猪血怎么做
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首先将猪血切片,韭菜切断,葱、姜、蒜、辣椒切沫备用;往锅中加入适量清水,开大火烧开,并放入猪血煮两分钟左右,捞出备用;往锅中倒油、烧热,下入葱、姜、蒜、辣椒炒香,再放入豆瓣酱、猪血块、料酒、蚝油、生抽炒匀,最后放入韭菜、盐、鸡精,翻炒均匀装盘即可。
工具/材料:猪血、韭菜、葱、姜、蒜、水、油、豆瓣酱、辣椒、料酒、耗油、生抽、鸡精、盐
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理食材
猪血切片,韭菜切断,葱、姜、蒜、辣椒切沫备用。
2、猪血焯水
锅中加入适量清水,开大火烧开,并放入猪血煮两分钟左右,捞出备用。
3、炒制并装盘
锅中倒油、烧热,下入葱、姜、蒜、辣椒炒香,再放入豆瓣酱、猪血块、料酒、蚝油、生抽炒匀,最后放入韭菜、盐、鸡精,翻炒均匀装盘即可。
总结:
猪血的做法,如上所述,但在焯猪血时,不要去搅拌锅中的猪血,以免将猪血搅碎。
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猪血
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