白芸豆是不是白扁豆

白芸豆是不是白扁豆的答案是：不是

白扁豆不是白芸豆。

白扁豆：為扁豆屬多年生纏繞藤本植物，豆莢形狀比較扁平，表皮比較薄，種子的個頭比較大，表面為白色或淡黃色，一側邊緣隆起呈月牙狀，炒食以後比較有韌性，吃起來有一股很濃郁的豆腥味。

白芸豆：為菜豆屬一年生纏繞或近直立草本植物，豆莢皮比較厚，裏面的豆粒很小，形狀和顏色多樣，炒食以後有點面，口感細膩粉軟，吃起來鮮香適口。

1、白芸豆和白扁豆的外形不同

白芸豆和白扁豆雖然是同科植物，但是卻不是同一種蔬菜，芸豆也叫四季豆，它的皮比較厚，種子比較小，炒食以後有點面，但是白扁豆與它卻不同，它的外表比較寬，也比較薄，而且種子的個比較大，食炒食以後比較有韌性。

2、白芸豆和白扁豆的營養不同

白芸豆和白扁豆的營養不同，白扁豆中有一種抗血球凝集素，這是一種類似於蛋白質的成分，它可以增加淋巴細胞的活性，也能提高身體免疫力，對細胞癌變有很好的預防作用，而白芸豆中則沒有這種成分，白芸豆中有多種維生素和膳食纖維，這些營養成分對身體也大有好處，但是卻沒有抗癌作用。

3、白芸豆和白扁豆的功效不同

白芸豆是一種蔬菜它最重要的功效是為人類身體提供多種營養成分，滿足人體各器官對不同營養的需要，但是白扁豆中不僅有多種營養成分，它還可以入藥，是一種功效出色的中藥材，這也是白扁豆和白芸豆最大的不同，白扁豆入藥以後能補脾除濕，能降血壓，還能心腦血管疾病。