![鱼香茄子煲的做法]( "鱼香茄子煲的做法")
- 主食材：豆腐200克，茄子200克。配料：生抽两勺，盐半勺，醋两勺，蚝油一勺，白糖适量，鸡精适量，淀粉适量。步骤1:豆腐切块步骤2:茄子切块撒淀粉，抓匀步骤3:茄子放入锅中炸，炸制金黄捞出步骤4:豆腐煎两面金黄捞出备用步骤5:加入两勺生抽，两勺香醋，半勺老抽，一勺蚝油，盐，白糖，鸡精，淀粉步骤6:加入清...
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![鱼香茄子煲怎么做？]( "鱼香茄子煲怎么做？")
- 工具/材料茄子，洋葱，尖椒，胡萝卜，盐，蒜，淀粉，剁椒酱，番茄酱，酱油，白糖，白醋，鸡精，操作方法01首先我们将茄子洗净去皮，切成条，装入盘中备用，再准备一些尖椒丝，胡萝卜丝，洋葱丝备用02然后我们将茄子放入一个盆中，加入少许盐，腌制30分钟，再加入适量的淀粉，抓拌均匀03接着我们起锅烧油，油温七成热，下...
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![鱼香茄子糖醋茄子，小美的美食怎么做好吃]( "鱼香茄子糖醋茄子，小美的美食怎么做好吃")
- 主食材：茄子1根。配料：豆瓣酱、糖适量，油、生粉适量，醋、生抽适量，蒜、小米椒适量，青椒适量。步骤1:茄子去皮切小丁（我未买到大茄子，细长的无法去皮忽略图片），茄子上裹一层玉米淀粉，其他配料切好待用。步骤2:锅中放入油，油温热了之后放入裹好粉的茄子炸，炸到翻动茄子能感觉茄子变硬就...
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![家常版鱼香茄子怎么做好吃]( "家常版鱼香茄子怎么做好吃")
- 主食材：茄子2个，猪肉100克。配料：油适量，淀粉1勺，生抽2勺，白糖3勺，醋4勺，大蒜适量，辣椒少许。步骤1:茄子切块备用步骤2:放入盐和淀粉搅匀腌制一下步骤3:猪肉剁成肉馅，大蒜切末步骤4:茄子先用油煸一下盛出步骤5:肉末炒香，倒入煸好的茄子步骤6:倒入糖醋汁步骤7:加点辣椒翻炒一下出锅...
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![家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键怎么做好吃]( "家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键怎么做好吃")
- 主食材：茄子500克，淀粉8克+5克，豆瓣酱1勺，青椒半个，红椒半个，葱姜蒜各5克2份，料酒1勺，生抽3勺，白糖20克，香醋20克，鸡精3克。配料：油适量。步骤1:茄子切成条步骤2:油炸上色后盛出备用步骤3:葱姜蒜各2份步骤4:葱姜蒜里加入料酒，生抽，白糖，香醋，鸡精，淀粉，搅拌均匀备用步骤5:炸过茄子的锅底留...
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![鱼香茄子怎么做]( "鱼香茄子怎么做")
- 茄子洗净去蒂，切条，茄子里放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜切末，大蒜切末，小葱切葱花，碗中加入盐、淀粉、生抽、醋、白糖、清水拌匀，在锅内倒食用油，油温烧至7成热，放茄子条炒软，盛出，锅里再加油，油温烧至7成热，放姜末和蒜末炒香，放豆瓣酱炒出红油，放入茄子，收汁，盛出。鱼香茄子怎么做:食材：茄...
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![鱼香茄子的做法]( "鱼香茄子的做法")
- 鱼香味为酸辣甜集一身，三种味道调和，入口酸、嚼之辣、咽后又回甜，开胃下饭。鱼香味有很多做法，这次分享一款简单家庭版鱼香茄子的做法。制作时间：10分钟难易程度：一般口味：鱼香分类：炒菜主食材：茄子500克辅料：小葱2根，生姜1块，大蒜2瓣，生抽10克，淀粉1勺，豆瓣酱1勺，白醋1勺，醋10克，盐，味精步...
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![鱼香茄子的做法 最正宗的做法]( "鱼香茄子的做法 最正宗的做法")
- 鱼香茄子做法简单，非常美味。最正宗的做法是茄子清净切条，放入清水中浸泡，然后控干水分，加淀粉搅拌均匀，吸干水。在碗中加入淀粉、食用盐、白糖、生抽和米醋搅拌调成糖醋汁。起锅热油，把茄子炸软后控油捞出。热锅放蒜末和葱花爆香，加豆瓣儿酱，放茄子和糖醋汁，炒至粘稠即可出锅装盘...
