雞湯怎麼做不腥]( "烏雞湯怎麼做不腥")
- 1、源頭去腥法：烏雞是一種肉類食材，它較普通雞肉的營養更為豐富，但是同時它的腥味也比一般的雞肉要重，它主要的腥味來源是血水和內臟，所以在處理烏雞的時候，必須將雞屁股切掉，並將烏雞肉上黏附的血塊以及內臟挖去，沖洗乾淨，這樣可以在一定程度上去除烏雞湯中的腥味。2、焯水去腥法...
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![鱸魚怎麼蒸好吃和不腥]( "鱸魚怎麼蒸好吃和不腥")
- 1、淡水鱸魚更好吃：鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚，其中海鱸魚一般是冰鮮的，肉質比較柴，腥味也更重；而淡水鱸魚一般是鮮活的，肉質鮮嫩有彈性，更好吃，腥味也不重。2、去除魚線和黑膜：鱸魚有魚線，也叫腥線，腹內還有黑膜，這兩處在蒸之前一定要去掉，不然蒸出來會比較腥。3、蒸之前醃製：鱸魚在蒸...
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![帶魚怎麼處理不腥]( "帶魚怎麼處理不腥")
- 1、浸泡鹽水。把帶魚放入10%的淡鹽水中，鹽水將通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裏浸泡時間長些，也可去掉土腥味。注意，一定要是淡鹽水，太鹹會使魚肉失去肉感。2、浸泡温茶水。可把帶魚放進温茶水中浸泡5-10分鐘，茶葉裏含有的鞣酸具有收斂的作用，...
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![豬肉餡怎麼做不腥]( "豬肉餡怎麼做不腥")
- 1、最好是買整塊豬肉回來直接剁，不要直接買肉餡，買回的整塊豬肉先放冰箱冷藏半天時間，這樣做可以去除一部分血污還可以排酸，自己剁的餡也更衞生，當然為了省事你也可以選擇直接買豬肉餡。2、調味，要想豬肉餡不腥調料很重要。去腥類的調料有：料酒（去腥利器）、葱姜水、花椒水、胡椒粉...
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![鮁魚怎麼做不腥]( "鮁魚怎麼做不腥")
- 1、鮁魚去鰓去內臟，兩面改花刀。2、放適量葱，姜，料酒，胡椒粉，醃製二十分鐘。3、醃好的鮁魚涼水下鍋，水開後撈出用清水沖洗乾淨。4、起鍋燒油，下適量葱花，薑片，蒜瓣，八角，幹辣椒，炒香後放一勺蠔油豆瓣醬，炒出紅油，烹入一勺料酒。5、下入焯好的鮁魚，放一勺陳醋+一勺黃豆醬+一勺生抽+一勺老...
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![豬肉怎麼做不腥]( "豬肉怎麼做不腥")
- 1、用刀刮：這種方法只適合處理帶皮的豬肉，比如五花肉，因為豬皮長時間和地面接觸、摩擦，會生成很多皮脂、污垢，用菜刀在豬皮上刮幾遍，把厚厚的皮脂和污垢刮掉，然後用清潔球擦乾淨，直到豬皮變得白白淨淨。2、用水洗：無論是帶皮的還是不帶皮的豬肉，表面都會有細菌、雜質等髒東西，內部會...
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![皮蛋瘦肉粥怎麼做不腥]( "皮蛋瘦肉粥怎麼做不腥")
- 1、皮蛋焯一下水：煮皮蛋瘦肉粥之前可以將皮蛋丁放到鍋裏焯水3分鐘，在焯水時撒上少量的食鹽，這樣能夠有效的去除皮蛋上的腥味。2、瘦肉提前醃製：熬製皮蛋瘦肉粥的瘦肉可以先用生薑、料酒等醃製一會兒，這樣可以幫助去除肉類的腥味。也可以用沸水煮煮去腥，煮的時候可以加兩片生薑...
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![黃花魚這燕蒸嫩而不腥的做法]( "黃花魚這燕蒸嫩而不腥的做法")
- 主食材：黃花魚1條。配料：花生油15克，鹽3克，蒸魚豉油1大勺，米醋1大勺，姜20克，蒜4瓣，葱2根。步驟1:把各種材料清洗乾淨，葱白葱綠分開，葱綠蒜切末，姜一半切絲，一半切片。然後在魚的兩面各切三刀，步驟2:再把魚的裏外均勻地塗上鹽步驟3:在魚肚子裏塞上薑片步驟4:魚身下墊上葱白步驟5:把處理...
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![海蔘小米粥怎麼做不腥竅門]( "海蔘小米粥怎麼做不腥竅門")
- 做海蔘小米粥不腥的竅門有：加料酒。海蔘做熱菜時要避免加醋，以免破壞海蔘原有的香、鮮、嫩的本質，但在烹調時必須要加料酒除腥味。體型較大的海蔘在烹調時難以入味，所以必須要用小火長時間的熬製。做海蔘一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會使海蔘吃起來沒有那麼爽滑，為此在勾芡...
