米粉可以做蛋糕吗
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米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料研磨制成的粉状物质。
米粉可以做蛋糕,但是做蛋糕时不能全部使用米粉。米粉最多只能替代原配方中面粉量的一半,并且还要和面粉混合使用。
米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。其质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱。另外,米粉虽然形似米线,但是它并不是米线,根据二者食用时的口感即可区分。
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