![酸菜鱼的做法和步骤图]( "酸菜鱼的做法和步骤图")
- 酸菜鱼的做法和步骤。工具/材料鱼、酸菜、生姜、蒜、辣椒、盐、香菜、花椒粉操作方法01先准备好材料：鱼、酸菜、生姜、蒜、辣椒、香菜以及盐等调料02将鱼斩杀，清洗干净再分解：将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，这样更入味；剔出鱼头、鱼尾、鱼排等作为后面做鱼汤时候的材料。03生姜...
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![丽江哪家的酸菜鱼好吃]( "丽江哪家的酸菜鱼好吃")
- 丽江酸菜鱼推荐酸小七酸菜鱼，以及地道四川风味的徐记酸菜鱼这两家。酸小七酸菜鱼:酸菜鱼是到丽江一定要尝尝的美食，如果说丽江哪家的酸菜鱼好吃，这家酸小七酸菜鱼可以说是比较有名的一家，这家店在网上一直是人气最高的吃酸菜鱼的店，而且好评率也很高。首先看看这家店的环境，这...
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![美味家常酸菜鱼怎么做好吃]( "美味家常酸菜鱼怎么做好吃")
- 主食材：黑鱼1条，酸菜1包。配料：葱3根，盐适量，糖适量，白熟芝麻适量，姜5片，蒜3颗，花椒20粒，干辣椒3个，蛋清1个，白胡椒粉适量，淀粉适量，色拉油适量。步骤1:买回来的黑鱼，一般2斤左右口感好，洗净，由于比较有粘性片鱼之前用干净的干纱布或棉布尽可能擦干鱼身，然后将鱼身两片片出剔除鱼肋骨，留下的...
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![想吃酸菜鱼自己在家做]( "想吃酸菜鱼自己在家做")
- 在家做酸菜鱼酸菜鱼的做法其实特别简单。做酸菜鱼可以从市场上买回来，袋装的酸菜鱼调料，个人认为好人家的酸菜鱼调料是最好吃的，一般一包10块钱的调料能够做三斤左右的鱼。做酸菜鱼可以使用草鱼，也可以使用鲤鱼。但鱼不要太小，太小的鱼刺儿多。在买鱼的时候，可以让老板帮忙把鱼...
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![酸菜鱼没有草鱼怎么办]( "酸菜鱼没有草鱼怎么办")
- 酸菜鱼是一道地道的川菜，酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；实际上在制作酸菜鱼时对于鱼的选择并没有特殊规定，但大都以草鱼为主，也可以选用鲤鱼、黑鱼等淡水养殖鱼；选择草鱼是因为草鱼的肉质比较肥嫩，其次是黑鱼。现在很多制作酸菜鱼选择用龙利鱼（巴沙鱼）来...
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![椒麻酸菜鱼怎么做]( "椒麻酸菜鱼怎么做")
- 1、准备好用料：鲤鱼1500克，酸菜400克，姜10克，花椒2勺，葱15克，干红辣椒4个，白胡椒粉1小勺，盐1小勺，大蒜4瓣，淀粉1勺，蛋清1个，香葱1颗。2、鲜鱼去头去尾冲洗干净，去掉腥筋，把鱼用厨房剪剪开。鱼切成鱼片。3、鱼肉放碗里，加一勺盐，加点水反复冲洗直到洗鱼肉的水变得干净，鱼肉变得透明即可。放...
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![酸菜鱼配菜有哪些]( "酸菜鱼配菜有哪些")
- 酸菜鱼配菜有哪些的答案是：大白菜；豆芽；冻豆腐；莴笋；白菜；生菜；娃娃菜；腐竹等酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。酸菜鱼以草鱼为主料，流行于上...
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![酸菜鱼用什么鱼]( "酸菜鱼用什么鱼")
- 做酸菜鱼通常选择淡水鱼，常见淡水鱼有草鱼、鲶鱼、黑鱼和青鱼。酸菜鱼主要发源于四川，味道以鲜、酸、麻为主。目前各大菜馆还喜欢用龙利鱼、巴沙鱼制作酸菜鱼，因为这两种鱼的刺非常少。最适合做酸菜鱼的还是黑鱼，因为黑鱼只有一根大刺。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经...
