什麼是驢肉

概況

基源：為馬科馬屬動物驢的肉。

原動物：驢Equus asinus L．，又名漠驪(《纂文》)，毛驢(東北)。

形態：驢體形似馬而較小，體重一般約200kg，頭型較長且大，眼圓，耳長。面部平直，頸部長而寬厚，頸背部鬃毛短而稀少，軀體勻稱，四肢短粗，蹄質堅硬。尾基部粗而末梢細，尖端處生有長毛。其毛色主要以黑、慄、灰三種為主，頸背有一條短的深色橫紋，嘴部有白色嘴圈，腹部和四肢內側均為白色。

生境與分佈：驢性情較為温順，人工飼養。主要以麥秸、穀草為食，尤喜食莞豆，亦吃高粱、大豆、大麥、黑豆等。分佈於中國各地。

藥性

性味：甘、酸，平。

功效：補血，益氣。

主治：勞損，風眩，心煩。 ①《千金·食治》：“主風狂，悉憂不樂，能安心氣。” ②《日華子本草》：“解心煩，止風狂，釀酒治一切風。” ③《飲膳正要》：“野驢，食之能治風眩。” ④《綱要》：“補血益氣，治遠年勞損；煮汁空心飲，療痔引蟲。”

用法用量：內服：煮食。

臨牀應用

方選和驗方： 驢肉湯(《飲膳正要》)治風狂，憂愁不樂，安心氣：烏驢肉不以多少，切，於豆豉中爛煮熟，入五味，空心食之。

醫藥家論述

寇宗奭《本草衍義》：“驢肉食之動風，脂肥尤甚，屢試屢驗，《日華子》以為止風狂，治一切風，未可憑也。”