![辣味臊子的做法是什么]( "辣味臊子的做法是什么")
- 生姜和蒜切末，我比较喜欢切得非常细，口感好一些。咸菜洗净切碎，肉末放上淀粉拌匀。锅中放入适量的油，烧热后放入姜蒜末，油温不宜太高，可以烧热后关火凉一会再倒入姜蒜，免得下锅就糊了。然后倒入肉末翻炒，直至肉末断生。放入豆瓣酱，翻炒至肉末均匀上色。放入咸菜一起翻炒，大火几分钟...
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![猪肉臊子面怎么做]( "猪肉臊子面怎么做")
- 主食材：猪肉一小块，手擀面适量，土豆半颗，芹菜适量，番茄一颗，豆腐一小块。配料：葵花油适量，葱半根，蒜五瓣，干姜粉一小勺，花椒粉半小勺，八角粉三分之一勺，醋一小勺，生抽一小勺，盐适量。步骤1:葱蒜切碎，番茄，芹菜，土豆，豆腐切丁，肉切小条。芹菜可以换成青椒，豆腐可以不放，番茄也可以由西红柿或者番...
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![如何做甘肃臊子面]( "如何做甘肃臊子面")
- 工具/材料手擀面200克、五花肉200克、土豆1个、胡萝卜1根、老豆腐250克、木耳30克、黄花菜20克、高汤800毫升、鸡蛋、西红柿、小葱、姜、蒜头、生抽、盐、姜粉、花椒粉、十三香、香菜操作方法01首先把五花肉切丁，热锅冷油，肉丁下锅翻炒划散。02肉丁炒至发白，倒入少许料酒去...
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![家常肉臊子怎么炒]( "家常肉臊子怎么炒")
- 1、番茄切成丁。2、锅中倒油，放入葱丝爆香。3、放入肉末、番茄翻炒。4、加入盐、鸡精。5、炒至番茄成熟即可。关于家常肉臊子怎么炒内容的介绍就到这了。...
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![西府地方特色：肉臊子，十一不回家，自制的做法]( "西府地方特色：肉臊子，十一不回家，自制的做法")
- 主食材：五花肉1.5斤，红烧酱油半汤勺，生姜1块，八角2个，桂皮1节，红椒1小把，盐8克，十三香5克，醋1汤勺，生抽半汤勺。配料：开水1汤勺，油适量。步骤1:五花肉清洗干净，肥肉分别切成拇指大小的薄片备用步骤2:准备，姜片、八角，桂皮、辣椒段步骤3:冷锅起油倒入肥肉翻炒均匀，约两分钟炒至肥肉变得透...
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![臊子面的做法]( "臊子面的做法")
- 如何制作臊子面臊子面是陕西非常好吃的一道美食，它的做法也非常的简单，在陕西基本上家家户户的人们都会制作臊子面，臊子面的面条口感也非常的筋道，它的制作方法也非常的简单，步骤如下。在制作臊子面的时候，首先我们需要准备面粉，猪肉，葱，姜，木耳，胡萝卜，豆腐等等。首先我们需要准备上...
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![岐山臊子面为何出名]( "岐山臊子面为何出名")
- 操作方法01历史悠久岐山臊子面历史悠久，在古代就存在，一直流传至今，说明岐山臊子面确实有其独特之处。能够流传至今出名也就不奇怪了。02老少皆宜岐山臊子面的面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，最重要的是老少皆宜。大家都喜欢吃，想不出名都难。03很多场合都使用岐山臊子面在很多场合...
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![岐山臊子面怎么做好吃]( "岐山臊子面怎么做好吃")
- 主食材：黑木耳15克，豆腐块50克，胡萝卜40克，五花肉50克，鸡蛋1个，黄花菜适量，面条120克。配料：姜5克，老抽5克，岐山醋5克，白胡椒粉1克，鸡粉1克，盐2克，辣椒面5克。步骤1:姜末，木耳丝，豆腐片，胡萝卜片，肉块备用步骤2:蛋液入锅成蛋饼，切成菱形步骤3:锅中加肉，姜，炒至变色加胡萝卜步骤4:大火1分钟，加黄...
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![老臊子是什么意思？]( "老臊子是什么意思？")
- 河北方言。郭老师的口头禅。1.骂人的话。2.关系还不错的人之间的称呼，有点损又有点亲近的...
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![四川芽菜肉臊子面怎么做好吃]( "四川芽菜肉臊子面怎么做好吃")
- 主食材：面条160克，木耳菜20克。配料：味极鲜酱油6克，醋2克，蒜末2克，葱花2克，猪油3克，辣椒油5克，花椒油2克，芽菜肉臊子10克。步骤1:备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末芽菜肉臊子的做法：步骤2:先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油...
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![正宗岐山臊子面的做法]( "正宗岐山臊子面的做法")
- 你会做正宗的岐山臊子面吗？接下来小编就教给你做正宗岐山臊子面的方法吧！操作方法01做肉臊子。带皮五花肉切成片，锅内放油，待油热，将八角等调料一并放入油锅内。02豆腐切薄片，在炒锅中煎至两面泛黄。03将鸡蛋摊成薄饼备用。将鸡蛋打入平底锅中，蛋液均匀摊开。04将豆腐块、鸡蛋饼...
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![怎样做陕西臊子肉？臊子肉做法详解！]( "怎样做陕西臊子肉？臊子肉做法详解！")
- 小编老家是陕西岐山的，大家应该知道，陕西岐山的臊子面很出名。年少时在老家，父母经常做臊子面和臊子肉，所以小编自己也掌握了，做臊子肉的要领。今天家里正好有猪肉，小编就把臊子肉的做法，分享给大家，喜欢的可以看看。工具/材料猪肉适量，姜、辣椒面、干辣椒、八角、花椒，醋适量，生抽...
