烤肉用的油是什麼油

烤肉用的油是:

1、豆油或色拉油：刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。

2、佐料油：佐料油一般用葱姜花椒大料榨出來的，比豆油多了增加食物香味的作用。大多用在烤青菜或者豆製品上。

3、動物油：一般用牛油或者羊尾油，這種油大多用在牛羊類的食材上。

4、紅油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣醬榨的，其目的就是增加食物的顏色和辣味。

烤肉，是中國的一道菜品，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。值得一提的是，現代烤肉與刀耕火種時的烤肉並不相同。據《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。