![淀粉是什么粉做的]( "淀粉是什么粉做的")
- 淀粉是通过绿豆、马铃薯、小麦、甘薯、木薯等农作物加工制成的。淀粉是高分子碳水化合物，是葡萄糖分子聚合而成的，其原料为土豆、玉米、红薯等，其主要营养成分是多糖、碳水化合物等。淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质，生产中应用淀...
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![玉米淀粉可以做的美食有哪些]( "玉米淀粉可以做的美食有哪些")
- 1、牛奶小馒头：先将蛋黄和糖粉混合在一起，打发至蛋黄颜色发白，浓稠为止。其次将黄油隔水融化后降至常温后与牛奶混合，再倒入蛋黄糊中拌匀，没有太大的油分分离就行了。然后把玉米淀粉倒入进去，混合成不粘手的面团就可以了。最后在烤盘上挤一个大约3.5g的小挤子就好，保持大小一致，...
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![豌豆淀粉危害]( "豌豆淀粉危害")
- 豌豆淀粉是没有危害的。吃它可以增强机体免疫功能，防癌治癌以及通利大肠，但是它有禁忌人群：慢性胰腺炎患者忌食豌豆淀粉，糖尿病患者要慎食豌豆淀粉。豌豆淀粉没有危害。它能够被看作是葡萄糖这一物质的一种高聚体。豌豆淀粉除食用外，工业上用于麦芽糖、制糊精、酒精灯、葡萄糖...
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![生粉是玉米淀粉吗]( "生粉是玉米淀粉吗")
- 玉米淀粉是属于生粉的一种，但生粉不一定是玉米淀粉。因为生粉还包括许多其它的淀粉类别，如小麦淀粉、红薯淀粉、澄粉等等都属于淀粉类。而普通的生粉和玉米淀粉，在成分和用途上也各不相同。生粉和玉米淀粉成分的区别：1、生粉(淀粉)：是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成...
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![淀粉是不是生粉啊]( "淀粉是不是生粉啊")
- 淀粉是不是生粉啊的答案是：生粉其实就是淀粉，但淀粉不一定是生粉生粉又被称作淀粉、主要是由土豆以及玉米制作而成的，主要是被用来在炒菜时勾芡、上浆等，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，种类比较多，主要有玉米淀粉、太白粉、番薯粉以及葛粉等，但是淀粉不一定是生粉，比如玉米淀粉...
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![小麦淀粉是什么]( "小麦淀粉是什么")
- 小麦淀粉又可以叫做汀面、澄粉等，其是从小麦中提取的淀粉，主要用作食品的制作。小麦淀粉是淀粉的一种，过去小麦淀粉是采用发酵法，就是将小麦加水浸泡软，然后在对其进行碾碎后发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解从而淀粉就很容易被分离了。小麦淀粉毕竟也是精粮，其主要还是应...
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![家里没淀粉用什么代替]( "家里没淀粉用什么代替")
- 家里没淀粉用什么代替的答案是：面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉。家里没淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等代替。但效果远不及淀粉，比如面粉有较大的粘性，因此用来勾芡效果完全不行，但如果身旁有土豆，则可取1-2个洗净去皮切成丝，然后放清水里浸泡30分钟左右再捞出，...
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![生粉是不是淀粉呀]( "生粉是不是淀粉呀")
- 生粉是不是淀粉呀的答案是：生粉其实就是淀粉，但淀粉不一定是生粉生粉又被称作淀粉、主要是由土豆以及玉米制作而成的，主要是被用来在炒菜时勾芡、上浆等，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，种类比较多，主要有玉米淀粉、太白粉、番薯粉以及葛粉等，但是淀粉不一定是生粉，比如玉米淀粉...
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![玉米淀粉有什么营养]( "玉米淀粉有什么营养")
- 1、玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首2、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生3、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病4、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗...
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![支链淀粉和直链淀粉有何不同?]( "支链淀粉和直链淀粉有何不同?")
- 不同：1、葡萄糖排列不同，直链淀粉葡萄糖分子排列整齐，支链淀粉葡萄糖分子排列不整齐;2、直链淀粉遇碘显蓝色，支链淀粉则显紫色;3、直链淀溶解性比支链淀粉大。直链淀粉是一种非常有用的水解胶体，它的扩展的结构使得水溶淀粉有了更高的粘度以及对温度不敏感的特性。直链淀粉中...
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![淀粉在烹饪中有什么用]( "淀粉在烹饪中有什么用")
- 淀粉在烹饪中有什么用的答案是：勾芡、上浆、挂糊。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。在烹饪中，淀粉主要用于勾芡、上浆、挂糊。炒鸡蛋时，在鸡蛋中加入少量水淀粉（淀粉兑...
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![玉米淀粉用什么代替]( "玉米淀粉用什么代替")
- 1、如果在制作美食的时候，恰巧家里没有玉米淀粉了，其实可以用甘薯淀粉以及藕淀粉、土豆淀粉等等来代替玉米淀粉的使用。2、其中土豆淀粉是马铃薯淀粉，粘性也比较足，而且质地比较细嫩，小麦淀粉勾芡之后容易产生沉淀，甘薯淀粉的吸水性比较差，而且粘性也比较差。3、玉米淀粉广泛用...
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![普通淀粉可以做芋圆吗]( "普通淀粉可以做芋圆吗")
- 普通淀粉可以做芋圆吗的答案是：不可以普通淀粉指的原料为甘薯、玉米、葛根等含有淀粉的物质，也就是说基本上多用于饮食方面的淀粉都可以称为普通淀粉，其主要的作用就是增加食物的口感和粘稠度，淀粉通常没有好坏之分，在购买的时候需根据自己的需求进行选择。普通淀粉不可以做芋...
