![腊鸡晒几天就可以收]( "腊鸡晒几天就可以收")
- 1、制作腊鸡时，盐的量不能太小，否则即使温度低也会闻起来很臭。不能很好地掌握盐分的学生应该多用盐而不是少盐。变咸后再食用时，将其浸泡以去除咸味。2、将鱼和鸡吹干后，可以用小竹棍或无用筷子将腊鸡固定在中间，以确保中间的肉不会折叠在一起，并且内部和外部完全展开，可以吹到...
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![腊鸡太咸怎么去咸味]( "腊鸡太咸怎么去咸味")
- 1、浸泡：如果进餐时太咸，则可以用水洗腊鸡或将腊鸡浸泡在水中一会儿。腊鸡的制作方法。2、炖鸡汤：腌制腊鸡时，必须比平时烹饪的食物更咸，但有时我们放太多的盐，无法直接食用。如果扔掉腌制的鸡肉，那将是可惜的。毕竟，它要花很多钱。很大的努力。目前，我们可以将腌制的鸡肉制成鸡汤...
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![腊鸡用冷水泡还是热水泡]( "腊鸡用冷水泡还是热水泡")
- 腊鸡一般是用温水来泡，因为腊鸡是使用大量的盐而腌制的，所以我们在食用的时候要清洗和水煮，这样子能减低腊鸡里的含盐量，让腊鸡的口感变好。腊鸡是我国南方地区的特色食物之一，它主要是用整鸡腌制晾晒而成的，和腊肉的制作方法很相似。腊鸡在我国的四川、广东、湖北等地区都有生...
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![做腊鸡用老鸡还是嫩鸡]( "做腊鸡用老鸡还是嫩鸡")
- 可以用嫩鸡，也可以用老鸡，主要看个人喜好，一般没有硬性要求。在腌制腊鸡之前，您必须首先准备原料和工具：白条鸡，食用盐和大罐腌制。首先，将干净的白条鸡的身体切一些，然后放在通风处。让水干燥，然后在鸡身上涂盐。确保在鸡体内外都涂上一层均匀的涂层。将盐渍鸡放入准备好的大盆中...
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![香菇土豆腊鸡煲的做法]( "香菇土豆腊鸡煲的做法")
- 主食材：腊鸡1只，土豆2个，香菇15朵，青线椒2个，红线椒2个。配料：色拉油1勺，盐1勺，生姜1块，大蒜1头，桂皮1块，香叶2片，八角1个，干红辣椒5个，生抽2大勺，料酒2大勺，黄豆酱1大勺。步骤1:准备食材。步骤2:腊鸡洗净剁成块状，用冷水浸泡四五个小时，去除部分咸味。步骤3:香菇提前泡发，土豆去皮切大块，青...
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![腊鸡太咸了怎么办补救]( "腊鸡太咸了怎么办补救")
- 1、浸泡。如果进餐时太咸，则可以用水洗腊鸡或将腊鸡浸泡在水中一会儿。腊鸡的制作方法。2、炖鸡汤。腌制腊鸡时，必须比平时烹饪的食物更咸，但有时我们放太多的盐，无法直接食用。如果扔掉腌制的鸡肉，那将是可惜的。毕竟，要花很多钱。很大的努力。目前，可以将腌制的鸡肉制成鸡汤，制...
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![腊鸡是不是晒的越久腊味越重]( "腊鸡是不是晒的越久腊味越重")
- 并不是。腊鸡并不是晒的越久腊味越重，相反，还会容易降低肉味道和口感。有人认为自制腊鸡在阳光下晾晒的时间越长，它就会尝起来越美味，但事实并非如此。研究表明，如果腊鸡长时间暴露在阳光下，营养和品质会降低，因为在干燥过程中，蛋白质易于分解，并且挥发性碱氮含量逐渐增加。因此，经...
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![腊鸡是先洗了再腌吗]( "腊鸡是先洗了再腌吗")
- 一般是不用洗的，用干净的毛巾擦干腌制。既然是制作腊鸡，那么宰杀后就不要清洗，鸡杂掏出来后把鸡挂起来让血水自动滴落或者用干净抹布擦干血水后再进行腌制，如果清洗后再腌制，肉质沾染上生水，晾晒的过程中很容易变质。清洗要等到腌制好了以后再进行，晾晒前用清洗冲洗干净血水，再挂...
