![猪蹄怎么挑选]( "猪蹄怎么挑选")
- 摸手感：通常猪脚表皮跟里面的肉紧密粘连，捏一下很难分清肉和皮，若是捏的时候感觉到皮和肉有分离现象，不建议购买。被化学药水浸泡过的猪蹄是黏人的，而且手指按下去是硬生生的感觉；而正常的猪蹄没有黏人的感觉，手指按下去比较松软。看大小：要去买正常大小的猪蹄，不要买那种过于大的...
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![清炖猪蹄的做法]( "清炖猪蹄的做法")
- 清炖猪蹄的家常做法食材：猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1…清炖猪蹄的做法：1、猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花；2、锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗...
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![炖猪蹄的技巧是什么]( "炖猪蹄的技巧是什么")
- 1、挑选猪蹄：炖猪蹄要想好吃，首先要选择好的猪蹄，市面上的猪蹄可能不够新鲜或者用药水泡过，这样的猪蹄做出来不好吃是肯定的，注意挑选自然淡黄色、手感比较松软、没有刺鼻味道的猪蹄。2、炖之前先浸泡：用清水浸泡也能起到焯水的作用，不过浸泡时间要长一些，大概五六个小时，并且浸泡...
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![猪蹄炖多久合适高压锅]( "猪蹄炖多久合适高压锅")
- 一般来说，猪蹄用水冲洗干净后，倒入电压力锅中压15-20分钟左右，或者高压锅吹气后，大火15分钟，改小火加热10分钟，然后焖20分钟。猪蹄用水冲洗干净，放入电压力锅中，压约15-20分钟。水必须满。这一步是去除猪蹄中的血迹。也可以在水中放一些醋和姜备用。去除异味。当锅在这一步煮开的...
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![怎样做又软又糯的红烧猪蹄]( "怎样做又软又糯的红烧猪蹄")
- 工具/材料猪蹄，料酒，葱姜，大料，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒，红烧酱油，蚝油，盐，鸡精，十三香操作方法01首先我们将猪蹄用火烤干净猪毛，清洗干净，中间用刀切一下备用02接着我们将猪蹄放入凉水锅中，加入适量的料酒，煮三分钟捞出，放入高压锅中备用03然后我们在一个干净的锅中放入少许油，放入葱姜，大料，...
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![猪蹄怎么炖]( "猪蹄怎么炖")
- 1、准备食材；2、猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；3、黄豆提前泡发；4、大葱、生姜切片；5、锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；6、放入猪蹄翻炒均匀；7、倒入生抽；8、倒入老抽；9、放入盐；10、翻炒均匀，放入大葱；11、倒入可以没过猪蹄的清水；12、放入香叶；焖煮40分钟...
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![猪蹄是发物食物吗]( "猪蹄是发物食物吗")
- 猪蹄是不属于发物的，发物一般是指具有辛辣刺激的或者是有香味的食物，所以猪蹄可以放心的食用，猪蹄中含有丰富的蛋白质和脂肪，能帮助很好的补充身体的热量和蛋白质，另外猪蹄中含有丰富的胶原蛋白。猪蹄，是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位...
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![猪蹄怎么炖容易烂]( "猪蹄怎么炖容易烂")
- 1、加山楂：炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。注意，炖猪蹄加山楂的时候，干...
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![猪蹄的脚趾甲怎么弄下来]( "猪蹄的脚趾甲怎么弄下来")
- 1.首先用开水将猪蹄烫一会儿，然后将猪蹄放在砧板上，稍微抬起猪蹄的根部，使蹄甲部分以30度角紧靠砧板。用轻锤敲打，就会掉下来。2.将猪蹄放入锅中，煮约20分钟，然后用锤子将猪蹄敲碎以将其取出。3.给猪的蹄烫毛后，用虎钳钳住蹄壳部分用力往外拔。二、猪蹄硬壳有什么用：猪蹄的硬壳可...