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![酸菜鱼的做法 最正宗的做法]( "酸菜鱼的做法 最正宗的做法")
- 正宗酸菜鱼酸辣可口，非常下饭！做法是先把鱼切片，鱼头和鱼骨用料酒、姜片、葱段腌制，鱼片用蛋清、淀粉、酒后抓均腌制。热油爆香姜片和葱，倒酸菜翻炒后，把鱼骨倒入翻炒后，加水炖熟。鱼骨和酸菜捞出，再放入鱼肉，炖熟后捞出。重新起锅，爆炒红辣椒和花椒油淋入酸菜鱼肉片和鱼骨上。一道...
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![适合做酸菜鱼的无刺鱼有哪些]( "适合做酸菜鱼的无刺鱼有哪些")
- 1、黑鱼。比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现，很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少，肉质鲜嫩、烹煮不易碎，且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。2、鲈鱼。鲈鱼比黑鱼贵点，肉质肥美有弹性，比其它鱼的土腥味小很多且少刺。富含蛋白质及各种...
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![孩子爱吃的酸菜鱼怎么做更美味]( "孩子爱吃的酸菜鱼怎么做更美味")
- 酸菜鱼怎么做更好吃酸菜鱼的口感是特别开胃的，而且这道菜吃起来也不腥。不管是吃鱼还是喝汤，味道都特别鲜美，在家里面做酸菜鱼其实也比较简单的，掌握好几个步骤也能做得特别美味。先去市场上买一条鱼，可以使用草鱼，也可以用鲤鱼。让卖鱼的老板帮忙宰杀洗干净。顺便在市场上带回...
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![酸菜鱼的做法视频]( "酸菜鱼的做法视频")
- 先把处理好的鱼块和料酒、生抽、姜末等辅料抓匀放入冰箱腌制10分钟，之后将葱、姜、蒜放入油锅内炒出香味，并依次放入酸菜、辣椒包、青笋等食材个翻炒两分钟，最后加入豆腐和水至刚好没过鱼，盖上锅盖中火焖15分钟即可。准备食材：鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、北豆腐、上海青、酸...
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![酸菜鱼用什么鱼做好吃]( "酸菜鱼用什么鱼做好吃")
- 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，此菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，在各地餐馆都有其一席之地。酸菜鱼的选材一般而言，适合做酸菜鱼的鱼类食材并没有太大的限制，只要是淡水鱼类就可以，但在日常生活中，人们通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作。...
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![年夜饭必备酸菜鱼怎么做好吃]( "年夜饭必备酸菜鱼怎么做好吃")
- 主食材：黑鱼750克，四川泡青菜1颗，青笋适量，金针菇适量。配料：猪油1大勺，小米椒2个，杭椒1个，青花椒20克，盐1勺，料酒2勺，酸汤酱3大勺。步骤1:加入2大勺料酒和1勺盐，腌制10分钟。步骤2:锅中放大勺猪油步骤3:放入酸菜炒干步骤4:加适量的水。步骤5:煮沸之后，根据个人口味添加酸汤酱，我一共加...
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![酸菜鱼（懒人版）的做法]( "酸菜鱼（懒人版）的做法")
- 主食材：黑鱼1条，酸菜鱼佐料1袋。配料：生姜1小块，油适量，水适量，料酒适量。步骤1:黑鱼去鳞去内脏，洗净沥干水份步骤2:将酸菜鱼佐料包里的腌鱼料倒入，加入适量料酒，将鱼腌制15分钟步骤3:油锅下生姜，爆香后，将酸菜、调料包倒入翻炒步骤4:加入适量热水步骤5:水开后，将鱼一块一块放入，搅拌...
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![如何做酸菜鱼好吃？]( "如何做酸菜鱼好吃？")
- 酸菜鱼是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道酸菜鱼才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。工具/材料草鱼,，十三香，料酒，盐，酸菜，辣椒，香葱，生姜，食用油操作方法01首先将鱼的骨肉分离，如下图所示。02然后把鱼骨杜成小块，鱼肉分割出来，如下图所示。03接...
