肉龍怎麼做好吃
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主食材:麪粉300克,温水150克,酵母粉4克。
配料:肉餡300克,大葱1根,生抽4勺,香油1勺,花生油4勺,十三香2茶匙。
步驟1:酵母粉中加入40克温水攪拌至酵母粉融化
步驟2:將稀釋的酵母粉水倒入麪粉
步驟3:再加入剩餘的110克温水,用筷子攪拌至絮狀
步驟4:揉成麪糰,表面覆蓋濕毛巾進行發酵
步驟5:發酵的時間用來做餡兒,肉餡葱加入葱碎,生抽,香油,食用油,十三香和鹽
步驟6:攪拌均勻,做成餡料
步驟7:麪糰發酵至兩倍大,用手指戳個洞不回縮就可以了
步驟8:揉麪排氣後將麪糰擀成薄片
步驟9:將肉餡均勻的塗抹在面片上
步驟10:自下而上捲起,邊緣刷少許水,促進粘合
步驟11:蒸鍋預熱,擺入肉龍,加蓋燜20分鐘,開火燒開鍋轉小火蒸20分鐘
步驟12:蒸好燜10分鐘再打開鍋蓋
步驟13:取出切塊
步驟14:成品
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