幹豌豆泡發後怎麼吃

幹豌豆是由新鮮的豌豆曬乾水分後製作而成的，而泡發後的幹豌豆，通常可以用來燉湯、製作豌豆黃或是炒着吃。

工具/材料:

臘排骨、米酒、西紅柿、薑片、幹辣椒、香菜、地瓜粉、白胡椒、味精、葱花

鍋、鍋蓋、攪拌機、橄欖油、色拉油、密網、保鮮盒、冰箱、花椒、食鹽

幹豌豆、水

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、燉幹豌豆

將臘排骨浸泡五小時後，清洗乾淨，與泡好的幹豌豆一起放進開水中，添加米酒，燒開後撈起來；再往燉鍋中添加西紅柿，幹豌豆，臘排骨，薑片，幹麻椒，用大火燒開後轉小火慢燉；煮到八分熟後，加入香菜、地瓜粉，再煮十分鐘，加入白胡椒、味精、葱花即可。

2、做豌豆黃

泡好的幹豌豆去皮，上鍋蒸半小時，然後關火燜五六分鐘，打開鍋蓋，用勺子將豌豆碾碎成豌豆泥，盛出備用；往豌豆泥中加入白砂糖，用攪拌機攪拌一下或者用密網過篩；再往保鮮盒內部塗抹上橄欖油或色拉油，然後將豌豆泥倒入其中用勺子抹平，放涼後冷藏六小時以上、取出切塊即可食用。

3、炒幹豌豆

幹豌豆泡軟後控幹水份，倒入炒鍋中，小火慢炒直至沒有水分，再加入食鹽，花椒粉，小火炒至豌豆皮開裂，再加入花椒繼續不停炒，炒熟的豌豆起鍋篩去食鹽和花椒等調味粉，即可。

總結:

幹豌豆泡發後的吃法或做法，如上所述，但在製作炒豌豆時，要注意火候，以免炒糊。