![佛跳牆是哪個菜系]( "佛跳牆是哪個菜系")
- 相傳，佛跳牆是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。由於“佛跳牆”是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。佛跳牆在煨制過程中幾乎沒...
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![譚家菜屬於什麼菜系]( "譚家菜屬於什麼菜系")
- 1、譚家菜是中國最著名的官府菜之一，譚家菜是清末官僚譚宗浚的家傳筵席，因其是同治二年的榜眼，又稱“榜眼菜”。譚家菜烹製方法以燒、燉、煨、靠、蒸為主，譚家菜“長於乾貨發制”，“精於高湯老火烹飪海八珍”。2、譚家菜由清末官僚譚宗浚的家人所創。一八七四年（同治十三年），廣東...
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![東坡肉是哪裏的菜系]( "東坡肉是哪裏的菜系")
- 東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾所創制，最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一。注意事項：選購豬肉...
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![東北菜是哪裏的菜系]( "東北菜是哪裏的菜系")
- 作為東北人，一輩子離不開東北菜。如今我在腦子裏還存着兒時聞到的東北菜香。八大菜系裏是沒有東北菜位置的，東北菜總體上來説還算不上有檔次的飲食，不過如今喜歡東北菜的人遍及世界各地，但你知道東北菜是哪裏的菜系嗎？接下來小編就來給大家講解一下吧！東北菜是屬於東北的菜系，是...
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![娘惹菜是什麼菜系]( "娘惹菜是什麼菜系")
- 娘惹菜系是由中國菜系和馬來菜系合併而成的馬六甲菜餚，是新加坡的地道美食。娘惹菜非常講究配料和佐料，娘惹菜將傳統的中國菜與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。娘惹菜系在不同區域有着不同的口感品味。...
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![虎皮蛋屬於什麼菜系]( "虎皮蛋屬於什麼菜系")
- 1、虎皮蛋屬於浙江菜菜系。2、虎皮蛋是一道以雞蛋、瘦豬肉等為主要材料製作的菜品。屬於浙江菜系的一款傳統特色小吃。其色如虎皮，外形整齊，鹹香可口，營養豐富。...
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![陝西菜屬於什麼菜系]( "陝西菜屬於什麼菜系")
- 不屬於什麼菜系。陝西菜包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，是大西北風味的簡稱，而以陝西菜、甘肅菜具有代表性。陝西菜的特點就是不同的特色菜中都會用到豬肉，還有羊肉。陝西人特別喜歡吃豬肉和羊肉，陝西人去除豬肉腥味和羊肉羊羶味的方式是放香料，因此陝西的菜的特...
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![梅菜扣肉屬於啥菜系]( "梅菜扣肉屬於啥菜系")
- 梅菜扣肉，是一道漢族傳統的名菜，屬於客家菜。梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐，被稱為客家三件寶。製作梅菜扣肉的材料有五花肉、梅菜、葱白、薑片等。梅菜扣肉造型別致、大方得體，顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉肥而不膩，食之軟爛醇香。客家人將五花肉加上配料進行製作，再將肉墊在梅菜...
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![蟹釀橙是什麼菜系]( "蟹釀橙是什麼菜系")
- 製作流程：1、將甜橙洗淨，甜橙頂端用三角刀刺一圈鋸齒形，揭開蓋，取出橙肉及汁水煮熟，剔取蟹粉。2、將炒鍋燒熱，下芝麻油適量，投入薑末、蟹粉銷煸，倒入橙汁及橙肉、香雪酒、米醋、白糖炒熟、淋芝麻油，攤涼後，分裝入甜橙中。蓋上橙蓋。3、取大深盤1只，將甜橙排放盤中，加入香雪酒、米醋、...
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![白切雞屬於哪個菜系?]( "白切雞屬於哪個菜系?")
- 白切雞屬於粵菜菜系。白切雞，又叫做白斬雞、三黃油雞，是中華民族的一道特色菜餚，也是一道非常經典的粵菜。白切雞在清代的民間飯店開始盛行，因為烹飪雞肉時不加入任何調味白煮而成，邊吃邊斬，所以叫做“白斬雞”。又因為所用食材是廣東省、清遠市、陽山縣所出品的三黃雞，即為腳黃...
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![開水白菜是什麼菜系的菜]( "開水白菜是什麼菜系的菜")
- 開水白菜是四川菜系的菜。開水白菜是一道四川名菜，原系川菜是名廚黃敬臨在清宮御膳房是所創制出來的，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，併成為國宴上的一道精品。該菜還是以北方的大白菜心來製作的，配以用雞、排骨、鴨熬煮，並用雞肉蓉、豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後在澆湯的時候在湯...
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![綠茶是什麼菜系]( "綠茶是什麼菜系")
- 1、綠茶是未發酵茶。2、綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。3、其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。4、綠茶保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維...
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![文思豆腐是哪個菜系]( "文思豆腐是哪個菜系")
- 文思豆腐是一道有着悠久歷史的江蘇傳統名菜，起源於揚州，屬於淮揚菜、蘇菜系。它選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐...