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![腊鸡晒几天就可以收了]( "腊鸡晒几天就可以收了")
- 一般晾晒20天左右就可以了。腊鸡是我国南部地区的传统家禽产品。它在江西，湖南，湖北，广东，四川等地生产，是湖南省最著名的腊鸡！腊鸡的最佳腌制期是从10月至次年1月。腊鸡质量好，保质期长。在吃腊鸡之前，先将杂物洗净并浸泡8至12个小时，使其变软，除去一些盐，并减少咸味。然后将其放入...
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![腌制腊鸡的技巧有哪些]( "腌制腊鸡的技巧有哪些")
- 1、腌制前控制干水。腌制用的鸡用水洗净后，不能直接用盐腌制。相反，应将其放置在有风的地方，并用干水将其涂上盐。如果在清洗后直接放入盐，盐会融化，不会完全浸入鸡肉中。2、腌制的锅干净清爽。用于腌制腌制鸡肉的大盆必须干净，无水，无油且无杂物。在腌制鸡肉之前，请务必将锅清洗...
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![腊鸡是用公鸡还是母鸡腌]( "腊鸡是用公鸡还是母鸡腌")
- 这个一般没有什么硬性规定，可以用公鸡，也可以用母鸡，主要看个人做法和口味喜好。今年，制作腌制鸡肉比腌制肉更具成本效益。尽管鸡肉的价格有所上涨，但与猪肉相比仅上涨了一半半。最重要的是，如果腌制好的鸡肉腌制好，它的味道并不比腊肉差。当我们腌制鸡肉时，由于从本地腌制鸡肉的...
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![腊鸡怎么做好吃]( "腊鸡怎么做好吃")
- 1、先将干茶树菇、香菇用水泡半天，泡透即可，只用一种茶树菇也可以。有淘米水泡会更好。2、将腊鸡剁成小块，然后放入电压力锅中放入半锅温水，加入姜片按“煮肉键”压一压即可。3、趁着炖腊鸡的时候，再将茶树菇、香菇清洗干净，去掉茶树菇的根部，然后再切成小段备用。4、将压好的腊...
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![腊鸡用什么鸡做比较好]( "腊鸡用什么鸡做比较好")
- 白条鸡，三黄鸡，土鸡等，任何一种都可以，主要看个人喜好。选择鸡时，请尝试选择肥大鸡而不是小鸡，以使腌制的鸡肉有肉且不会变瘦。请勿使用低钠或加碘的食用盐。这两种腌制的鸡肉不好吃，并且不能持续很长时间。食用盐的量通常应控制在每磅鸡肉约20克盐。制作鸡肉的天气非常重要。它...
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![怎样腌制腊鸡]( "怎样腌制腊鸡")
- 准备材料：主料：鸡腿2只辅料：食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火。1、处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟。2、...
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![香菇土豆腊鸡煲怎么做好吃]( "香菇土豆腊鸡煲怎么做好吃")
- 主食材：腊鸡1只，土豆2个，香菇15朵，青线椒2个，红线椒2个。配料：色拉油1勺，盐1勺，生姜1块，大蒜1头，桂皮1块，香叶2片，八角1个，干红辣椒5个，生抽2大勺，料酒2大勺，黄豆酱1大勺。步骤1:准备食材。步骤2:腊鸡洗净剁成块状，用冷水浸泡四五个小时，去除部分咸味。步骤3:香菇提前泡发，土豆去皮切大块，青...
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![腊鸡是不是晒得越久腊味越重]( "腊鸡是不是晒得越久腊味越重")
- 1、有人认为自制腊鸡在阳光下晾晒的时间越长，腊鸡就会尝起来越美味，但事实并非如此。研究表明，如果腊鸡长时间暴露在阳光下，营养和品质会降低，因为在干燥过程中，蛋白质易于分解，并且挥发性碱氮含量逐渐增加。2、调味后，将鸡放入盆中腌制3天。在腌制过程中，将其旋转几次，以使鸡肉更...
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![腊鸡被猫咪偷吃还可以食用吗]( "腊鸡被猫咪偷吃还可以食用吗")
- 不建议食用。猫的唾液里有许多细菌。猫吃的腊鸡不能吃，否则很可能出现腹痛、腹泻等一系列胃肠道症状。另外，不要吃动物吃过的东西，比如老鼠和狗。注意食品卫生。所有的食物都应该在吃之前煮熟。如果是小猫吃过的腊鸡，就不推荐食用了。即使小猫是健康的，它的唾液也不排除病毒和...
