缸豆怎麼醃製的
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豇豆洗乾淨,控幹水,然後切成小粒。蒜、姜切成末備用,喜歡吃辣的也可以加點紅辣椒。在豇豆里加入比平時做菜多點量的鹽,然後把準備好的配料都倒進去攪拌均勻。豇豆裝入乾淨的容器,滴入幾滴白酒,用保鮮膜封住瓶口,擰緊瓶蓋,把瓶子放在陰涼處兩三天即可。
工具/材料:豇豆適量、蒜適鹽適量、姜適量、辣椒適量
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、豇豆切小粒
豇豆洗乾淨,控幹水,然後切成小粒。
2、切配料
蒜、姜切成末備用,喜歡吃辣的也可以加點紅辣椒。
3、加鹽和配料拌勻
在豇豆里加入比平時做菜多點量的鹽,然後把準備好的配料都倒進去攪拌均勻。
4、白酒醃製
豇豆裝入乾淨的容器,滴入幾滴白酒,為了防止跑氣,所以先用保鮮膜封住瓶口,然後擰緊瓶蓋,把瓶子放在陰涼處,等上兩三天美味的酸豇豆就可以上桌了。
總結:
洗淨的豇豆切小粒,蒜、姜、辣椒切成末。加鹽和配料拌勻,裝入乾淨的容器,滴入幾滴白酒,用保鮮膜封住瓶口,擰緊瓶蓋,醃製兩三天即可。豇豆選用嫩豇豆,那樣醃出來的豇豆口感才會爽脆。要放在陰涼的地方。
標籤:
醃製
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