菜場裏的梭子蟹為什麼還活的

菜市場裏的梭子蟹是活的，是因為新鮮的梭子蟹吃起來口感更好，並且沒有人會去買死掉的梭子蟹，所以從梭子蟹打撈出來後，就會立刻送到各個地區銷售。梭子蟹肉質細嫩、潔白，在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克，可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜等。