章魚須怎麼做

章魚須的做法有很多，比如爆炒章魚須，洋葱炒章魚須，醬香章魚須等。

一、爆炒章魚須

材料：章魚須250g，青椒，紅椒，芹菜2根，醬油1勺，糖，鹽1勺，姜，蒜各4片，料酒1勺

做法：

1、如果是冰好的墨魚須，用冷水泡好快速解凍。

2、解凍後瀝乾水備用。

3、把辣椒，芹菜切碎備用。

4、開始炒了喔，熱鍋下油把姜蒜爆香。

5、放入章魚須，快速炒1-2分鐘。

6、然後加入料酒，姜油，糖鹽炒一分鐘。

7、最後把芹菜，辣椒放入炒兩分鐘，試味，出鍋。

二、洋葱炒章魚須

材料：洋葱1個，葱幾根，醬油，料酒一勺，生抽勺，章魚須250克，紅椒半個，青椒半個，姜適量，幹辣椒2個，花椒粒8粒

做法：

1.章魚解凍後，改刀切小。

2.熱鍋倒油，花椒粒幹辣椒葱姜下鍋爆香，倒入切好的章魚須爆炒，倒點料酒生抽翻炒，倒上洋葱翻炒片刻，倒上青椒絲紅椒絲炒1分鐘，即可出鍋（喜歡洋葱爛一點的可以多炒一會。

三、醬香章魚須

材料：章魚須（魷魚）400g，配菜若干，料酒適量。醬汁：蒸魚豉油，生抽，老抽，甜麪醬，十三香除甜麪醬各兩勺，甜麪醬三勺，孜然粉適量，芝麻適量，水澱粉（可不加）

做法：

1、先切好配菜。

2、鍋中倒油，可以先放葱薑蒜爆香，或者直接用嗆好的油，下配菜翻炒。

3、加入一些調好的醬汁（醬汁加了白開水）煸炒盛出。

4、鍋中放油，下章魚須，章魚須水分大，先煸炒出多餘的水。

5、水倒出後，煸炒的幹一些倒醬汁。

6、大火收汁放炒好的配菜，孜然粉，芝麻，出鍋。

7、放入烤箱180度8分鐘，烤的偏幹些拿出。