山東魯菜代表菜 科普 關注:2.44W次 魯菜的四大代表菜是糖醋鯉魚,九轉大腸,葱燒海蔘,宮爆雞丁。魯菜,是起源於山東的齊魯風味,是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發型菜系(相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言)。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向;1600年《齊民要術》總結的黃河中下游地區的蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中式烹調技法的框架。 標籤: 魯菜 山東 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/zh-mo/kp/lwldgp.html