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![酸菜鱼火锅怎么做好吃]( "酸菜鱼火锅怎么做好吃")
- 主食材：草鱼400克，白菜50克，油豆腐50克，酸菜200克，金针菇100克。配料：姜片5克，蒜片5克，盐2克，食用油10毫升，清水1升，郫县豆瓣酱20克，干辣椒20克。步骤1:姜片、蒜片备用，白菜切段，油豆腐切段步骤2:草鱼骨肉分离，鱼肉切片，倒入碗内，放入盐，搅拌均匀，腌制十分钟步骤3:倒入食用油、姜片、鱼骨，小...
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![如何做酸菜鱼的步骤]( "如何做酸菜鱼的步骤")
- 酸菜鱼的做法：原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）。做法步骤：1、将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块；2、将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用；3...
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![做酸菜鱼用什么鱼]( "做酸菜鱼用什么鱼")
- 做酸菜鱼用什么鱼的答案是：草鱼；鲢鱼；黑鱼；青鱼；龙利鱼等。一般来说，做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸...
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![正宗酸菜鱼做法]( "正宗酸菜鱼做法")
- 简单教你轻松做正宗酸菜鱼酸菜鱼主要是以草鱼为主料，然后配上泡菜等辅料煮制而成，其口味偏酸微辣，非常美味可口，是如今很多年轻人都喜爱的美食，并且营养也十分的充足，特别适合秋冬季节来上一盘，下面就给大家详细介绍一下正宗酸菜鱼的做法。首先将草鱼改刀去骨片成鱼片，然后在片好...
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![怎样做川味酸菜鱼]( "怎样做川味酸菜鱼")
- 工具/材料鱼肉，盐，辅料。操作方法01先把材料准备齐全，把鱼处理干净，并且把骨头和肉分离开，可以把鱼按照自己的喜好切成块状或者片状，这里就以片状为例子。02然后把辅料准备好，葱、生姜、花椒、干辣椒等，把大葱切成片状，生姜和干辣椒切成丝状，装在碗里做备用。03在切好的鱼片和鱼骨...
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![野生酸菜鱼怎么做好吃]( "野生酸菜鱼怎么做好吃")
- 主食材：野生黑鱼。1条，蒜泥10克，水淀粉适量，葱3棵，四川泡酸菜。1颗，小米辣15个，花椒1把，豆芽100克，白醋50克，胡椒粉10克，鸡蛋1个，食用油200克。配料：大点的盆1个。步骤1:自己钓的野生黑鱼一尾。杀好，去鳞，洗干净。步骤2:去除鱼骨。切成鱼片。步骤3:鱼片切成2~3毫米厚度。黑鱼比较滑，不好...
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![做酸菜鱼有什么技巧]( "做酸菜鱼有什么技巧")
- 1、鱼的选择：做酸菜鱼的鱼的选择也很重要，最好选择肉多刺少的鱼。黑鱼是首选，草鱼和鲤鱼也可以，只不过比起黑鱼刺稍微多些，但草鱼和鲤鱼的肉质比黑鱼更嫩，黑鱼的肉比较紧实。把鱼处理好后，取鱼肉切成薄片上浆，可以保持鱼肉的鲜嫩口感。吸收酸菜的汤汁让整个菜品更加清新脱俗，味道...
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![酸菜鱼正宗做法 肉质鲜嫩酸爽可口掌握好步骤一点都不难]( "酸菜鱼正宗做法 肉质鲜嫩酸爽可口掌握好步骤一点都不难")
- 酸菜鱼，作为一道经典的川菜，一直以其浓厚的酸辣风味和鲜美的口感受到人们的喜爱。与同样出名的水煮鱼一样，酸菜鱼也充满了诱人的美味。相较于麻辣火锅般的水煮鱼，酸菜鱼则多了一份酸爽的特质，让人回味无穷。在家中制作正宗的酸菜鱼并不困难，只需稍加耐心，你就能在家享受到口感鲜...
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![金蒜酸菜鱼怎么做好吃]( "金蒜酸菜鱼怎么做好吃")
- 主食材：草鱼肉1000克，大蒜3朵。配料：酸菜鱼调料1包。步骤1:草鱼肉切蝴蝶鱼片步骤2:放入盆中，放入腌料抓匀腌制步骤3:大蒜剁碎粒步骤4:锅内加油，放入酸菜炒香步骤5:加水并放入调料包步骤6:烧水时另起锅炒蒜粒步骤7:蒜粒炒至金黄备用步骤8:水煮开，逐片放入鱼片步骤9:撒入金蒜即可...
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维知科普网
