酸菜水可以澆花嗎

將酸菜水拿來澆灌喜歡酸性土壤的花卉，據説效果不錯，使用時將酸菜水加1～3倍清水稀釋,視盆土酸度及花卉所需酸性,隔2～4次清水澆灌一次。

原理：酸菜水中的有機酸在施入土壤後,逐漸為土壤微生物分解,分解後不僅不會留下任何有害的酸根離子和其它氧化物,反而能起到改良土壤的作用。因此,從對盆土理化性質的影響看,效果優於硫酸鋁、硫磺粉和琉酸亞鐵等化學物質。加之酸菜水裏含有一定量的從白菜中浸出的氮、磷、鉀等營養元素,具有一定的肥力,在為土壤增酸的同時,也起到了施肥的作用。

1、酸菜水重複利用：

我們泡完酸菜的水，是一般不會倒掉的，我們可以進行第二次的利用，我們再泡第二壇酸菜的時候，會用到以前的酸水，這樣的話，可以更快的使新的酸菜發酵變酸，這樣我們就可以更快的吃上酸菜了，不會斷了頓。還能保持和原來酸菜一樣的味道，有的家庭一個老酸菜水可以用很多年哦！

2、酸菜水炒菜：

我們的酸菜水留下來了之後呢，會用瓶子裝起來，在炒菜的時候，當成醋來使用，比如酸菜炒大腸，酸菜炒鴨胗…都可以用到的，比起用醋來説，這個味道更加的正宗，味道也更加的純正。小夥伴們也可以試下哦！

3、去除頑固污跡：

酸菜水是酸性的他在洗很多呈現鹼性的污漬，很好用的，比如茶缸，茶杯，什麼的，這樣起到了廢物利用哦，一舉多得。

4、酸菜水泡菜：

經常買袋裝酸菜豆角，每次取出酸豇豆， 酸菜水就白白浪費了，後面我就把酸菜水收集起來，每次買一些豇豆、胡蘿蔔、洋姜等，焯一下熱水，再放入涼水中控幹水分後，直接泡的酸菜裏面，三天就可以吃，非常正宗。

5、酸菜水種花：

梔子花喜歡酸性土壤，我們都知道酸鹼中和，酸菜水起到了這個作用，將酸菜水倒入土壤中，花長得非常茂密又旺盛。

6、酸菜水洗頭髮：

記得在農村，好多小孩頭上長蝨子，老百姓採取了土辦法，用酸菜水洗頭，酸菜水洗後頭發非常順溜，而且1個月再也不長蝨子，既管用又有效。

酸菜水顧名思義就是醃製酸菜用的水，但是酸菜水和泡菜水是兩回事，要注意。至於酸菜水通常是不建議食用的，可以用來澆花改善土質。

酸菜水味道很重，而且細菌會很多，還容易有亞硝酸鹽，容易引發亞硝酸鹽中毒，或者致癌。但酸菜水可以治中毒的一氧化碳中毒，可以醒神，導吐，有利於中毒者的神智清醒。

備料: 大芥菜20顆，食用鹽一包，密封罐一個

注意: 芥菜最好挑多菜梗的，食用鹽就平常家用那種，密封罐如果可以儘量用傳統的老壇罐。

做法: 先把芥菜洗乾淨，瀝乾表面的水，切成平時炒菜那樣大小，然後把半包鹽撒在菜上面，攪拌均勻，密封罐也洗淨，瀝乾裏面的水，然後把菜塞進罐裏面壓紮實。最後封住口子就大功告成了。

操作注意點: 切記一定要瀝乾水，不能碰到油，瀝乾水不能碰到油，瀝乾水不能碰到油，重要的事情説三遍

一般5到7天左右就可以吃了。。。。。。放得越久酸味越濃，傳統正宗的老壇酸菜就做好了。

當然還可以根據自己的口味加點辣椒和薑末進去，味道也很好！