奶香巧克力湯圓的做法
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主食材:黑巧克力200克,淡奶油70克,黃油50克。
配料:糯米粉400克,甜菜根適量。
步驟1:巧克力幣,黃油和淡奶油放入奶鍋
步驟2:隔50度左右的温水融化
步驟3:徹底融化,攪拌到順滑
步驟4:晾至稍温團成10克的小球
步驟5:200克糯米粉加160克温水和成白色麪糰
步驟6:甜菜根切片蒸熟,取汁
步驟7:甜菜汁50克.水110克和成粉色麪糰,兩種顏色的麪糰和好餳一小時
步驟8:擀成大片
步驟9:疊加,縱向切開後再疊加
步驟10:壓緊縱向再切開疊加
步驟11:切成約20克的劑子
步驟12:壓扁包餡
步驟13:團成球
步驟14:包好的湯圓
步驟15:開水入鍋煮開後小火熬3分鐘左右,煮到飄起來再煮1分鐘即可
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