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![腊鸡是晒的好还是风干的好]( "腊鸡是晒的好还是风干的好")
- 风干会更好一些。因为腊鸡不能在阳光下晒干，太热的天气不适合晒干腊鸡，这不仅导致腊鸡出油严重，还可能导致变质、发霉、变质等。相对来说，腊鸡风干好，放在阴凉的阳台或通风的房间里，自然晾晒，但房间的温度最好与室外接近。表面切割不允许超过七次，以便风干均匀。刚腌制好的腊鸡应...
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![腊鸡要泡多久时间]( "腊鸡要泡多久时间")
- 腊鸡一般只需要泡30—40分钟左右就可以了，并不需要泡12小时。将腊鸡在淘米水中浸泡30分钟以上。浸泡软后，在温水中浸泡10分钟。完成后切成小块，加入料酒（或约25毫升白酒），适量的生姜，辣椒粉和盐，胡椒粉，腌制10分钟，搅拌均匀。油加热6分钟后，将干辣椒段和中国胡椒放入锅中。香炸后，加...
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![腊鸡腿怎么蒸]( "腊鸡腿怎么蒸")
- 将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块。腊鸡腿放入盘中，加2汤勺料酒，加少许味精。将腊鸡腿放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。工具/材料:腊鸡腿2个料酒适量、味精适量步骤（共3步）按步骤阅读：1、腊鸡腿切块将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块。2、腊鸡腿加些料酒腊鸡腿放入盘中，加2汤勺料酒...
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![腊鸡腿排骨汤的做法]( "腊鸡腿排骨汤的做法")
- 主食材：排骨300克，腊鸡腿1个，玉米1根，泡萝卜1根。配料：香菜适量。步骤1:玉米剁块步骤2:泡萝卜切大块步骤3:腊鸡腿提前浸泡后切大块步骤4:将所有食材放高压锅中煮步骤5:20分钟，煮好后加食盐调味，撒入香菜食用...
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![腊肠炒鸡蛋的做法]( "腊肠炒鸡蛋的做法")
- 主食材：腊肠2条，鸡蛋2个，葱2棵。配料：盐少许，调味汁少许，食用油适量。步骤1:食材准备好：腊肠2条，鸡蛋2个，葱2-3棵步骤2:葱去头洗净捞出，沥干水份步骤3:洗好的葱切碎步骤4:腊肠切薄片（薄厚度随意）步骤5:锅中倒油加热步骤6:油锅加热后，腊肠下锅煸香步骤7:腊肠煸香后捞放一边，鸡蛋打散倒入...
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![腊鸡腿蒸多少时间]( "腊鸡腿蒸多少时间")
- 腊鸡腿根据蒸制的工具不同，蒸的时间也有所不同，普通电饭煲要40分钟，高压锅20分钟，微波炉则需要10分钟左右。腊鸡腿是使用盐和鸡腿作为主材料，采用腌制的传统办法制作而成的一道菜品。保存时间很长，但是相对的，营养也较为缺乏，含有较多的胆固醇和饱和脂肪酸，同时内里的维生素已经流...
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![腊鸡翅怎么腌制和晾晒]( "腊鸡翅怎么腌制和晾晒")
- 鸡翅用温水清洗干净，捞出控干水分，把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀，把鸡翅盖好腌6个小时左右，鸡翅腌好以后用棉绳绑好，整串挂在通风向阳的地方晾晒即可。工具/材料:冷冻鸡翅根5斤、盐45克、生抽30克、老抽50克白酒80克、白糖80克、花椒粉10克步骤（共3步）按步骤阅读：1...
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![酱油腊鸡腿的做法]( "酱油腊鸡腿的做法")
- 主食材：鸡腿20只，生抽1500克。配料：干红辣椒适量，白扣适量，丁香适量，八角适量，青花椒适量，红花椒适量，冰糖适量，桂皮适量，白芷适量，良姜适量，草果适量，肉蔻适量。步骤1:准备鸡腿洗净步骤2:去除多余皮和油脂步骤3:提前晾去多余水分步骤4:准备生抽步骤5:各种香料步骤6:倒入砂锅中煮开晾凉...
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维知科普网