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![莜面羊肉臊子制作方法]( "莜面羊肉臊子制作方法")
- 莜面羊肉臊子的做法：材料：羊肉，香菇，彩椒，料酒，盐，生抽，白胡椒，花椒，莜面栲栳栳，葱姜末，葱丝，香菜碎，西红柿制作步骤：1、羊后腿肉(比较嫩)切丁，用料酒，盐，白胡椒粉，生抽腌制20分钟。2、热锅凉油下花椒，炸香捞出，放入腌制好的羊肉丁翻炒变色。3、接着放入葱姜末，香菇丁，彩椒丁(蒜苔丁，胡萝卜丁均可...
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![猪肉臊子怎么做]( "猪肉臊子怎么做")
- 1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝...
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![四川炸酱面臊子的做法]( "四川炸酱面臊子的做法")
- 四川炸酱面臊子的做法：食材：肥瘦猪肉一斤、料酒、蒜蓉酱、豆瓣酱、黄豆酱、白糖、姜蒜粒、花椒面、酱油、醋、味精、红油辣椒。烹饪步骤：1、把肥瘦肉剁成丁。2、把姜、蒜切成末。3、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再...
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![如何做臊子]( "如何做臊子")
- 猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火。炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒。稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多。经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。...
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![臊子蒸蛋怎么做好吃]( "臊子蒸蛋怎么做好吃")
- 主食材：鸡蛋3个。配料：清水适量，盐适量，酱油适量，生淀粉5克，油适量，水淀粉3克，葱花适量。步骤1:三个鸡蛋，打入碗中，朝一个方向搅拌均匀。步骤2:加清水（冷）比例1:1.5，加盐，朝一个方向，搅拌均匀步骤3:倒入盘中，打去浮沫。步骤4:盖盘子，上锅蒸，水开后小火5分钟，关火焖3分钟。步骤5:加酱油，生淀粉...
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![臊子面的肉臊子怎么炒]( "臊子面的肉臊子怎么炒")
- 放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐、醋，加盖转小火焖10分钟让其入味，肉熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒即可。工具/材料:五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒步骤（共3步）按步骤阅读：1、清洗洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把...
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![臊子有什么历史]( "臊子有什么历史")
- 岐山臊子面岐山的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。臊子以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特...
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![四川杂酱面的臊子怎么做]( "四川杂酱面的臊子怎么做")
- 四川炸酱面臊子的做法：食材：肥瘦猪肉一斤、料酒、蒜蓉酱、豆瓣酱、黄豆酱、白糖、姜蒜粒、花椒面、酱油、醋、味精、红油辣椒。烹饪步骤：1、把肥瘦肉剁成丁。2、把姜、蒜切成末。3、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再...
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![岐山臊子面和扶风臊子面有什么区别]( "岐山臊子面和扶风臊子面有什么区别")
- 操作方法01颜色。这两种臊子面的颜色不一样。岐山臊子面里面有大量的辣椒油，因此臊子面汤的颜色多为红色；而扶风臊子面是清汤面，里面没有辣椒油，因此臊子面汤的颜色为油黄色。02飘汤。这两种臊子面飘汤的成分是不同的。岐山臊子面所使用的飘汤是韭菜或蒜苗；而扶风臊子面所使用...
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![怎样做美味的臊子面汤？酸辣可口超好吃！]( "怎样做美味的臊子面汤？酸辣可口超好吃！")
- 大家都知道，最有名的美食，就是陕西的臊子面，要想臊子面好吃，关键在于调制臊子面汤，主要得突出汤的酸辣特征，小编出生在陕西，自幼跟父母就学会了，做臊子面的整个过程，我今天主要选用，芹菜、木耳、豆腐、胡萝卜、鸡蛋饼加臊子肉，来调制臊子汤，下面我把做法说一下，喜欢的可以看看。工具/...
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![教你怎么做泡菜肉丝臊子面，换种口味，换种心情]( "教你怎么做泡菜肉丝臊子面，换种口味，换种心情")
- 工具/材料宽水面瘦肉丝泡菜葱姜蒜食盐食用油花椒粉料酒淀粉鸡精味极鲜生抽老抽操作方法01泡菜肉丝面的主角还是泡菜，这是自己家里泡的泡菜，上次泡的蒜薹已经泡好了，今天就可以吃了。02将泡菜切碎装盘备用。03将新鲜蒜薹切成丁，如果单独用泡菜的做臊子可能会很酸，所以就掺一些...
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![臊子面的臊子是什么]( "臊子面的臊子是什么")
- 臊子面的臊子指的就是剁好的肉沫或者切好的肉丁。臊子其实就是吃面条时面条上浇的卤子。在北方河南、山西、陕西以及甘肃等地叫做“臊子”，并不说“卤儿”。臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，具有回味无穷的香味。臊子就是将切好的肉丁，加以各种调料、香醋以及辣椒的炒制而成...
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![臊子蒸蛋，掌握好比例和技巧，你也能做出怎么做好吃]( "臊子蒸蛋，掌握好比例和技巧，你也能做出怎么做好吃")
- 主食材：鸡蛋3个，瘦肉50克。配料：生抽适量，盐适量，蚝油少许，香葱2根。步骤1:准备三个土鸡蛋；步骤2:准备50克瘦肉并切丁，并准备一碗凉白开，鸡蛋和凉白开比例大概为1:1.5。步骤3:瘦肉丁中，加入适量生抽、盐、少量白糖和几滴蚝油，搅拌均匀备用；步骤4:鸡蛋顺着预一个方向搅拌，力度不要太大，...
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维知科普网