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![啤酒炖猪蹄的做法]( "啤酒炖猪蹄的做法")
- 怎样炖猪蹄好吃食材：猪蹄200克、啤酒1罐、小葱1根、冰糖4颗、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜3瓣啤酒炖猪蹄的做法：1、姜切片，蒜切片，葱切葱花；2、锅里倒入适量清水，大火烧开，将猪蹄放进去煮约1分钟，除去血水，捞出；3、锅中倒油，油热后放入姜、蒜爆香，...
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![猪蹄汤怎么炖的又白又粘]( "猪蹄汤怎么炖的又白又粘")
- 1、煸一下再煮：在炖猪蹄汤之前需要先猪蹄放入锅中，小火慢慢煸炒，炒至表面微黄，将猪蹄里面的胶原蛋白炒出来，这样炖出来的猪蹄汤才会又白又粘。2、大火炖：炖猪蹄的时候一定要大火，想要奶白色火不能太小，要用大到中等火，等汤变奶白后可改为小火，如果一开始用小火炖出来是清汤，注意猪蹄...
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![肘子和猪蹄的区别]( "肘子和猪蹄的区别")
- 在于猪蹄，我们也叫猪手、猪脚，也就是猪的四条小腿。猪肘子，我们也叫蹄膀，猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。猪蹄和猪肘它们虽然都是猪肉身上的一部分，但是它们所含有的营养物质确是不同的。猪肘和猪脚全是猪的身上的人体器官，可是这两大类有非常大的不一样，猪脚带有丰富多彩的胶...
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![家常炖猪蹄怎么做]( "家常炖猪蹄怎么做")
- 先把猪蹄洗净，切成块块。把猪蹄放到沸水中煮，也就焯水，但是时间要稍微长一点，大概要5分钟左右。等外面一层血沫油脂都焯出来，这是不需要的，倒掉后换清水再洗干净。到入锅中，不用放油，因为猪蹄本身含大量油脂。放入生抽，少量的盐，大火翻炒均匀。接着放入水，水要多放一点，因为炖煮的时...
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![猪蹄怎么烧]( "猪蹄怎么烧")
- 准备好猪蹄和各种调味品；将猪蹄放入锅中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗并沥干水分；锅中烧油后转小火，放入适量的冰糖炒化至褐色，然后转成中大火放入猪蹄煎炒至皮下脂肪出油；往锅中加入清水和调味料后焖煮一个小时左右，然后收汁上色；收汁后关火，最后撒上葱花出锅装盘即可。工具/材料:猪...
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![熏猪蹄用的什么茶叶]( "熏猪蹄用的什么茶叶")
- 普洱茶。用普洱茶熏出来的肉，颜色红亮，味道醇香。熏肉也可以用木头熏，在熏肉时将铁桶顶部用木板遮住，这样熏制的效果会更佳。烟熏火候也有讲究：先大火熏制5分钟，再根据上色情况定时间。小火熏制，食物颜色会浅一些；中小火熏制，颜色则会深一些。普洱茶鉴别方法：茶叶外观：新普洱茶外观...
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![高压锅炖猪蹄焖多久]( "高压锅炖猪蹄焖多久")
- 一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了。在这个过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。...
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![猪蹄汤怎么做不油腻又好喝]( "猪蹄汤怎么做不油腻又好喝")
- 1、血水焯干净：在炖猪蹄汤前一定要把猪蹄里面的血水和脏东西焯干净，一开始用热水(开水)洗一遍猪蹄，这样可以把猪蹄上面的脏东西9木屑等)洗掉，而且烫过一次的猪蹄会比较硬，便于清洗猪毛以及猪脚尖那里的膜。再浸泡一段时间，把血水泡出来。最后焯一遍水。整个流程就能很好的把猪...
