原味玛德琳怎么做好吃
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主食材:鸡蛋1个,砂糖20克,蜂蜜15克,泡打粉1克,无盐黄油40克,低筋面粉50克。
配料:食盐少许。
步骤1:依配方表量取材料。
步骤2:柠檬洗净,搓出皮屑,只要黄色部份,白的不要哦,否则会苦涩。
步骤3:细砂糖、食盐、柠檬皮屑用手搓出香气,备用。
步骤4:鸡蛋倒入盆中,加入柠檬砂糖混合物,用蛋抽完全混合均匀,不需要打发鸡蛋。
步骤5:加入蜂蜜拌匀。
步骤6:筛入低筋面粉、泡打粉,用刮刀拌均匀,面糊非常浓稠。
步骤7:黄油切块隔水融化。
步骤8:趁热倒入面糊中,再次搅拌均匀。
步骤9:制作好的面糊装入裱花袋,送入冰箱冷藏1小时,让面糊更均匀细致,如果时间不够也在省略。
步骤10:取出冷藏后的面糊,室温下静置一会儿,挤入模具中,大约8-9分满即可。
步骤11:送入提前预热的烤箱,160度,上下火,烘烤10-15分钟即可,原味玛德琳为了记它底部保持原色,不要上色太深,所以温度要低一些哦,或者加一个烤筋隔热。玛德琳的小肚脐鼓起来了,可爱吗?烤好后趁热脱膜,放网架上晾凉,就可以进行装饰啦,配方糖量比较低撒糖粉、沾巧克力都可以,而且不会甜腻。
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