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![低油版鱼香茄子怎么做好吃]( "低油版鱼香茄子怎么做好吃")
- 主食材：茄子400克，羊角椒40克。配料：醋2大勺，酱油1大勺，糖15克，清水2大勺，淀粉少许，大蒜少许，香葱少许，郫县豆瓣酱1大勺。步骤1:将茄子切成自己喜欢大小的条条，加清水挤入柠檬汁拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟；再用盐拌匀腌10分钟后，倒掉茄条里的水，加入淀粉拌匀。步骤2:绿椒和红椒切丝，洗净...
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![家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法]( "家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法")
- 主食材：茄子500克，淀粉8克+5克，豆瓣酱1勺，青椒半个，红椒半个，葱姜蒜各5克2份，料酒1勺，生抽3勺，白糖20克，香醋20克，鸡精3克。配料：油适量。步骤1:茄子切成条步骤2:油炸上色后盛出备用步骤3:葱姜蒜各2份步骤4:葱姜蒜里加入料酒，生抽，白糖，香醋，鸡精，淀粉，搅拌均匀备用步骤5:炸过茄子的锅底留...
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![霸王超市果醋鱼香茄子怎么做好吃]( "霸王超市果醋鱼香茄子怎么做好吃")
- 主食材：茄子(圆)2个，青椒1个，胡萝卜1根，猪肉100克。配料：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒1勺，郫县辣酱1勺，生抽半勺，果醋1勺，白糖半勺，玉米淀粉半勺。步骤1:准备主要食材。步骤2:茄子切略粗的条（如图）步骤3:锅里加多点的油，油温七成热下茄子炸步骤4:炸成金黄发软，控油捞出。步骤5:将配料切好备...
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![家常鱼香茄子怎么做]( "家常鱼香茄子怎么做")
- 主食材：茄子1个，青红椒50克，姜适量，蒜适量。配料：醋5克，生抽15克，盐3克，白糖5克，淀粉20克，蚝油5克，豆瓣酱15克。步骤1:茄子油温七成热炸20s捞出步骤2:调汁步骤3:锅内炒香姜蒜豆瓣酱步骤4:倒入青红椒茄子步骤5:倒入调好的汁翻炒均匀出锅...
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![鱼香茄子一定要油炸吗]( "鱼香茄子一定要油炸吗")
- 可以油炸，也可以不油炸，主要看个人的口味和做法。茄子炸过之后很容易松散，所以炒制的过程轻轻翻动，避免把茄子都炒烂了。如果怕油可以不用炸，直接上锅把茄子条蒸软或者先裹点生粉再炸，然后再炒制。因为有生抽，豆瓣和泡椒所以加盐的量要注意，如果把握不好量，可以先不加到料汁里面，最...
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![鱼香茄子煲怎么做]( "鱼香茄子煲怎么做")
- 鱼香茄子煲是一道菜品，一般的制作方法是将茄子切块后，放置锅内炸干，并加入咸鱼肉块，生姜，葱等调料，并用砂锅烧制而成。茄子煲属于粤菜，其实来历深远，贾思勰《齐民要术》中有“缹茄子法”正是茄子煲的老祖宗。“缹”字一望即知乃是将瓦罐置于火上，意思大致相当于煨或者煲。下面就为...
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![家常版鱼香茄子的做法]( "家常版鱼香茄子的做法")
- 主食材：茄子2个，猪肉100克。配料：油适量，淀粉1勺，生抽2勺，白糖3勺，醋4勺，大蒜适量，辣椒少许。步骤1:茄子切块备用步骤2:放入盐和淀粉搅匀腌制一下步骤3:猪肉剁成肉馅，大蒜切末步骤4:茄子先用油煸一下盛出步骤5:肉末炒香，倒入煸好的茄子步骤6:倒入糖醋汁步骤7:加点辣椒翻炒一下出锅...
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![家常鱼香茄子的做法]( "家常鱼香茄子的做法")
- 主食材：茄子1个，青红椒50克，姜适量，蒜适量。配料：醋5克，生抽15克，盐3克，白糖5克，淀粉20克，蚝油5克，豆瓣酱15克。步骤1:茄子油温七成热炸20s捞出步骤2:调汁步骤3:锅内炒香姜蒜豆瓣酱步骤4:倒入青红椒茄子步骤5:倒入调好的汁翻炒均匀出锅...
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![《江湖悠悠》鱼香茄子食谱配方介绍]( "《江湖悠悠》鱼香茄子食谱配方介绍")
- 江湖悠悠鱼香茄子怎么做？在游戏内很多玩家还不清楚，鱼香茄子的制作方法是什么。下面就让小编给大家带来《江湖悠悠》鱼香茄子食谱配方介绍，感兴趣的玩家一起来看看吧。配方：茄子+茄子+洋葱+青椒前往偏好：西方（梁州、雍州）简介相传很久以前在四川有—生意人家，家里人都很喜欢吃鱼，...