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![調餃子餡牢記3放2不放鮮嫩多汁 不腥也不柴 調啥餡都香]( "調餃子餡牢記3放2不放鮮嫩多汁 不腥也不柴 調啥餡都香")
- 餃子是我國一道傳統美食，每到寒冷的季節，熱騰騰的餃子成為人們最嚮往的美味。一碗鮮嫩多汁、香濃無腥味的餃子，關鍵在於如何調製美味的餃子餡。將分享製作美味餃子餡的“3放2不放”祕訣，讓餃子不再腥澀，而是更加美味可口。第一：醒面和準備餃子餡1.準備500克麪粉，加入5克食鹽，倒入...
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![豬肝怎麼炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味豬肝做法]( "豬肝怎麼炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味豬肝做法")
- 豬肝有着補血的功效，只是有些人做出來的炒豬肝腥氣很重，而且口感特別硬。今天教大家炒豬肝不腥還非常嫩滑的方法，一起來看看吧。操作方法01豬肝買回來之後，很多人會在切之前清洗，切完之後直接炒菜，這是不可以的，一定要在切好之後，放進水裏多次的沖洗，然後浸泡最少十五分鐘，這樣做出...
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![怎樣蒸羅非魚好吃又不腥]( "怎樣蒸羅非魚好吃又不腥")
- 1、大部分人在蒸制羅非魚的時候有腥味，很有可能是沒有做好醃製工作的緣故，生魚大多都是非常腥的，要是直接下鍋蒸的話會非常難吃。2、建議在蒸之前，先將魚清洗乾淨，並且在魚兩面各劃兩刀，然後依次撒上鹽、生粉、料酒等材料進行醃製，接着就可以上鍋蒸了。3、擔心這樣還是會有腥味...
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![蛋糕怎麼做不腥]( "蛋糕怎麼做不腥")
- 1、雞蛋的選擇。選用比較新鮮的雞蛋，有條件的話還可以用土雞蛋，新鮮的土雞蛋鮮味濃，基本無腥味。雞蛋不要放得過多。可以把雞蛋清過濾出來，只用蛋黃就可以減輕腥味了。2、雞蛋的前期處理。挑出雞蛋裏的白色物質，可以有效降低腥味。必須要分開蛋黃和蛋白打，要沒打勻。不能把兩者...
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![鴿子湯怎麼燉不腥]( "鴿子湯怎麼燉不腥")
- 1、想要鴿子湯燉出來不腥氣，在殺鴿子的時候血一定要放乾淨，而且要用水沖洗乾淨，要除去黃油和尾羶。2、鴿子腥味較重，在煮之前一定要把血水處理掉，要不然煮出來的湯很腥，開水下鍋焯水也是去腥方法之一。3、另外在燉煮的時候可以適當放些酒，生薑，葱陳皮等，不然放太重哦，重了會蓋過鴿...
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![清燉鴨湯怎樣做不腥]( "清燉鴨湯怎樣做不腥")
- 清燉鴨湯怎樣做不腥食材：鴨子200克、胡蘿蔔30克、黃瓜30克、綠豆30克調味料：鹽1茶匙、小葱1根、姜1塊、料酒1茶匙、八角5克清燉鴨湯的做法：1、鴨子洗乾淨剁塊，黃瓜去皮切成厚片，胡蘿蔔去皮切厚片，綠豆浸泡20分鐘，小葱切葱花，薑切片；2、鍋中倒入適量水，倒入鴨子、姜、料酒，放入鴨子焯...
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![香菇雞肉粥怎麼做不腥]( "香菇雞肉粥怎麼做不腥")
- 1、香菇雞肉粥要想做的不腥，先將雞肉清洗乾淨，再切成薄片或者小塊進行醃製，醃製雞肉的時候，需要用到雞粉、鹽、料酒等，將其抓拌均勻，最後還需要加入些水澱粉進行攪拌，放置一會後使用。2、香菇和雞肉中，都含有大量蛋白質，且脂肪含量不高，香菇和雞肉中還有人體所需的鈣、鐵、鋅等營養...
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![清江魚怎樣做好吃又不腥]( "清江魚怎樣做好吃又不腥")
- 1、清燉清江魚：原料：清江魚、葱、植物油、薑片、花椒、八角、生抽、老抽、鹽、白糖、蒜片。做法：清江魚洗2遍，炒鍋放油燒熱，放入花椒爆香。放入葱薑片。放入清江魚翻炒幾下，魚太大了剁開來燉。沿着鍋邊倒入醋，生抽，老抽。加水燒煮。接着放入幹辣椒，蒜片，白糖，鹽大火煮開後改中火燉煮...
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![豬肝湯怎麼做不腥又嫩]( "豬肝湯怎麼做不腥又嫩")
- 先將食材洗乾淨準備好，湯鍋水煮開，放入蘑菇煮豆腐熟，接着放入枸杞葉。醃好的肉類，燙熟後加入小許食用油、少許鹽調味即可。這樣做出來的豬肝湯又沒有腥味還很嫩。工具/材料:豬肝、瘦肉、小腸薑絲、醬油、枸杞葉、香菇、豆腐步驟（共4步）按步驟閲讀：1、準備食材:準備好豬肝，少許豬...
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![怎樣做魚不腥]( "怎樣做魚不腥")
- 1、鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。2、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入葱、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。3、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂...
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維知科普網
