隔夜飯可以吃嗎

隔夜的米飯可以食用。米飯是一種把稻米與水煮成的食物，與蔬菜不同的是，米飯中基本不含硝酸鹽，所以米飯隔夜後也不會產生有害的亞硝酸鹽，是可以繼續食用的。米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。

1、糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。