瀋陽雞架有多好吃

隨着人生一串夏天的開播，燒烤成為了人們在美食界關注的焦點。

瀋陽的一個烤雞架大哥，因為一句“大半夜出來吃飯都是精神病”紅了大江南北。

在瀋陽皇姑區，這家店不大，裝修衞生可以不談了。

但是來吃這家的，幾乎都是想看看那神祕的雞架。

店裏的食材不多，幾乎都是燒烤，沒有主食和炒菜，真的來這裏是純擼串了。

網紅大哥一個人燒烤，服務員都是同學和家人，一般服務沒有可談性。

老闆比較熱情，而且待客之道也有一套。

點了他家的雞架，各色肉串。

大雞架的確很大，而且很完整。炭火烤的焦糖味，是老式鋼鐵味道，這個雞架的確可以成為瀋陽雞架界的特色了。

傳説雞架:

位置：長江南社區斜對面

交通：建議打車（瀋陽打車真心不貴耶）

環境：看以前的視頻是很小的店，現在過來發現店面更新擴大了，大概是把旁邊的盤了，可以坐下更多的人噠！

服務：那個有點帥的小哥跟視頻上毫無差別在認真烤雞架，然後有負責點單的跟上菜的小哥。這是人手也擴充啦？

「烤雞架」 因為一個人過來吃，所以只點了一個，12塊錢，不貴，雞架撒了白糖還不錯，甜甜辣辣也挺香的，提供了手套，慢吞吞的啃完了。

「生筋」 生筋到底是豬肉還是牛肉？比較有嚼頭，趁熱吃，冷了味道會降。

「雞皮」其實我想點雞菌雞頭啥的，被告知沒有，只好換一個，這個比較一般，雞皮可以再烤焦一點的，涼了就不好吃的。

「烤芸豆」 這邊管四季豆叫芸豆嗎？跟我們那邊烤的串起來不太一樣，也撒了糖的，甜甜辣辣的涼了也不錯。喜歡！

「菜卷」豆皮+香菜的菜卷，愛了！

材料：

雞架，葱姜，八角，白芷，白蔻，草果，花椒，香菜，洋葱絲，香菜段，花生米，蒜末。

做法：

1、雞架清洗乾淨，冷水下鍋加葱姜，料酒，食鹽，八角，白芷，白蔻，草果，花椒煮沸撇掉血沫，煮20分鐘撈出。

2、料汁：白糖3勺，米醋3勺，生抽2勺，蠔油2勺，麻椒油1勺，辣椒油2勺，芝麻，孜然粉，食鹽，清水攪勻。

3、雞架撕小塊，加香菜，蒜末，洋葱絲，花生米，倒入料汁拌勻即可。