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![猪蹄上的毛怎么能快速去干净]( "猪蹄上的毛怎么能快速去干净")
- 准备一口铁锅，开火将锅烧热，等到锅烧冒烟后，将猪蹄放在铁锅上面烙，直到猪蹄的一面焦黄后，再翻过另一面继续烙，烙至猪蹄全部焦黄。猪蹄烙好后，把猪蹄浸泡在清水中，再用刀把猪蹄焦黄部分刮去，猪毛即去除干净。工具/材料:猪蹄清水、刀、锅步骤（共3步）按步骤阅读：1、将锅烧红准备一口铁锅...
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![减肥能吃的花生南乳猪蹄的做法]( "减肥能吃的花生南乳猪蹄的做法")
- 主食材：猪蹄273克，花生102克。配料：南乳2小块，玉米油5毫升，冰糖2克，酱油3毫升，葱2克，盐1克，蒜2克，姜3片。步骤1:根据食材种类和重量，备好步骤2:蒜切碎步骤3:葱切段步骤4:取一奶锅，加入1000毫升水，加入姜片和葱段，加入洗过的猪蹄步骤5:煮出血沫后，捞出猪蹄步骤6:将猪蹄放入冰水浸泡五分钟...
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![清炖猪蹄怎么炖]( "清炖猪蹄怎么炖")
- 将猪蹄清净剁好备用，锅里放水，倒入猪蹄，加入八角、葱等配料煮开；待猪蹄软烂后，加入盐，鸡精等调味品；在锅中加入适量的黄豆，盛出装碗，一碗美味的清炖猪蹄就做好了。工具/材料:猪手1000g油、盐、八角、白芷、葱、姜、茄汁豆、胡椒粉步骤（共5步）按步骤阅读：1、洗净备用买回来的猪蹄清洗...
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![这才是红烧猪蹄最好吃的做法]( "这才是红烧猪蹄最好吃的做法")
- 这才是红烧猪蹄最好吃的做法红烧猪蹄在制作过程中，想要好吃必须要注意每个步骤的烹饪方法。由于猪蹄这种食材腥膻味比较重，所以在烹饪之前，前期的处理十分重要。通常，先将猪蹄放入到冷水当中，然后加入少许的料酒、生姜片进行焯烫，焯烫之后要放入到温水当中继续清洗干净，这一步的...
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![卤猪蹄的秘制配方]( "卤猪蹄的秘制配方")
- 猪蹄1000克白糖2勺香菇肉酱半罐料酒或者啤酒100ml卤料2包做法将猪蹄洗净。放开水捞一下，去掉血水。3、加糖2勺中火熬到糖融化，变成黄色泡泡。5、这个步骤很关键哦，一定要不停的搅动，不然会焦的。6、影响味道也会影响成品的颜色。7、把糖熬到气泡后，倒入猪蹄，炒至颜色均匀，放半瓶...
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![猪蹄冻的做法]( "猪蹄冻的做法")
- 猪蹄冻怎样做食材：猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。猪蹄冻的做法：1、猪脚剁成块洗净，姜切片，大葱切段；2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄、料酒、姜片，煮沸焯水4分钟，捞出沥干水分；3、锅中倒入适量油，油热后加入姜片炒出香...
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![猪蹄高压锅压多久]( "猪蹄高压锅压多久")
- 一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中，在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟即可。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄中含有丰富的胶原蛋...
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![红烧猪蹄怎么做]( "红烧猪蹄怎么做")
- 主食材：猪蹄500克，姜10克，蒜10克。配料：料酒10克，冰糖20克，花椒适量，八角适量，桂皮适量，辣椒适量，生抽15克，老抽10克，盐2克，鸡精3克。步骤1:猪蹄加入料酒姜片焯水步骤2:锅内热油冰糖炒至棕色倒入猪蹄翻炒上色步骤3:倒入姜蒜花椒八角桂皮辣椒翻炒均匀步骤4:倒入料酒生抽老抽加水没过猪...
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