做醬汁螃蟹的竅門有哪些

螃蟹可以先放在冰箱速凍中，等蟹暈後再處理。蟹要買小個些，個大不好入味。這蟹是海鮮，一定要清洗乾淨，否則會影響腸胃就糟了。

排骨醬要以螃蟹多少而定，排骨醬比較鹹，可適當下料。

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