雞毛怎麼快速拔乾淨
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快速拔乾淨雞毛的方法是:用滾燙的開水浸泡5~10分鐘。宰殺後的雞用開水浸泡後,羽毛上的油脂會被融化,羽毛也會軟化,此時再拔雞毛會變得很輕鬆。雞身上的羽毛分兩層,一層是外羽,這層羽毛長且堅硬,但在用熱水澆過後是最容易去除的。雞的另一層羽毛是內絨毛,也是雞身上最難清理的部分,所以需要多過幾遍熱水。
家常做法——三汁雞翅燜鍋
1、把雞翅清洗乾淨,表面劃刀,放進大碗裏,把姜切絲丟進去,然後加1湯匙的生抽、兩湯匙的料酒以適量的鹽去腥。
2、把蒜剝皮,整個用,不要拍碎;各種蔬菜都要改刀,然後用鹽、黑胡椒碎、橄欖油把蔬菜和大蒜拌勻。
3、把番茄醬、蠔油、黃豆醬、蜂蜜、生抽調一起,調成三汁燜鍋的醬汁。
4、把蔬菜平鋪在鍋底,把雞翅碼在蔬菜上面,蓋好鍋蓋,小火加熱,燜上十來分鐘左右。
5、接着打開鍋蓋,把調好的醬汁全部倒進去,繼續用小火燜十分鐘即可。
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