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![廣東菜系代表菜]( "廣東菜系代表菜")
- 廣東菜系代表菜，一梅菜扣肉，屬客家名菜，第二鹽焗雞，是一道特色傳統粵菜系客家菜，第三豉汁蒸排骨，由小排和豆豉蒸制而成，除了以上三種代表菜以外，還有咕嚕肉，白切雞也是比較有代表性的廣東菜。粵菜代表菜有哪些粵菜是中國菜的傑出代表，也是中國八大菜系之一，在國內外享有盛譽，主要由廣...
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![烤乳豬是哪個菜系的代表菜代表菜]( "烤乳豬是哪個菜系的代表菜代表菜")
- 烤乳豬是粵菜的代表菜。烤乳豬是廣州最著名的特色菜，也是滿漢全席的主要菜餚之一。烤乳豬也是很多廣東人用來祭祖的一種祭品。同時，它也是廣東人新年餐桌上不可缺少一道菜。燒豬作為粵菜之一，一定要外脆裏嫩，而不油膩，這是粵菜最大的成就。在清朝康熙時期，烤乳豬是一道著名的宮...
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![閩菜是哪裏的菜系]( "閩菜是哪裏的菜系")
- 閩菜是我國的八大菜系之一，所以説到閩菜，相信大部分的人都聽説過，但是很多人都不知道閩菜是哪個地方的菜系！下面小編就來給大家講解一下吧！閩菜發源於福州:閩菜，是中國八大菜系之一，經歷了中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而逐漸形成。閩菜發源於福州，以福州閩菜為代表，...
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![我國四大菜系是哪四個]( "我國四大菜系是哪四個")
- 我國的四大菜系分別是川菜、粵菜、淮揚菜、魯菜。漢族講究並善於烹飪，早在春秋戰國時期，中國漢族飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、淮揚菜、粵菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。不同地區的漢族...
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![四大菜系之首]( "四大菜系之首")
- 四大菜系之首是魯菜。四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。宋代以後魯菜就成為“北食”的代表；明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津和東北各地的影響較大，是四大菜系之首。魯菜，是起源於山東省煙台市福山區的齊魯風味菜系（現通行地帶不僅限於當代的山東省，以大連菜為代...
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![中國有幾大菜系排名]( "中國有幾大菜系排名")
- 一個菜系的形成及其悠久的歷史，與其獨特的烹飪特色是分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源、特產、飲食習慣的影響。中國有八大菜系。它們是:1.魯菜:起源於山東齊魯風味，是中國八大菜系中唯一自封的菜系(相對淮揚、川菜、粵菜等影響較大的菜系)，宮廷中最...
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![中國四大菜系是指什麼]( "中國四大菜系是指什麼")
- 我國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。中國人講究並善於烹飪，早在春秋戰國時期，中國飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、...
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![松鼠魚屬於什麼菜系]( "松鼠魚屬於什麼菜系")
- 1、該菜品以黃魚為主要材料；松鼠魚因形似松鼠而得名，通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗淨。2、以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然後再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉，除淨胸部細刺，魚尾相連入油鍋炸到金黃色，再澆上醬汁拼盤而成的美食；其...
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![眉州東坡是什麼菜系]( "眉州東坡是什麼菜系")
- 眉州東坡是川菜系。1996年6月6日，由全國人大常務委員會副委員長王光英題匾，並經北京市朝陽區工商局註冊的第一家眉州東坡酒樓在京開業。為使企業得到迅速發展，企業於2003年6月24日成立了以飯店管理、餐飲服務、食品加工及銷售為主要經營範圍的北京眉州酒店管理有限公司，並在...
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![徽菜是哪裏的菜系]( "徽菜是哪裏的菜系")
- 徽菜是我國的八大菜系之一，所以説到徽菜，相信大部分的人都不陌生，但是很多人都不知道徽菜是哪裏的菜系！下面小編就來給大家講解一下吧！徽菜是徽州的菜系:徽菜菜系又稱“徽幫”、“徽州風味”，是中國八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的徽州府（現黃山市，江西省婺源縣，以及安徽省宣...
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![水煮魚片屬於什麼菜系]( "水煮魚片屬於什麼菜系")
- 1、水煮魚片屬於川菜系。2、水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜，製作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。作為聞名全國的重慶特色菜，起源於渝北民間，發展於渝北食肆餐館。3、原始的水煮魚是用水煮制而成，來自船工縴夫的粗放飲食方式。重慶原江北縣翠雲鄉的餐飲從業者在借鑑近...
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![世界上幾大菜系]( "世界上幾大菜系")
- 世界上公認的三大菜系是中國菜、法國菜和土耳其菜。菜系是指在選料、切工、烹飪過程中長期演變、自精加工技術等方面為社會所認可的一類菜系。中國是飲食文化大國，菜品大同小異，知名度很高。烹飪中菜系眾多，其中最具影響力和代表性的是社會公認的:魯菜、粵菜、川菜、江蘇菜...
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