如何做麪包更鬆軟好吃

1、選擇麪粉：做麪包一定要用高筋麪粉，因為高筋麪粉中的蛋白質含量在12.5%以上，所以又叫“麪包麪粉”。

2、發酵原料：乾酵母。是新鮮酵母脱水而成，呈顆粒狀，用來作饅頭、麪包、披薩等，幫助發酵。

3、發酵：發酵是麪包製作過程中最重要的，麪糰醒發的過程中，麪筋得到充分氧化，麪糰的延伸性才能更好。首次發酵完成後，後面還需要再次發酵。這一步也很關鍵，可以讓麪糰發的更大，烤製出來的麪包才會更鬆軟。

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