饢餅是哪個民族的特色

饢是維吾爾族羣眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。維吾爾族食用饢的歷史很悠久。饢是用饢炕（吐努爾）烤制而成，呈圓形。製作原料有雞蛋、牛奶、洋葱、清油等。

饢的品種很多，大約有50多種。主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。

維吾爾人還把烤饢看做吉祥物和幸福的象徵。比如，男方向女方提親，作為見面的禮物，就有衣料、鹽、方塊糖，還必須有五個饢。在結婚儀式上，要安排一位姑娘，雙手捧出一個托盤，上面放着一碗鹽水，鹽水裏泡着兩塊小饢。姑娘就站在新郎新娘中間，讓他倆搶着吃下這兩塊象徵着愛融洽、甘苦共嘗的鹽水饢。此時，新郎新娘爭先下手去撈碗裏的饢，誰先撈到饢，就表示誰最忠於愛情。“該出手時就出手”，搶饢，就成為婚禮中的第一個高潮。