雞雜怎麼炒好吃
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雞雜怎麼炒好吃:
食材:
泡藕帶150克、雞胗100克、雞肝50克、雞心50克、生薑1克、大蒜3瓣、蒜苗1根、二荊條2根、食用油10克、料酒3克、生抽2克、鹽2克、花椒1克、糖1克、澱粉2克
雞雜的做法:
1、雞肝洗淨切,雞胗洗淨切片,放入碗中,加生抽、料酒、澱粉抓勻,醃製15分鐘左右;
2、生薑切絲、大蒜切片、蒜苗切片、二荊條切片;
3、熱鍋倒油,油温燒至5成熱,下入雞雜炒勻,再加入蒜苗、二荊條、姜、蒜、花椒、泡藕帶翻炒3分鐘;
4、最後放入適量鹽、糖翻炒均勻,盛出。
小貼士:
選購雞雜的時候要注意,如果是顏色紅、手感超硬的雞胗,建議大家不要購買,因為這種雞胗相當於結塊的肌肉,不容易入味,而且肉質發死,很難嚼爛。
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