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![淀粉是地瓜粉吗]( "淀粉是地瓜粉吗")
- 1、生粉和地瓜粉都是淀粉的一种，生粉又称豆粉，豆菱粉。2、地瓜粉就是红薯淀粉。生粉和地瓜粉都是淀粉。3、一般我们指淀粉是土豆做成的粉绿豆粉很少有人用。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品...
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![油炸用什么淀粉]( "油炸用什么淀粉")
- 油炸用红薯淀粉。食材沾裹红薯淀粉再油炸，炸熟后口感酥脆，并且可以保持得较久，方便好用。红薯淀粉的质感比较细腻，经油炸过后，会比较酥脆，口感好。...
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![家里常用的淀粉是什么淀粉]( "家里常用的淀粉是什么淀粉")
- 家里常用的淀粉一般都是玉米淀粉。又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。清理玉米时可以采用筛选、风选的方式进行。浸泡的温度对于二氧化硫的浸...
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![淀粉在做菜时的作用]( "淀粉在做菜时的作用")
- 第一、让食材保持新鲜滑嫩炒肉，如果提前用淀粉腌制一下，那炒出来的菜会格外的嫩滑爽口，而如果直接下锅炒的肉，尤其是瘦肉，炒出来一定硬邦邦很难咬，其实这就是淀粉在这里其作用了!淀粉腌制，其实不是为了让食材吸收淀粉的营养物质，而是达到一个保护和锁住营养成分的效果。第二、提...
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![做肉丸没有淀粉可以用面粉吗]( "做肉丸没有淀粉可以用面粉吗")
- 用淀粉不要用面粉。炸肉丸子好吃的标准是外酥里嫩、肉香浓郁，最低的要求也是丸子不能散团。加淀粉进去主要就是为了增强丸子的粘性，让其更好的抱团不散，其次淀粉物质在内部可以帮助肉馅锁住肉汁水分，在外部遇热油糊化之后可以让丸子外层更加焦酥。所以用淀粉更符合我们对于炸...
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![豌豆淀粉和玉米淀粉的区别]( "豌豆淀粉和玉米淀粉的区别")
- 颜色不同，比起豌豆淀粉来说，玉米淀粉偏黄一些；气味不同，玉米淀粉带有一定的甜味和香味，但豌豆淀粉没有；用法不同，豌豆淀粉适合用来炸酥肉，而玉米淀粉更适合勾芡和挂糊。豌豆粉和玉米淀粉有什么区别一、原料不同豌豆淀粉是将豌豆去壳，晾晒，打磨而成，颜色一般比较偏白，玉米淀粉是将玉米...
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![木薯淀粉和玉米淀粉有什么不同]( "木薯淀粉和玉米淀粉有什么不同")
- 1、首先，木薯淀粉和玉米淀粉在颜色上是有一定区别的，通常木薯淀粉的颜色都十分的洁白，而玉米淀粉的颜色相对于木薯淀粉而言则比较暗淡。2、其次，用木薯淀粉和玉米淀粉制作出来的食物的口感也是有很大区别的，木薯淀粉制成的食物的口感一般都比较劲道、Q弹，而红薯淀粉制成的食物...
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![玉米淀粉可以代替木薯粉吗]( "玉米淀粉可以代替木薯粉吗")
- 1、当然是可以代替木薯粉，因为他们制作出来的东西都是非常的好吃，可以用来制作出非常好吃的芋圆，2、首先需要把玉米淀粉和水把它们全部给揉着在一起，然后揉制成非常光滑的面团，接下来再把它给弄成一个个的小圆球，在锅里面放入一些水，然后再把小圆球放进去进行烹饪，加入一些红糖，这...
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![凉粉可以用土豆淀粉做吗]( "凉粉可以用土豆淀粉做吗")
- 凉粉可以用土豆淀粉做，和制作凉粉的方法都是一样的，而且土豆淀粉也有一定的营养价值，对于一些人体消化不好，身体营养匮乏的人有很好的营养补充作用。马铃薯（学名：SolanumtuberosumL.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯...
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![哪几种淀粉可以做凉粉]( "哪几种淀粉可以做凉粉")
- 用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉做凉粉都可以。在制作过程中，除了注意搅拌外，还要掌握好淀粉料与水的比例，若水过少，冷粉味过浓;如果水太多，它就不能很好地凝固。大多数情况下，淀粉和水的比例是1:6，如果喜欢吃嫩滑一点的可以用1:8的比例，建议买淀粉的时候，咨询一下商家淀粉使用的...
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![炸土豆用淀粉还是面粉]( "炸土豆用淀粉还是面粉")
- 炸土豆用的是淀粉。炸土豆具体做法：土豆洗净切条，放在盐水中浸泡10分钟，把浸泡好后的土豆放入开水中焯水一分钟捞起晾干水分，再放入冰箱冷冻2个小时，取出冷冻的土豆，裹上淀粉，放到5成热的油锅中煎炸捞出，锅中的油加热到8成热，再炸一遍即可。炸土豆放面粉还是淀粉可以用炸粉 看下...
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![炸小鱼用面粉还是淀粉]( "炸小鱼用面粉还是淀粉")
- 炸小鱼的时候淀粉和面粉都需要用到，首先鱼内脏掏空，准备辅料切好姜片、料酒、食盐进行腌制，将淀粉和面粉粘在鱼块表面，油温烧至五六成热，将鱼块放在锅中20秒之后表面基本定型后再翻动，炸至表面微黄捞出控油，将油温加热至七八成后复炸至表面金黄。好多人喜欢吃炸鱼，炸鱼的时候裹面...
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