薤白是什麼菜

1、薤白是百合目、百合科、葱屬植物，外形形似大葱，長的鱗莖呈球形，且外皮帶黑色，長的根呈白色，細長，長的葉子呈半圓柱狀，中間是空的，開的花呈傘形半球狀或球狀，裏面長有很多密集的淡紫色或淡紅色花和暗紫色的球芽，開出的花會向四周延伸，十分好看，一般5～7月時會開花結果。

2、薤白就是生活中常説的野葱，多長在海拔1500米以下的山坡、山谷、草地或丘陵上，目前在我國大部分地區都有，且在農村頗受歡迎，一到5～7月時，很多人就會採摘回來當蔬菜炒着吃、涼拌吃或者做醃菜。當然有的地區還專門種植售賣。

3、薤白又名小根蒜，藥用價值很高，具有理氣、散結、通陽的效果，可有效治療痢疾、心血管疾病、降血脂等疾病，非常適合患有心血管病、高血脂的老年人食用。

4、薤白生命力很強，且開的花十分好看，因此很多人還專門養一盆來提升室內環境，當然有些人還專門種植在沙漠地帶，以防風固沙，目前除了新疆之外的地區，我國其他地區均有種植。

總的來説，薤白就是長得很像大葱的一種野菜，在我國大部分地區都有種植，且在沒有葱的情況下，可代替葱炒肉。