立秋為什麼吃豆腐腦

苦夏熱浪洶湧，立秋及至。涼風拂，梧桐葉落，白露生，寒蟬話悲涼。然秋老虎猶在，熱燥未消。在這個時候，愛吃的中國人就開始動腦筋了，會選擇食用一些食物，來保持身體健康。比如有一些地區就會吃豆腐腦。但是很多人都不知道立秋吃豆腐腦的原因，那下面就和小編一起來了解一下吧！

立秋吃豆腐腦的原因:

立秋吃豆腐腦主要是因為風俗習慣。

在河北唐山，立秋要吃豆腐腦兒長秋膘，老話説：“立秋吃了豆腐腦，冬天不穿小棉襖。”到了立秋這天，街上賣豆腐腦的攤位前總會排着長長的隊伍，去晚了可就買不到了。

豆腐腦是不少朋友喜歡吃的早點之一，北方多愛滷味，豆腐細嫩柔軟、口感潤滑，再搭配炸餅、油條、燒餅，簡單的早餐，吃得美美的。除了好吃，豆腐腦還含有人體所需的蛋白質、鐵、鈣等營養元素，是營養、且性價比較高的大眾美食。

豆腐腦的口味:

鹹味:

鹹的一般是加入鹹味的佐料，北方有加入肉餡的，芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的；沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的；還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取決於佐料。

其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鮮香，也別有風味。

甜味:

甜的一般是加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。

更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星製成的“巧克力豆花”，香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根據它的外形，將其稱為“太極豆腐花”。