凍牛排可以直接煎嗎

1、牛扒徹底解除凍結後，一定要在室內温度自然環境下置放20~30分鐘再入鍋。

2、原因便是，太冰的牛扒會消耗底鍋的原始關注度，使牛扒表面脱水的速率變緩;另外，強烈温度差也會使肌肉組織收攏水平更強烈，外溢大量汁液，這都不利“焦化廠機殼”的產生。

3、這般煎出的牛扒表面灰白色好似水煮肉排，肉味和光亮會受到非常大影響。

總的來説，凍牛排不可以直接煎的，需要解凍。