煮麪的小竅門有什麼

1、煮一般麪條如果在鍋中先加少量食鹽，這樣煮出來的麪條不會糊爛。

2、煮麪條時若在水中加一湯匙菜油，麪條不但不會粘牢，且能防止麪湯起泡沫，不會溢出鍋，弄髒灶具。

3、煮切面時先時適量加點醋，能除去麪條的鹼味，等會你自己看看：原來麪條也能變得白點。

4、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開後再放點涼水，稍微滾幾滾就可以吃了。