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![红烧茄子和鱼香茄子的区别是什么]( "红烧茄子和鱼香茄子的区别是什么")
- 1、味道：红烧茄子是一种以红烧的方式烹饪的茄子，制作出来的茄子其味道鲜香，并且具有红烧代表的咸香味道。而鱼香茄子又称之为余香茄子，是属于四川的特色菜品，因为其味道类似与鱼香型，留香比较久，味道也十分的不错。2、口感：红烧茄子和鱼香茄子的口感差距还是比较大的，因为红烧茄子...
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![鱼香茄子煲怎么做好吃]( "鱼香茄子煲怎么做好吃")
- 主食材：豆腐200克，茄子200克。配料：生抽两勺，盐半勺，醋两勺，蚝油一勺，白糖适量，鸡精适量，淀粉适量。步骤1:豆腐切块步骤2:茄子切块撒淀粉，抓匀步骤3:茄子放入锅中炸，炸制金黄捞出步骤4:豆腐煎两面金黄捞出备用步骤5:加入两勺生抽，两勺香醋，半勺老抽，一勺蚝油，盐，白糖，鸡精，淀粉步骤6:加入清...
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![鱼香茄子的茄子要油炸吗]( "鱼香茄子的茄子要油炸吗")
- 1、可以油炸，也可以不油炸，主要看个人的口味和做法。2、茄子炸过之后很容易松散，所以炒制的过程轻轻翻动，避免把茄子都炒烂了。3、如果怕油可以不用炸，直接上锅把茄子条蒸软或者先裹点生粉再炸，然后再炒制。4、因为有生抽，豆瓣和泡椒所以加盐的量要注意，如果把握不好量，可以先不加...
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![鱼香茄子的家常做法]( "鱼香茄子的家常做法")
- 1、茄子削皮，切条。2、调好汁：1勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺耗油、大半碗清水。3、热油，下入茄子，炒软后盛出。4、锅中余油，把蒜末炒香，倒入大半勺豆瓣酱，炒出红油。5、倒入茄子翻炒一下，倒入酱汁。6、翻炒1分钟即可撒葱花出锅。茄子除了做成鱼香茄子，还能做搭配其他食材...
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![鱼香茄子怎么做好吃]( "鱼香茄子怎么做好吃")
- 主食材：茄子1个。配料：食用油2勺，盐少许，生抽2勺，糖1勺，醋1勺，蒜末适量，玉米淀粉1勺，葱末适量，干辣椒少许。步骤1:茄子去皮。步骤2:茄子切粗条。步骤3:炒锅倒油，放入茄子和一点点盐，煸炒。步骤4:碗里放生抽，醋，糖，玉米淀粉，一点点水，干辣椒碎，鸡粉，拌匀。步骤5:茄子炒软。步骤6:炒香蒜末。步...
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![鱼香茄子怎么做好吃又简单]( "鱼香茄子怎么做好吃又简单")
- 1、先把茄子洗净，切成段后改刀切条。2、放到一个大盆里，撒一勺盐，抓匀腌半小时左右，腌出水来用手挤干，这样可以把茄子中的水分腌去一部分，在炒的时候比较省油。3、腌茄子时候将姜蒜泡椒剁末，小葱葱白和葱叶分别切葱花。4、腌出水来用手挤干，然后加淀粉拌匀，这样处理过的茄子不吸油...
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![鱼香茄子用长茄子还是圆茄子]( "鱼香茄子用长茄子还是圆茄子")
- 一般优先选用长茄子，如果没有长茄子，也可以用圆茄子。目前市场中最常见的茄子从外形上分为圆茄、长茄和矮茄三种：圆茄：外形圆润，颜色有紫黑、紫红、浅红等，茄肉紧致细嫩，而且皮薄，最适合用来制作烧茄子；长茄：外形呈长条状，颜色有紫色和青色，茄肉较为松软而且细嫩皮薄，适合炒和烧。矮茄...
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![鱼香茄子的制作技巧有哪些]( "鱼香茄子的制作技巧有哪些")
- 1、腌制茄子时放的盐，不能大手笔呢，一般4克的盐足够了，然后腌制的时间不是固定的，取决于茄子的大小，新鲜程度，所以要以茄子出水，和变得软为基准。2、腌制后的茄子要清洗一遍，并尽量攥干水分，避免后续烧时过咸。3、煎茄子时火候不能过大，才能把茄子煎透，进一步挥发掉内部的水分，茄子就...
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维知科普网
