原味軟歐包怎麼做好吃

主食材：高粉500克，糖60克，奶粉40克，幹酵母粉6克，燙種100克，冰水100克，淡奶油200克，黃油40克，雞蛋一個。

配料：鹽5克。

步驟1:

燙種提前一天準備好，冷藏着，高粉52克開水42克糖2克混合均勻

步驟2:

廚師機桶裏稱入除了鹽和黃油的其他所有材料

步驟3:

後油法揉出薄而有彈性不易破的膜即可

步驟4:

麪糰放入烤盤平鋪發酵，30度30分鐘

步驟5:

一發後手拍着感覺蓬鬆，體積約兩倍大

步驟6:

配方面團分成6份室温鬆弛一刻鐘左右

步驟7:

然後整形成自己喜歡的形狀割口，二發36度60分鐘左右進風爐170度烤12分鐘即可