如何醃製排骨
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排骨切塊,先用水沖洗一遍,然後把排骨放在清水中浸泡30分鐘。排骨瀝乾水份,加一勺白砂糖到排骨裏,把排骨放進冰箱冷藏醃製一小時。醃製好的排骨取出,加入切好的薑片、蒜泥、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽。把調料混合均勻,然後加上一點玉米澱粉,拌勻後放在碟子裏即可。
工具/材料:排骨
大蒜、薑片、豆豉、糖、蠔油、生抽、老抽、鹽、料酒、玉米澱粉、香葱
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、處理排骨
排骨切塊,先用水沖洗一遍,然後把排骨放在清水中浸泡30分鐘。
2、排骨加糖冷藏醃製
排骨瀝乾水份,加一勺白砂糖到排骨裏,把排骨放進冰箱冷藏醃製一小時。
3、排骨加入調料
醃製好的排骨取出,加入切好的薑片、蒜泥、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽。
4、排骨加澱粉醃製
把調料混合均勻,然後加上一點玉米澱粉,拌勻後放在碟子裏即可。
總結:
排骨切塊,先用水沖洗一遍,然後把排骨放在清水中浸泡30分鐘。排骨瀝乾水份,加一勺白砂糖到排骨裏,把排骨放進冰箱冷藏醃製一小時。醃製好的排骨取出,加入切好的薑片、蒜泥、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽。把調料混合均勻,然後加上一點玉米澱粉,拌勻後放在碟子裏即可。
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