雞叉骨是雞的哪個部位

雞叉骨是雞的哪個部位的答案是：鎖骨部位。

雞叉骨就是雞的鎖骨部位，就是雞脖子下面，連接雞翅根的那個部分的骨頭，相當於人的鎖骨，一隻雞隻有兩塊。雞叉骨又叫做雞鎖骨、連心脆或者三叉骨，這是雞肉中營養比較豐富的一個部位，含有豐富的蛋白質、維生素以及多種礦物質，是很健康的食材，可以用於製作各種美味的菜餚，多用於油炸。

經過改刀、醃製、油炸過後的雞鎖骨最為美味，色澤金黃，外酥裏嫩，非常可口，適合大眾人羣，油炸雞鎖骨是中國南方地區一種普遍的小吃。

雞叉骨的營養價值

雞叉骨裏面含有豐富的微量元素和蛋白質，這些元素能幫助很好的補充人體所需的營養，另外將雞鎖骨炸着吃，高温能幫助將雞鎖骨中的營養元素釋放出來。除了可以炸着吃，還能煎着吃、炒着吃。

保存方式

醃製好的雞鎖骨主要通過放速凍和分層（分量）的方法來保存。放在速凍裏面的雞鎖骨，只要從沒有解凍過的，就可以一直保存15天都不會變味。每天使用的雞胸肉，即使當天沒有賣完(沒有賣完的，要放在速凍裏面)，第二天再拿來賣也不會變味。而且是解凍的時候，只需解凍當天需要的量即可，而不需要全部都解凍。這樣，一方面解凍的也快，另一方面，也不會影響到其它層的雞鎖骨，從而保證其它層的雞鎖骨，保存的時間更久而且不會變味。