雞叉骨是雞身上哪塊骨頭

雞叉骨又名雞鎖骨、連心脆、三叉骨，在雞脖子和雞胸相接的位置。

放在速凍裏面的雞鎖骨，只要從沒有解凍過的，就可以一直保存15天都不會變味。每天使用的雞胸肉，即使當天沒有賣完(沒有賣完的，要放在速凍裏面)，第二天再拿來賣也不會變味。

而且是解凍的時候，只需解凍當天需要的量即可，而不需要全部都解凍。這樣，一方面解凍的也快，另一方面，也不會影響到其它層的雞鎖骨，從而保證其它層的雞鎖骨，保存的時間更久而且不會變味。